愛吃快餐會遺傳
2014-09-01 05:39:37
食品與健康 2014年8期
關鍵詞：研究
眾所周知，吃漢堡等快餐對健康不利。美國國家過敏癥與傳染病研究所的最新研究又給快餐加了一項新“罪名”：常吃快餐不僅會導致癌癥、感染和過敏反應等風險升高，還有可能給DNA“刻上烙印”，并將這種壞習慣遺傳給下一代。
該研究表示，飲食選擇會永久性地改變腸道細菌平衡，進而削弱免疫系統。研究負責人表示：“人體是一個小型生態系統，任何改變細菌平衡的因素都會對健康產生深遠影響。”他認為，西方飲食習慣對擾亂免疫系統尤為有害，甚至可能會導致更多的人罹患自身免疫病。該研究還指出，膳食補充劑和復合維生素不能完全抵消不良飲食習慣造成的影響。endprint
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