月餅新吃

孟立娜

中秋將至，象征全家團圓的月餅陸續出現在大大小小的賣場。據說，中秋節吃月餅的習俗是從唐朝開始的，時至今日，其種類越來越多，風味也因南北風俗不同而有所改變。

如今，除了自購月餅，互送月餅也已成為親朋好友間表達美好祝福的一種方式。但到最后，家里很可能就堆了幾盒月餅，高能量（高油高糖）的月餅成了“食之擔心，棄之可惜”的“甜蜜負擔”，這時該怎么辦？

當成早餐主食吃

最簡單的一種方法，也就是把月餅當主食吃。

如今的月餅多以精致、小個為主，在這種情況下，可將月餅當成主食，搭配蔬菜、豆漿（粥、牛奶）、水果食用。

適合種類：豆沙月餅、棗泥月餅、蓮蓉月餅等以碳水化合物為主的月餅。

營養分析：如此早餐，既解決了月餅的高油高糖，又有蛋白質、膳食纖維，營養也方便，對于上班族來說不失為一頓豐盛的早餐。

提示：這種吃法，因為消耗起來會比較慢，因此存放很關鍵，避免發霉、變味（如哈喇味）等情況發生，最好按照包裝上建議的方式儲存。

做成新食物

把月餅做成新的食物，嘗試各種吃法，這也是近年來很多人熱衷的事，例如熬粥、拌涼菜、打豆漿、炒菜等。下面就介紹幾種用月餅做的美食——

熬粥

普通白粥：喜歡吃甜粥的朋友可以把月餅切成小丁狀或小粒狀，放在熬好的白粥上用來代替白砂糖，同時搭配新鮮的蔬菜水果，也是不錯的。

八寶粥：將月餅切開，將其中的餡料用小勺掏出來混在八寶粥或者燕麥粥中，而剩下的月餅皮當然也不能浪費，可以在其中添加一些蔬菜、水果，搭配粥一同吃下。

皮蛋瘦肉粥：近幾年肉餡的月餅也頗受追捧，如果家里剩下這樣的月餅，也可將其中的餡料挖出，放在白粥中一起熬煮，然后放入皮蛋、香蔥等，一份香噴噴的皮蛋瘦肉粥就這么做成了，月餅皮可以如前一樣和蔬菜一起搭配，營養又美味。

此外，還有雜糧粥、燕麥粥、紫米粥等，可以根據月餅種類熬制。

適合種類：豆沙月餅、棗泥月餅、水果月餅、伍仁月餅、蓮蓉月餅、肉餡月餅、蛋黃月餅等。

營養分析：用豐富的膳食纖維平衡月餅中的高能量，再用富含豐富維生素和膳食纖維的新鮮蔬菜來搭配，既可作為一頓豐盛而健康的晚餐。

月餅三明治

將月餅切成薄薄的片，夾在全麥面包片或者饅頭的切片中，其中放幾片西紅柿、黃瓜、生菜，搭配牛奶、豆漿、粥，再來點水果，也不失為豐富的一餐。

適合種類：伍仁月餅、芝麻月餅、蛋黃月餅、肉餡月餅等。

營養分析：月餅三明治既能讓無味的饅頭變得更有滋味，也能控制整體攝入的能量，而且加入了西紅柿等蔬菜，讓原本單一的主食變得豐富，口感也更好。

炒月餅

沒有做不到，只有想不到。繼香蕉蘋果入菜后，月餅也不甘落后，某大學食堂曾出現過這樣一道菜：尖椒炒月餅。爆笑之余，這道菜確有可取之處。

操作時，可先將青紅尖椒和黑木耳炒八成熟，并放少量醋提鮮，將月餅切成小塊放入鍋中翻炒至青椒木耳熟透即可。這道菜口感辛辣甜，也有木耳的爽滑，少量的醋可減少月餅油膩。所以，只要月餅口味選好了，這道菜沒有想象中難吃！

適合種類：肉餡月餅、蛋黃月餅等咸味的月餅。

此外，也可以在打豆漿或雜糧糊糊時將水果或伍仁月餅切成丁放入其中，味道也不錯。