康博士信箱

高血壓患者能吃西洋參嗎

康博士：

我是一名高血壓患者，血壓控制比較好病情穩定。老百姓都知道西洋參是種十分珍貴的藥材，有著補氣養陰、提高免疫力的作用，不少人都爭著用西洋參進補。請問服用西洋參有什么禁忌？高血壓患者能吃西洋參嗎?

貴州林芬

林芬讀者：

有條件者，可以適量服用西洋參，高血壓病人在血壓控制正常的情況下，才可以適量的服用。近些年，西洋參在補品中備受人們青睞，尤其是老年人，不少人爭服西洋參進補。的確，西洋參具有補氣養陰、清火生津的作用，對久病體虛、熱病傷津的老年患者有特效。

不過，西洋參也不能亂服。西洋參在治病健身方面，雖有它的獨到之處，但也有禁忌。

有一些高血壓患者，平時血壓基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原來，患者為了“補”身體，服過西洋參，這才使血壓升高。待他們停服之后，血壓立即又恢復正常。所以，高血壓患者服用西洋參應小心謹慎，必須在血壓平穩后，才能服用西洋參，而且只能長期、小量地服用。因為西洋參對血壓有雙向調節作用：長期、小量服用，可以擴張血管，降低血壓;用量過大，則反而會造成血壓升高，加重病情。對于這一點，高血壓患者一定要做到心中有數，免得“吃錯了藥”。

西洋參的服法

沖服法：將西洋參研成細末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用開水沖服。以空腹服用為佳，以便盡快吸收。

含化法：將西洋參放在鍋內蒸一會兒，待它軟化之后，用刀將其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：將西洋參切成片狀后，每天清晨取3克放入鍋中，加水適量，用文火煮10分鐘左右。空腹時，將參湯和參片一起服下。

參棗湯：取西洋參3至5片，大棗4個，加水適量，燉成參棗湯。最好在早晨空腹，或者晚上睡覺前服用，效果更佳。

西洋參的禁忌

中醫認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。

服用西洋參要注意以下幾點

1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶。

2.服西洋參后不要吃蘿卜。

3.西洋參的不良反應：有的人服西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

總之，西洋參是大補品，西洋參雖然有著很多的功效與作用，對我們的身體有好處，但是不是所有人都可以服用的。高血壓患者只有當他們的血壓穩定了才能服用。

康博士

這些植物是否會致癌

康博士：

我喜歡在家里養植物，尤其是杜鵑花、鐵海棠、變葉木。最近聽朋友說這些植物含有致癌物質和致癌病毒，最好不要養，請問這是真的是嗎？

天津程晨

程晨讀者：

這些植物可以養，只要別吃它就沒事。中科院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺指出，這一類植物實際上應該稱為“促癌植物”。

有一種病毒叫EB病毒（又名人類皰疹病毒），人群中廣泛存在，攜帶率達90%以上。不過大多數時期它都在“沉睡”，并不會對人體健康產生顯著影響。但鐵海棠、變葉木等促癌植物中含有的化學物質可能讓EB病毒變得活躍，而其被激活后可能促使細胞癌變。但這些化學物質本身不會致癌。所以這些植物只是導致癌癥的“幫兇”，并非“主犯”。他解釋，這些促癌物質屬于植物的次生代謝產物，能幫助植物抵抗外界環境的侵襲，一般存在于植物體內，只有植物體受到損傷時才被釋放出來，如鐵海棠、變葉木的葉子或枝條損傷時流出的液體。加上這些促癌物質揮發性很差，通過揮發而被人體攝入的量微乎其微。

所以，喜歡養花的朋友們只要注意一些，就可以毫無負擔地養這些植物。他建議，在栽培養護時，不要隨意摘取植物的花、葉、莖，避免接觸植物分泌物；而接觸后應仔細清洗人體的接觸部位，防止有毒物質存留；千萬不能隨意取食植物組織，也要避免食物與這些組織接觸。此外，此類植物可擺放室外或者臥室通風處。

康博士

花生油標“非轉基因”是噱頭

康博士：

最近我偶然間發現超市里不少品牌的花生油都新增了“非轉基因”的字樣。一直以來，我們一家人平時的食用油都會選擇花生油，請問這個新標示的出現，是不是意味著此前購買的沒有標示的花生油是轉基因花生制作的，會影響我們的健康嗎？

