魏應行：食品是老實人做的買賣

人物簡介

魏應行，1959年1月生于臺灣彰化市永靖縣，頂新國際集團董事長、頂巧控股有限公司（德克士西式速食、康師傅私房牛肉面）董事長、中國全家便利店董事長。

在臺灣商界，流傳著一個頂新集團和臺北101大樓的趣事。作為曾經的世界第一高樓，臺北101大樓高509米，地上101層，地下5層，由臺灣12家銀行及產業界共同出資興建。臺灣政府原想將臺北101打造成臺灣金融中心，然而，大樓建成后卻招租困難、連年虧損。2009年，一家銀行找到頂新集團，希望能夠由其接盤101大樓的股份。這是筆虧本的買賣，沒想到頂新高層卻很爽快地答應了。很多人說：“怎么會有這樣的傻瓜？”此后幾年，頂新集團陸續購買了超過37%的101股權，成為臺北101大樓第一大民間股東。

最開始的幾年是不斷地虧。可從2011年起，收入開始猛增。“猜猜這一年發生了什么？”站在頂新集團位于101大樓84層的總部辦公室，頂新集團董事長魏應行跟環球人物雜志記者賣起了關子。他說：“2011年6月，大陸居民赴臺個人游正式啟動，當年大陸居民赴臺旅游人數就超過了125萬人次。幾乎每人都要來101大樓參觀，門票每張500元新臺幣（1元新臺幣約合0.207元人民幣），你算算這是多少錢？大陸市場兼容并蓄，奔馳600和馬車可以同時在街上跑。它很跳躍，也商機無限。”

500萬美元換回500斤白菜

1988年，29歲的魏應行第一次來到大陸。此前，他與大陸的關聯僅僅停留在族譜的記載上。

據考證，魏家1826年由福建遷往臺灣永靖縣，世代以行醫為生。上世紀二三十年代，魏家逐漸衰落，為維持生計，1958年，魏應行的父親魏和德在臺灣創立了頂新制油工廠，以生產蓖麻油為主，也加工出售少量其他食用油品。魏應行和3個哥哥從小就跟著父親一起工作。1980年，父親去世，大哥魏應州帶著魏應交、魏應充、魏應行3個弟弟接手了制油廠。為了經營好制油廠，兄弟4人確立了“分工、分業、不分家”的原則，其基本內容是不能讓任何一人沒活干。同時，不管做什么工作，賺的錢要盡量交回家里。因為年紀最小，能跑，魏應行負責承擔制油廠開拓市場、銷售等事宜。“那個時候真是艱苦。”魏應行回憶說。白天，他在油廠忙活；晚上，騎著一輛二手摩托車，出去擺地攤賣從菲律賓倒騰回來的扇子。不過幾年下來，頂新制油廠在臺灣做得有聲有色。

“臺灣這個市場是有限的，伸出左腳就可能踩到別人的右腳。”魏家兄弟左思右想，決定派魏應行開拓大陸市場。就這樣，魏應行帶著500萬美元（1美元約合6.2元人民幣）和幾桶自家出產的“頂好清香油”，一個人來到了北京。魏應行記得，那時候北京沒幾家像樣的賓館，賣的東西也有限。他住的友誼賓館周圍都是菜地，到了冬天各家各戶都成堆成堆地購買白菜。“白菜賣不出去，政府就要求大家都去買，這叫‘愛國白菜’。”魏應行在大陸待了3年，生意卻一直不見起色，很快就花光了90%的錢，500萬美元只剩下了堆在北京倉庫里的500斤“愛國白菜”。

眼看著就得打道回府了，魏應行決定最后再試一次。他來到北京北站，踏上了開往內蒙古通遼的火車。那時候去通遼要坐18個小時的火車，為了省錢，魏應行特意帶了兩箱從臺灣捎來的方便面。當時，方便面在大陸還很少見，狹窄擁擠的車廂過道內，魏應行端著一碗熱氣騰騰的泡面走過人群，吸引了大量好奇的目光。第二天早上，當魏應行又一次拉出臥鋪下的箱子想要掏出一包泡面，卻意外地發現少了幾包！魏應行馬上意識到，這是一個新的商機。

