江蘇：平菇價格上漲明顯

李俊

自入春以來，雨水適中，氣溫不斷回升，整體蔬菜價格呈現平穩回落態勢。然而在眾多蔬菜出現價格回落時，平菇的價格卻出現逆勢上揚。根據市場監測數據顯示，4月10日平菇價格已漲至4.6-7元/公斤左右，與4月1日的2.4-3元/公斤相比漲幅達91.7%-133%左右。

根據平菇經營戶介紹：一是市場銷售平菇基本是南京本地產的，供應量比較有限，不易儲存。二是平菇分為兩種，一種黑面菇、一種白面菇，黑面菇是低溫菇，上一批在冬春時節上市，隨著氣溫的不斷升高，黑面菇逐漸退市，產量下降明顯，但接替而來的白面菇還要有10天左右才能進入大量上市期。因此，平菇進入短暫青黃不接期。三是隨著氣溫的不斷上升，市民做湯的頻率增加，平菇作為燒湯的常用食材，需求量有所增加。

（作者單位：蘇州眾彩市場）endprint