山西馮蘋

馮蘋讀者

北京也有讀者反映多家超市的金龍魚、魯花、福臨門等眾多花生油包裝上都在顯著的位置上標示著“非轉基因”的信息，這樣不標注的產品的確容易被消費者誤認為是“轉基因”花生油。

其實，目前全球范圍內并不存在商業用途的轉基因花生產品，市面上的花生均為非轉基因產品，這種標注完全是畫蛇添足，是商家廣告宣傳的噱頭罷了。

比如，金龍魚“壓榨一級花生油”，在配料表的上方標示著“本品為非轉基因產品”，其字號被加大加粗；而魯花的“5S壓榨一級花生油”則直接在包裝正面的產品名稱下用紅色字體醒目標注“物理壓榨非轉基因”；中糧旗下福臨門“一級花生油”也做了類似處理，在產品名稱之上標識“非轉基因壓榨”；而中儲糧金鼎濃香花生油包裝上，白色字體標示著“非轉基因”后，還特意為這個標示制作了一個綠色種子形狀作背景。

看來，相比于此前調和油和大豆油“轉基因”標示的“低調”，商家們都對花生油“非轉基因”標示非常上心。企業之所以這樣標注，目的很明確，就是為了產品營銷，取得消費者的青睞。

根據農業部發布的《農業轉基因生物標識管理辦法》，目前國內轉基因產品標識主要涉及五類產品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，目前世界上根本沒有供商業化用途的“轉基因花生”，就更不可能存在“轉基因花生油”了，也就是說，現在大家吃的所有花生油都是非轉基因的。

消費者對“轉基因”食品的認識有限，有的會擔心其健康問題，由此許多商家才會刻意強調自己的花生油產品是“非轉基因”。有花生油生產企業表示，他們之所以標注非轉基因也是迫不得已。因為有很多顧客打電話給企業詢問他們產的花生油是否是轉基因的。他們感到與其一個一個地回答，不如干脆在瓶體上大字進行標注，讓顧客看得清楚。另外一家花生油企業銷售負責人介紹，他們一開始也沒有想到要在瓶體上標出，但看到其他花生油企業進行了相關標注，他們也只能跟著標注。因為，在當前顧客對轉基因知識缺乏了解的情況下，如果他們不標注就會影響產品市場銷售量，讓其他企業占得先機。

大眾購買時并不清楚其中的緣由，認為“非轉基因就是好的”，商家正好利用這一心理來打擦邊球，以圖提高銷量，這一行為可能涉嫌誤導消費者和不正當競爭行為。

康博士

海苔和紫菜啥區別

康博士：

我聽有人說，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一種東西，不知道是不是真的？它們在營養上有什么區別嗎？

甘肅小冉

小冉讀者

上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝告訴我們：其實，海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝后質地脆嫩，特別是經過調味后，添加了鹽和其他調料，口味更好，成為“調味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在于，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應用清水泡發，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。

康博士

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高血壓患者能吃西洋參嗎

康博士：

我是一名高血壓患者，血壓控制比較好病情穩定。老百姓都知道西洋參是種十分珍貴的藥材，有著補氣養陰、提高免疫力的作用，不少人都爭著用西洋參進補。請問服用西洋參有什么禁忌？高血壓患者能吃西洋參嗎?

貴州林芬

林芬讀者：

有條件者，可以適量服用西洋參，高血壓病人在血壓控制正常的情況下，才可以適量的服用。近些年，西洋參在補品中備受人們青睞，尤其是老年人，不少人爭服西洋參進補。的確，西洋參具有補氣養陰、清火生津的作用，對久病體虛、熱病傷津的老年患者有特效。

不過，西洋參也不能亂服。西洋參在治病健身方面，雖有它的獨到之處，但也有禁忌。

有一些高血壓患者，平時血壓基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原來，患者為了“補”身體，服過西洋參，這才使血壓升高。待他們停服之后，血壓立即又恢復正常。所以，高血壓患者服用西洋參應小心謹慎，必須在血壓平穩后，才能服用西洋參，而且只能長期、小量地服用。因為西洋參對血壓有雙向調節作用：長期、小量服用，可以擴張血管，降低血壓;用量過大，則反而會造成血壓升高，加重病情。對于這一點，高血壓患者一定要做到心中有數，免得“吃錯了藥”。