不熟不做，不做不熟

回到臺灣，魏應行立馬和3個哥哥商量，希望能轉行做方便面生意。但頂新之前從未涉足過食品領域。四兄弟討論來討論去，沒有結論。最后，大哥魏應州說：“不熟的東西，我們不要做。”大家以為他要放棄方便面，他卻接著說：“但是，不做也不熟啊！”這個故事，現在成了頂新員工人人皆知的典故。

在定品牌名稱時，魏應行提出了自己的意見。“大陸前幾年提出來要走基層，在我看來商品的名字也得接地氣才行。”他記得走在北京的街道上，你想跟不認識的人說話，開口都要先叫一聲“師傅”。“所以我就給自己的品牌起名‘康師傅’。”提到自己的這個杰作，魏應行仍忍不住得意。

這還不是他最得意的。“康師傅”剛進軍大陸市場時，有一次一位涉臺機構干部告訴魏應行，家人要他買方便面只買“康師傅”。“你知道為什么嗎？”魏應行又一次賣起了關子，“因為‘康師傅’的料包上有鋸齒，好撕呀！我把每個細節都想到了。”

當然，魏應行也有“犯傻”的時候。常年奔波在大陸的火車上，他發現火車上的開水經常燒不開，而添加了馬鈴薯淀粉的方便面哪怕在水不開的情況下，口味依然不錯。魏應行大膽拍板從歐洲引進馬鈴薯粉加入“康師傅”方便面里。為了讓食品更健康，他還主張用色拉油制作醬包，而不是傳統的黃油。沒想到，這些舉動卻讓“康師傅”的成本大增，在其他品牌只賣幾毛錢的情況下，“康師傅”要賣到1.98元才能賺錢。“當時臺資企業流行給員工飯補，我的標準就是每天補助2塊錢，為的是員工能買得起一包‘康師傅’。”

魏應行沒想到，這兩個不靠譜的舉動反而救了他。“用黃油炒醬包是臺灣的原配方，但是大陸人吃不慣，改用色拉油后更受歡迎。”如今，魏應行常說，“頂好清香油”和“康師傅”方便面，一個是“來得早”，一個是“來得巧”。“它們印證了做生意的兩個思路，前者是我有，然后去推銷，失敗了；后者是市場需要，我做，結果成功了。”

天上不會掉餡餅

從1988年到2014年，魏應行在大陸“混”了26年，從小青年變成了外祖父，頂新集團也日漸打入普通人的生活，旗下品牌有康師傅、德克士、味全等，還涉及糧油、地產、社會公益等行業。

近年來，魏應行又把目光瞄向了便利店。根據中國連鎖經營協會最新發布的“2013年行業發展狀況調查”顯示，2012年百貨和大賣場增速明顯下降，而便利店發展較快。魏應行認為，就便利店來說，第一代是傳統的普通零售店，第二代是24小時便利店，如今的第三代便利店將成為一個小型的社區中心，可以從事快遞代收、票務代售，還提供洗衣和代收罰款等服務。而頂新集團旗下的全家便利店將在熟食和飲品方面做文章。“全家在前年打出‘全民三餐在全家’的旗號，上市了單價6.8、7.8、8.8元的盒飯產品，銷售量實現了倍增。到現在，盒飯和飯團在單店銷售中的占比已經有50%。”從今年4月起，全家便利店內的所有米飯采用臺灣云林特產“濁金米”制作。“濁金米”來自臺灣著名的濁水溪，產區水質純凈、土壤肥沃，米質香嫩。將米從臺灣運到大陸，勢必增加成本，但魏應行依然堅持這個品質。

“天上不會掉餡餅，只會掉鳥屎。”魏應行說，“我從小就知道，食品是老實人做的買賣，入口三五秒見輸贏，一分一毫都差不得。”為此，他經常到店里去檢查。魏應行的檢查方法很奇怪，不去廚房，而是看員工能否問心無愧地說一句：“我做的盒飯、三明治全都可以雙手奉上，給我自己的老人和孩子。”在營銷上，魏應行也要求，如果有100分的東西，只允許講到99.99%，絕不能說到100.01%。“多出來的那0.01就是貪心，人一旦有了貪心，就做不到正念順行，這是很可怕的事。”魏應行說。

有人說魏應行的這個要求太難，現在的年輕人沒幾個能做到。這讓魏應行很生氣，他說：“有什么難？天下難事就怕卷起袖子和褲腿管兒！童叟無欺的良心才是生意成功的基礎。”