摘杏兒 嘮嗑兒 找樂兒

徐平

每年的夏至過后，北京地區(qū)很多的應(yīng)季水果開始成熟，比如：桑葚，杏兒，五月鮮的桃。

我以前一看見杏兒，不自覺就由視覺引起了味覺反應(yīng)，口水直流，一個字就是“酸”。自從2009年第一次和同事來這里，讓我真正體驗了什么是“北寨紅杏兒”，果香汁甜，從沒吃過這么好吃的杏兒。近兩年都因為去的時間不對沒吃上（果熟最佳時間只有兩周），今年說什么也不能錯過。

曾經(jīng)我的媽媽很喜歡吃杏兒，每年杏兒下季之時總要買一些送給她嘗嘗，自從吃了北寨紅杏兒，就有一種“味壓群杏”的感覺，滿大街都在賣杏兒的時候，我是毫無興趣，就等著到北寨去吃那里的紅杏兒了。

被譽為中國“紅杏兒第一村”的南獨樂河鎮(zhèn)北寨村，位于北京市平谷區(qū)東部，三面環(huán)山，獨特的地理位置、土壤條件和宜人的氣候環(huán)境造就了“北寨紅杏兒”特有的品質(zhì)、個兒大，汁兒多，味兒甜，而且吃著不燒心，不上火。據(jù)當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)說北寨紅杏兒每年不出寨就全部賣光，從不用推銷。

城區(qū)上機場高速，往T3航站樓方向開，上京平高速開啊開，看到平谷城區(qū)的牌子出來，穿城區(qū)有路標(biāo)約15公里即到北寨，行程約1個半小時。

進了北寨之后，沿路的兩邊都是賣紅杏兒的大媽小媳婦們。沿街賣的紅杏兒，4塊錢一斤。如果你愿意自己采摘的話，就進入采摘園，5塊錢一斤，非常實惠。北寨的紅杏兒6月下旬成熟，直到7月中旬之后才會過季。

進入采摘園，你先往坡上走，由于日照的原因，山坡上的紅杏兒先于下面的成熟。顏色深的，就已經(jīng)是成熟的了。隨手摘下一個紅杏兒掰開，里面的汁都會流一手，趕緊塞嘴里，別提多好吃了。

吃完杏，那些個核兒可千萬別扔啊，裝在自己的兜兒里。出了采摘園，在路邊找塊石頭，把核砸開，取出里面的杏仁，再剝開杏仁上的那層薄衣，白白的杏仁清甜爽口，好吃啊。如果你扔了，那簡直是一大損失。

我自己摘了大概有5斤，邊摘邊吃了好多，我喜歡那種從樹上摘了果實，在牛仔褲上擦擦，就直接放進嘴里的感覺。不過，爬上爬下的，確實很累人。

風(fēng)來了，“噗噗”的，又有幾個熟透的杏兒落到地上，很有趣兒！

如果你不喜歡采摘這種方式，就在路邊買點兒帶回去吧，那才不虛此行。

一般的小箱子，一箱10斤。如果是自己采摘的，每斤5塊，那就是50元。如果你直接在路邊買人家的，一斤4塊，一箱40元。帶回去給幾個朋友分分，或送人嘗嘗鮮，多好。

杏含類黃酮較多，類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。

配些照片，您看看就知道了。

就游玩兒而言，我喜歡無拘無束，隨遇而安的方式。雖然平谷的景區(qū)和景點很多，但我們一行人還是選擇了停停走走的玩兒法。

這不，從北寨采摘完大紅杏兒，就開車一路向北往熊兒寨村去。沿路上，值得看的美景很多，能讓你用來小憩的地方更數(shù)不勝數(shù)，就看你有沒有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛啦。

人在山區(qū)，空氣清新，藍(lán)天白云，遠(yuǎn)山朦綠，一片片果園，輕輕飄過影綽的村莊和農(nóng)屋。村里幾乎是清一色紅磚院房，老房子沒剩幾處，一段約3米多長的石砌虎皮墻，是老熊兒寨僅存的“寨墻”遺址。

俺們?nèi)サ氖桥笥褟娏彝扑]的一家農(nóng)家院，就奔著這頓飯來的。

院門左邊是兩棵樹，一棵櫻桃，一棵杏兒，果實累累，櫻桃亮晶晶，杏多得把樹杈都壓彎了，樹旁是瓦頂雞舍，順種一溜芹菜，一只小狗乖立；右邊還有一棵杏樹，下面是菜畦，種著生菜、萵苣、韮菜、小蔥、油麥菜、豆角什么的，中間是潔凈的水泥路，伸進院里。

來到農(nóng)家菜院兒，自然少不了嘗嘗人家自家種的蔬菜，這剛摘下來的黃瓜和以往在市里吃的真不一樣，脆甜脆甜的。西紅柿皮薄多汁，味道像極了小時候吃的那種西紅柿的味道。

邊吃黃瓜，邊給你介紹一下。這個農(nóng)家院叫“緣泉水”，是村里口碑非常好的一家餐廳。環(huán)境干凈，菜也可口。

平谷的黑豆腐，做得很好，無論是黑豆腐青菜湯，椒汁黑豆腐，還是小蔥拌豆腐，都還不錯。因為豆腐本身就好，味道奇香，來了不吃，你就后悔去吧。要不是現(xiàn)在的天兒熱，肯定要買幾塊帶回去。

絲瓜是自家種的，炒法也超級簡單，但吃起來就是香，我估計這種沒什么技術(shù)含量的菜，之所以好吃，還是因為原料本身就好。

煎餅在這里非常著名，金黃色的煎餅，中間軟周邊脆，雖然沒放糖，但有股淡淡的甜味，那種香甜是糧食和豆類的甜味。煎餅是用來裹著菜吃的，友情提示一下，一張煎餅挺大的，姑娘們來的話，就吃半張吧。否則里面再加上各種各樣的“內(nèi)容”，一卷兒吃下去，其余的美食，啥你也吃不下了。

水靈靈的小蔥，脆嫩嫩的蒜。抓起幾根小蔥沾蘸醬，直接嘎吱嘎吱的嚼，光這個動作，就透著豪爽。沒法兒接受這種吃法兒的，就蘸了醬之后，將小蔥和下面的雞蛋裹進煎餅里，一口口就和著吃吧。煎餅和雞蛋弱化了小蔥的辛辣，是大多數(shù)人都喜愛和接受的一種經(jīng)典搭配。

吃過飯，可以在院子的藤蔓底下坐坐，聊聊天。小院里有絲瓜架，葡萄架，在院子里納涼，可以再點盤煮花生，就著啤酒，邊吃邊喝邊聊，很舒服的。不喝啤酒，這大熱的天兒，來一杯熱茶，喝幾口下去，反而從里往外透著涼快，舒坦。

休息得差不多了，一路向西打道回府嘍。endprint