西洋參的服法

沖服法：將西洋參研成細末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用開水沖服。以空腹服用為佳，以便盡快吸收。

含化法：將西洋參放在鍋內蒸一會兒，待它軟化之后，用刀將其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：將西洋參切成片狀后，每天清晨取3克放入鍋中，加水適量，用文火煮10分鐘左右。空腹時，將參湯和參片一起服下。

參棗湯：取西洋參3至5片，大棗4個，加水適量，燉成參棗湯。最好在早晨空腹，或者晚上睡覺前服用，效果更佳。

西洋參的禁忌

中醫認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。

服用西洋參要注意以下幾點

1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶。

2.服西洋參后不要吃蘿卜。

3.西洋參的不良反應：有的人服西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

總之，西洋參是大補品，西洋參雖然有著很多的功效與作用，對我們的身體有好處，但是不是所有人都可以服用的。高血壓患者只有當他們的血壓穩定了才能服用。

康博士

這些植物是否會致癌

康博士：

我喜歡在家里養植物，尤其是杜鵑花、鐵海棠、變葉木。最近聽朋友說這些植物含有致癌物質和致癌病毒，最好不要養，請問這是真的是嗎？

天津程晨

程晨讀者：

這些植物可以養，只要別吃它就沒事。中科院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺指出，這一類植物實際上應該稱為“促癌植物”。

有一種病毒叫EB病毒（又名人類皰疹病毒），人群中廣泛存在，攜帶率達90%以上。不過大多數時期它都在“沉睡”，并不會對人體健康產生顯著影響。但鐵海棠、變葉木等促癌植物中含有的化學物質可能讓EB病毒變得活躍，而其被激活后可能促使細胞癌變。但這些化學物質本身不會致癌。所以這些植物只是導致癌癥的“幫兇”，并非“主犯”。他解釋，這些促癌物質屬于植物的次生代謝產物，能幫助植物抵抗外界環境的侵襲，一般存在于植物體內，只有植物體受到損傷時才被釋放出來，如鐵海棠、變葉木的葉子或枝條損傷時流出的液體。加上這些促癌物質揮發性很差，通過揮發而被人體攝入的量微乎其微。

所以，喜歡養花的朋友們只要注意一些，就可以毫無負擔地養這些植物。他建議，在栽培養護時，不要隨意摘取植物的花、葉、莖，避免接觸植物分泌物；而接觸后應仔細清洗人體的接觸部位，防止有毒物質存留；千萬不能隨意取食植物組織，也要避免食物與這些組織接觸。此外，此類植物可擺放室外或者臥室通風處。

康博士

花生油標“非轉基因”是噱頭

康博士：

最近我偶然間發現超市里不少品牌的花生油都新增了“非轉基因”的字樣。一直以來，我們一家人平時的食用油都會選擇花生油，請問這個新標示的出現，是不是意味著此前購買的沒有標示的花生油是轉基因花生制作的，會影響我們的健康嗎？

山西馮蘋

馮蘋讀者

北京也有讀者反映多家超市的金龍魚、魯花、福臨門等眾多花生油包裝上都在顯著的位置上標示著“非轉基因”的信息，這樣不標注的產品的確容易被消費者誤認為是“轉基因”花生油。

其實，目前全球范圍內并不存在商業用途的轉基因花生產品，市面上的花生均為非轉基因產品，這種標注完全是畫蛇添足，是商家廣告宣傳的噱頭罷了。

比如，金龍魚“壓榨一級花生油”，在配料表的上方標示著“本品為非轉基因產品”，其字號被加大加粗；而魯花的“5S壓榨一級花生油”則直接在包裝正面的產品名稱下用紅色字體醒目標注“物理壓榨非轉基因”；中糧旗下福臨門“一級花生油”也做了類似處理，在產品名稱之上標識“非轉基因壓榨”；而中儲糧金鼎濃香花生油包裝上，白色字體標示著“非轉基因”后，還特意為這個標示制作了一個綠色種子形狀作背景。

看來，相比于此前調和油和大豆油“轉基因”標示的“低調”，商家們都對花生油“非轉基因”標示非常上心。企業之所以這樣標注，目的很明確，就是為了產品營銷，取得消費者的青睞。

根據農業部發布的《農業轉基因生物標識管理辦法》，目前國內轉基因產品標識主要涉及五類產品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，目前世界上根本沒有供商業化用途的“轉基因花生”，就更不可能存在“轉基因花生油”了，也就是說，現在大家吃的所有花生油都是非轉基因的。

