學校食品安全應警鐘長鳴

麻守仕

長期以來，媒體有關學生食品安全的報道就一直沒有間斷過，只是最近這幾起事故相對搶眼引人關注。學校作為一個人群密集的場所，必須保證食品的絕對安全，否則，一旦出現食品安全問題，造成的傷害一定是群體性的，其結果與影響是相當嚴重和惡劣的。因此，教育行政部門和學校，時刻都不能放松對食品安全的監管，對校園食品安全事故必須保持“零容忍”的態度。

不過話說回來，既然食品是由人生產出來的，其質量問題肯定是能夠監管的。因此，首先把學生食品安全監管責任落到實處，切忌形式化地層層簽訂“安全責任書”，因為看似卓有成效的食品安全責任書，其實就是一張白紙。其次，對菜米面油等大宗食品要采取“陽光”采購，選擇信譽好的生產商或資質好的供貨商，這樣既能提高學校規避風險的能力，又能從源頭保證食品安全。最后，學校還要加強食品從業人員的相關知識和職業道德培訓，確保他們既要辨識“三無”產品、偽劣產品、變質食品，還要能保持職業操守，既不以營利性為目的，賺取黑心錢，還能經得住不法商家的利益誘惑和金錢腐蝕。

對于教育行政部門而言，除落實“一把手責任制”外，還要讓食品安全制度從“墻上”走到監管者“心中”，即給學校一定的權力，讓學校有底氣向問題食品說不，在處罰機制上要做到剛柔并濟。同時，對校園食品安全監管要常態化、制度化，切忌頭痛醫頭、腳痛醫腳，或是“馬后炮”式的做法。

那些有關學生“舌尖上的安全”事故，表面上看起來發生在校園，實際上則是一起起的社會事件，因為，這些不安全食品是怎樣通過重重監管，最后堂而皇之地走向學生的餐桌？是相關部門以及監管人員的疏忽大意，還是制度上的缺陷？

竊以為，無論是校園食品安全監管上的漏洞，還是相關制度上的弊端，說到底要靠人來解決。一是教育行政部門不能一出問題就把板子打到學校身上，對學校實行“一票否決”，相反應該主動和食品監督等部門站出來深刻反思。二是排除項目招標過程中任人唯親或暗箱操作等人為因素，與信譽好、有社會責任感的供貨商簽訂合同。學校在經營過程中，要杜絕以營利為目的，只要營利思想不除，安全隱患就會存在。三是要徹底改變對校園食品安全監管的“不作為”，教育行政和食品監管部門要成立專項檢查小組，明確責任人，劃片包干，切實建立起學校食品安全防護網。

總之，學校食品安全責任大于天，相關部門的監管怎么細怎么繁都不為過，“高壓線”意識和“全程監管”的監督體制更不能少。只有這樣，方能守住學生“舌尖上的安全”。