反腐

本刊記者 / 周瓊媛 圖 / Klaus Pichler / www.anzenbergergallery.com

反腐

本刊記者 / 周瓊媛 圖 / Klaus Pichler / www.anzenbergergallery.com

映像志

黑莓

黑色的背景和直射光襯托出腐爛食物生動的色彩：舊舊的天藍、霉菌綠、檸檬黃、西瓜紅。

當更多的人把鏡頭對準新鮮的美食，奧地利攝影師Klaus Pichler快門下正在腐爛的食物也成為一場視覺盛宴。

這是一個吃貨流行的年代，也是一個浪費風行的年代。2011年，一項聯合國糧食及農業組織的問卷調查顯示，全世界約有1/3的食物被浪費。在歐洲，這個比例高達1/2。食物浪費已經演變為一場政治論戰，一位英國國會議員曾專門提出食物浪費法案，該法案獲得了一些黨派的支持并開展了第二次聽證會。

在欠發達國家，食物浪費主要發生在運輸和儲存環節。在發達國家，食物浪費則更多的是一種消費者行為。

為了突出食物的價值、減少食物浪費，Pichler把鏡頭伸向腐爛的食物。

“這些腐敗是自然發生的，攜帶著每一種食物自然產生的孢子和細菌。” Pichler告訴《博客天下》。

腐敗是在Pichler家浴室里一個自制的“腐爛站”進行的。12個巨大的塑料容器，存放著購自普通超市、正等待自然腐爛的食物。

“想象多達12種不同的食物在同時腐爛，它們各自的氣味混合成一種讓人反胃的惡臭，特別是當容器中有一些肉類或奶制品時。”在長達9個月的時間里，Pichler不得不忍受刺鼻的腥臭味。“雞和章魚同時腐爛時，味道最難聞。”

觀察食物腐敗的過程甚至改變了Pichler的食品消費觀。他發現新鮮食物如西紅柿、花菜、草莓放幾天就腐爛；而蛋糕、蔬菜棒、方便食品要等到幾周后才開始腐爛。他意識到，這是大量的防腐劑在發生作用。于是，他開始拒絕加工食品，頻繁光顧有機食品商店，買來食材自己烹煮。

各種食物在“腐爛站”里待上半個月到一個月，就腐爛得差不多了。隨后，Pichler把它們帶到工作室進行拍攝。

“我想讓圖片處于不要太漂亮、奢華，也不能讓人惡心。” Pichler告訴《博客天下》。

他嘗試了很多不同的打光技巧來為每一種食物尋找最完美的光線。同時，他運用廣告攝影的美學技巧，使拍攝物干凈、光亮。

腐敗與華美之間的反差是驚人的。但全球性食物浪費背后的經濟剝削、營養不良和饑餓，是否能通過華麗的藝術攝影來解決？

“這些照片會擊中你，你開始思考自己的消費行為。”Pichler說，他的家人和朋友都在有意識地減少食物浪費。

冰激凌

西瓜

菠蘿

可可杏仁

意大利面

橘子