消費者對“轉基因”食品的認識有限，有的會擔心其健康問題，由此許多商家才會刻意強調自己的花生油產品是“非轉基因”。有花生油生產企業表示，他們之所以標注非轉基因也是迫不得已。因為有很多顧客打電話給企業詢問他們產的花生油是否是轉基因的。他們感到與其一個一個地回答，不如干脆在瓶體上大字進行標注，讓顧客看得清楚。另外一家花生油企業銷售負責人介紹，他們一開始也沒有想到要在瓶體上標出，但看到其他花生油企業進行了相關標注，他們也只能跟著標注。因為，在當前顧客對轉基因知識缺乏了解的情況下，如果他們不標注就會影響產品市場銷售量，讓其他企業占得先機。

大眾購買時并不清楚其中的緣由，認為“非轉基因就是好的”，商家正好利用這一心理來打擦邊球，以圖提高銷量，這一行為可能涉嫌誤導消費者和不正當競爭行為。

康博士

海苔和紫菜啥區別

康博士：

我聽有人說，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一種東西，不知道是不是真的？它們在營養上有什么區別嗎？

甘肅小冉

小冉讀者

上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝告訴我們：其實，海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝后質地脆嫩，特別是經過調味后，添加了鹽和其他調料，口味更好，成為“調味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在于，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應用清水泡發，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。

康博士

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高血壓患者能吃西洋參嗎

康博士：

我是一名高血壓患者，血壓控制比較好病情穩定。老百姓都知道西洋參是種十分珍貴的藥材，有著補氣養陰、提高免疫力的作用，不少人都爭著用西洋參進補。請問服用西洋參有什么禁忌？高血壓患者能吃西洋參嗎?

貴州林芬

林芬讀者：

有條件者，可以適量服用西洋參，高血壓病人在血壓控制正常的情況下，才可以適量的服用。近些年，西洋參在補品中備受人們青睞，尤其是老年人，不少人爭服西洋參進補。的確，西洋參具有補氣養陰、清火生津的作用，對久病體虛、熱病傷津的老年患者有特效。

不過，西洋參也不能亂服。西洋參在治病健身方面，雖有它的獨到之處，但也有禁忌。

有一些高血壓患者，平時血壓基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原來，患者為了“補”身體，服過西洋參，這才使血壓升高。待他們停服之后，血壓立即又恢復正常。所以，高血壓患者服用西洋參應小心謹慎，必須在血壓平穩后，才能服用西洋參，而且只能長期、小量地服用。因為西洋參對血壓有雙向調節作用：長期、小量服用，可以擴張血管，降低血壓;用量過大，則反而會造成血壓升高，加重病情。對于這一點，高血壓患者一定要做到心中有數，免得“吃錯了藥”。

西洋參的服法

沖服法：將西洋參研成細末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用開水沖服。以空腹服用為佳，以便盡快吸收。

含化法：將西洋參放在鍋內蒸一會兒，待它軟化之后，用刀將其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：將西洋參切成片狀后，每天清晨取3克放入鍋中，加水適量，用文火煮10分鐘左右。空腹時，將參湯和參片一起服下。

參棗湯：取西洋參3至5片，大棗4個，加水適量，燉成參棗湯。最好在早晨空腹，或者晚上睡覺前服用，效果更佳。

西洋參的禁忌

中醫認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。

服用西洋參要注意以下幾點

1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶。

2.服西洋參后不要吃蘿卜。

3.西洋參的不良反應：有的人服西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

總之，西洋參是大補品，西洋參雖然有著很多的功效與作用，對我們的身體有好處，但是不是所有人都可以服用的。高血壓患者只有當他們的血壓穩定了才能服用。

康博士

這些植物是否會致癌

康博士：

我喜歡在家里養植物，尤其是杜鵑花、鐵海棠、變葉木。最近聽朋友說這些植物含有致癌物質和致癌病毒，最好不要養，請問這是真的是嗎？

天津程晨

程晨讀者：

這些植物可以養，只要別吃它就沒事。中科院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺指出，這一類植物實際上應該稱為“促癌植物”。

