多跑步，能果腹

2012年，在美國懷俄明大學的一項研究中，一組女性隔天跑步或步行一小時，另一天則靜坐一小時。在她們跑步、步行或靜坐后，研究人員抽血檢查特定荷爾蒙的濃度，然后讓她們進入自助餐房間。人的食欲很復雜，由大腦、腸道、脂肪細胞、腺體、基因和心理各個因素發出信號驅動。但是已知特定的食欲相關荷爾蒙，尤其是刺激食欲的胃促生長素，決定了我們吃進多少熱量。

研究表明，鍛煉通常會增加胃促生長素的分泌。運動令你更饑餓。在懷俄明大學的研究中，跑步的女性胃促生長素水平飆升，這意味著她們將在自助餐中大快朵頤。但并非如此。事實上，跑步之后，她們吃掉的卡路里比跑步消耗的還少幾百。

研究人員認為，她們的克制是因為其他荷爾蒙的升高引發了飽腹感。科學界是在近期剛剛發現了這些荷爾蒙，還未對此獲得充分了解，現在已知它能告訴我們的身體已經獲得了足夠的燃料，別再吃了。作者認為，這些“飽腹激素”的水平升高，“平息”了胃促生長素發出的信息。值得注意的是，靜坐和步行均不能改變女性血液中飽腹激素的水平，步行的人甚至會吃得過多，在自助餐中吃下去的卡路里超過了她們運動消耗的量。

2012年12月發表的一項相關研究探索了相當于慢跑的適度鍛煉的作用。研究發現，12周后，原先久坐超重的人們開始感覺到他們不能吃得太多，盡管他們對此并不自知。

研究人員給志愿者發放醫用奶昔。一些含有麥芽糊精，這是一種無香料甜味劑，每份含有600卡路里。另一些不含麥芽糊精，只有246卡路里。在開始鍛煉計劃之前，相比低卡路里版本，志愿者如果喝的是高卡路里奶昔，則會在自助午餐甚至全天中吃得更多。他們的食欲調節不正常。

但是運動3個月后，情況反過來了：相比喝低卡路里奶昔時，志愿者喝了高卡路里奶昔后 全天攝入的總熱量值減少了。運動“提高了人體判斷熱量攝入并據此作出調節的能力”，領導研究的挪威特隆赫姆科技大學教授卡蒂阿·馬丁斯說。

但是，并非所有的運動都這樣。目前看來，跑步對調節人體飽腹機制的效果比步行好。飽腹機制與運動持續的時間也有關。馬丁斯說，你需要堅持幾個月，才能真正獲得良好的食欲控制能力。

（摘自《紐約時報》）（編輯/立原）