隱匿的真味

隱匿在鬧中取靜的都市中心，無數次的擦肩而過，而偶然間的邂逅，卻發現了數不清的舌尖享受，這正是The Sailors的美食哲學。

一直以來，上海給人的印象是“速火”，但真正體悟這座城市，才會發現其實上海是“慢熱”。延平路武定路上匯聚著城中各色時髦、前衛的酒吧，從精致的日本壽司吧，到東南亞小吃，乃至于地道的民間夜市，應有盡有。而坐落于延平路樹蔭小徑的The Sailors Fish&Chips能夠為人熟識，或多或少與老板的漫不經心和并非急功近利的心態有關。

從小路拐個彎過來，很難不被這里的氣氛所吸引，戶外用餐區被綠樹環繞著，將城市中心難得的清新攔進了餐廳，如果是有陽光的午后，那這里的氛圍就更誘人了，幾乎所有的客人都會坐在街邊的餐桌旁，來上一大杯扎啤，悠閑午后從此開始。這里的設計與裝飾充滿了“水手”風情，餐廳室內的墻上一排如海船舷窗的設計，以及擱置在一旁的救生圈，仿佛引著人進入了“大航海世界”，如仔細觀察，座下之椅同樣充滿“驚喜”，這些看似來自于“加勒比海盜”的財寶箱，成為了餐廳的座椅。巧妙的設計，卻蓋上坐墊，好似老板內斂性格的表現，不花點心思，還真不容易發現。

不過，你很難簡單地把The Sailors定義為一家普通的餐廳。正如老板當初從澳洲歸國后，在永康路創辦的第一家The Sailors一樣，最初只是抱著嘗試一下的心態，將自己旅行時曾體驗過的美食美酒融入菜單之中，而餐廳輕松的氛圍最終被周圍社區的“老外”們所接受，而這也讓一度“做過最壞打算”的他有了信心。于是，新開業的延平路The Sailors挑戰更大的面積，以及更豐富的美食文化。

老板和他的澳洲伙伴所設計的菜單充分體現了這家餐廳的活力：新鮮、簡潔、營養均衡。餐廳的炸魚和薯條，傳承了品牌的經典，自武康路的第一家店呈現這道招牌菜時，就受到了老饕們的歡迎。滿滿當當的鱈魚、魷魚和薯條擺在木制砧板之上，光是視覺享受就讓人口水直流，不知道從哪里下手。許多客人更是瞅準了餐廳的Happy Hour，點上大杯的啤酒，配上一大盤豐盛的炸物，約上三五好友來此看一場球賽，抑或逛累了周邊的精品小店，在此小歇片刻。當然，這樣的美食最大的好處就是可以分享，在當下這個埋首于手機世界的時代，多一些傳統社交的時光反而顯得彌足珍貴。

老板是出了名的運動健將，但介紹起自家店內的特色菜卻有些顯得靦腆，似乎有著些“酒香不怕巷子深”的意味。不過，既然是發現“真味”，難免得依靠自己的味覺探掘一番。比如同樣頗有人氣的牛肉漢堡，自有它的特別之處。首先，漢堡所用的面包并不平凡，乃是老板親自從店家附近的面包房采購得來，保證了食材的新鮮度，而恰到好處的烘烤程度以及淡淡的蔥油香味，更是讓漢堡的口感變得與眾不同起來。其次，牛肉充分腌制入味，配以生菜、洋蔥等蔬菜點綴，賣相喜人，伴著酸黃瓜一同入口，醇厚的牛肉、濃郁的醬汁，以及酸黃瓜若有若無的雙脆回檔在舌尖，層次分明，誘人胃口大開，讓味蕾熨帖，產生難以言表的快樂因子。

正是這樣一家餐廳，隱匿在鬧中取靜的都市中心，無數次的擦肩而過，而偶然間的邂逅，卻發現了數不清的舌尖享受。而這正是The Sailors的美食哲學，一如老板雪原的性情。不善言表，卻不失多彩。（文/路易斯 圖/君枝 編輯/袁晨雨）

餐廳的炸魚和薯條，傳承了品牌的經典，受到了老饕們的歡迎。滿滿當當的鱈魚、魷魚和薯條擺在木制砧板之上，光是視覺享受就讓人口水直流。

TIPS

The Sailors Fish&Chips（靜安店）上海市靜安區延平路163號（近武定路） 021-62710366

The Sailors Fish&chips（永康店）徐匯區永康路33號（近襄陽南路）