有一種病毒叫EB病毒（又名人類皰疹病毒），人群中廣泛存在，攜帶率達90%以上。不過大多數時期它都在“沉睡”，并不會對人體健康產生顯著影響。但鐵海棠、變葉木等促癌植物中含有的化學物質可能讓EB病毒變得活躍，而其被激活后可能促使細胞癌變。但這些化學物質本身不會致癌。所以這些植物只是導致癌癥的“幫兇”，并非“主犯”。他解釋，這些促癌物質屬于植物的次生代謝產物，能幫助植物抵抗外界環境的侵襲，一般存在于植物體內，只有植物體受到損傷時才被釋放出來，如鐵海棠、變葉木的葉子或枝條損傷時流出的液體。加上這些促癌物質揮發性很差，通過揮發而被人體攝入的量微乎其微。

所以，喜歡養花的朋友們只要注意一些，就可以毫無負擔地養這些植物。他建議，在栽培養護時，不要隨意摘取植物的花、葉、莖，避免接觸植物分泌物；而接觸后應仔細清洗人體的接觸部位，防止有毒物質存留；千萬不能隨意取食植物組織，也要避免食物與這些組織接觸。此外，此類植物可擺放室外或者臥室通風處。

康博士

花生油標“非轉基因”是噱頭

康博士：

最近我偶然間發現超市里不少品牌的花生油都新增了“非轉基因”的字樣。一直以來，我們一家人平時的食用油都會選擇花生油，請問這個新標示的出現，是不是意味著此前購買的沒有標示的花生油是轉基因花生制作的，會影響我們的健康嗎？

山西馮蘋

馮蘋讀者

北京也有讀者反映多家超市的金龍魚、魯花、福臨門等眾多花生油包裝上都在顯著的位置上標示著“非轉基因”的信息，這樣不標注的產品的確容易被消費者誤認為是“轉基因”花生油。

其實，目前全球范圍內并不存在商業用途的轉基因花生產品，市面上的花生均為非轉基因產品，這種標注完全是畫蛇添足，是商家廣告宣傳的噱頭罷了。

比如，金龍魚“壓榨一級花生油”，在配料表的上方標示著“本品為非轉基因產品”，其字號被加大加粗；而魯花的“5S壓榨一級花生油”則直接在包裝正面的產品名稱下用紅色字體醒目標注“物理壓榨非轉基因”；中糧旗下福臨門“一級花生油”也做了類似處理，在產品名稱之上標識“非轉基因壓榨”；而中儲糧金鼎濃香花生油包裝上，白色字體標示著“非轉基因”后，還特意為這個標示制作了一個綠色種子形狀作背景。

看來，相比于此前調和油和大豆油“轉基因”標示的“低調”，商家們都對花生油“非轉基因”標示非常上心。企業之所以這樣標注，目的很明確，就是為了產品營銷，取得消費者的青睞。

根據農業部發布的《農業轉基因生物標識管理辦法》，目前國內轉基因產品標識主要涉及五類產品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，目前世界上根本沒有供商業化用途的“轉基因花生”，就更不可能存在“轉基因花生油”了，也就是說，現在大家吃的所有花生油都是非轉基因的。

消費者對“轉基因”食品的認識有限，有的會擔心其健康問題，由此許多商家才會刻意強調自己的花生油產品是“非轉基因”。有花生油生產企業表示，他們之所以標注非轉基因也是迫不得已。因為有很多顧客打電話給企業詢問他們產的花生油是否是轉基因的。他們感到與其一個一個地回答，不如干脆在瓶體上大字進行標注，讓顧客看得清楚。另外一家花生油企業銷售負責人介紹，他們一開始也沒有想到要在瓶體上標出，但看到其他花生油企業進行了相關標注，他們也只能跟著標注。因為，在當前顧客對轉基因知識缺乏了解的情況下，如果他們不標注就會影響產品市場銷售量，讓其他企業占得先機。

大眾購買時并不清楚其中的緣由，認為“非轉基因就是好的”，商家正好利用這一心理來打擦邊球，以圖提高銷量，這一行為可能涉嫌誤導消費者和不正當競爭行為。

康博士

海苔和紫菜啥區別

康博士：

我聽有人說，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一種東西，不知道是不是真的？它們在營養上有什么區別嗎？

甘肅小冉

小冉讀者

上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝告訴我們：其實，海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝后質地脆嫩，特別是經過調味后，添加了鹽和其他調料，口味更好，成為“調味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在于，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應用清水泡發，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。

康博士

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