MIKUNI蓮之緣

最具風(fēng)格和品格的荷花，與美食結(jié)合在一起，又會(huì)有著怎樣的化學(xué)反應(yīng)？

國(guó)畫(huà)大師程十發(fā)在《映日荷花別樣紅》一文中曾寫(xiě)道：“作為一個(gè)藝術(shù)家，不可能對(duì)待自己喜愛(ài)的東西不會(huì)產(chǎn)生特殊的也就是有個(gè)性的感情。正如所有的花鳥(niǎo)畫(huà)家都喜歡畫(huà)荷花，但同一對(duì)象，又會(huì)產(chǎn)生出強(qiáng)烈的不同風(fēng)格和品格。”然而，最具風(fēng)格和品格的荷花，與美食結(jié)合在一起，又會(huì)有著怎樣的化學(xué)反應(yīng)？

日本國(guó)寶級(jí)廚師三國(guó)清三或許不曾想到，自己主創(chuàng)的意大利餐廳在北海道獲得了米其林三星的評(píng)級(jí)之后，在入駐上海后，與程十發(fā)先生的女婿馬元浩先生的蓮花藝術(shù)摩擦出了火花。特約主廚香港西餐小王子蔡祝固先生更讓蓮花宴與世界頂級(jí)食材結(jié)合在一起。

MIKUNI Shanghai餐廳裝修風(fēng)格以原木、紅磚為主，彌漫著濃濃的歐陸風(fēng)情，舒適溫馨、大氣優(yōu)雅；開(kāi)放式廚房讓人在品嘗正宗意大利美食之時(shí)，還能看到價(jià)格不菲的進(jìn)口披薩烤爐，親眼見(jiàn)證披薩的全部制作、火烤過(guò)程，一睹廚師的風(fēng)采。而在馬元浩先生的蓮花畫(huà)作和攝影作品的裝飾下，讓原本就充滿(mǎn)自然風(fēng)情的餐廳融入了夏季的清新。

這次Mikuni蓮花宴的兩道主菜的創(chuàng)意，正是取材于馬元浩先生的兩幅蓮花畫(huà)作“醉濃”和“富貴”。畫(huà)中亭亭玉立的荷花幻化成了波士頓龍蝦、金槍魚(yú)楠和神戶(hù)牛肉，蔡祝固和MIKUNI Shanghai的駐店主廚David Du將香蓮花融入西餐之中，在這些精致的菜肴之中，更可以見(jiàn)到國(guó)畫(huà)的潑墨意境。

香蓮花入菜，有時(shí)候真會(huì)發(fā)生許多你意想不到的化學(xué)反應(yīng)。比如那道“肝腸寸斷”，蓮花不僅中和了鵝肝的肥膩口感，使得鵝肝更易于入口，更與白味噌芥末醬搭配，讓這道西餐呈現(xiàn)出習(xí)習(xí)和風(fēng)。而另一道“不期而遇”更是讓烏魚(yú)子鮑魚(yú)意大利燴飯配上了荷花茶。荷花茶這種在古代倍受名人士大夫喜愛(ài)的茶飲，具有極佳的口感和養(yǎng)生功效，也成為了蓮花宴的另一大特色。（文/路易斯 圖/AXL 編輯/Mikel）

香蓮花食補(bǔ)功效

1.提神醒目、消除疲勞、增強(qiáng)體力。

2.強(qiáng)化微血管。

3.降低血液中膽固醇。

4.增強(qiáng)免疫力，減緩衰老作用；美容護(hù)膚。

5.保護(hù)男性前列腺，提高男性活力。

6.活化肌膚，促進(jìn)新陳代謝，美容養(yǎng)顏。

TIPS

MIKUNI Shanghai上海市華山路1415號(hào)021-33603058