如何讓寶寶的舌尖更安全？

崔建玲

中國嬰幼兒安全經營行動自啟動以來，已陸續在鄭州、洛陽、邯鄲等地舉行了分場活動。作為中國營養協會終身理事長、中國“好奶粉標準”創立者、中國嬰幼兒配方奶粉安全工作委員會主席吳松航在每次活動現場都作了發言。作為業內資深人士，吳松航如何看待中國嬰幼兒奶粉現狀？如何確保寶寶舌尖安全？4月11日，記者采訪了吳松航。

如何解決奶源量和質的問題

目前，我國還未從根本上解決優質奶源問題。奶源首先在數量上存在著先天性的不足，其次是奶源的質量問題。吳松航認為，沒有質量優良的奶源，是肯定做不出質量優良的奶粉的。很大程度上，奶源問題導致了國內奶粉事件頻繁發生。那么，如何來解決奶源的量和質的問題呢？

吳松航說，由于我國奶牛存欄量偏少，正規牧場少，所以我國奶源在量上有些不足。他建議，企業應加強自控奶源的建立，國家應給予相關的政策支持和引導，扶持企業加強奶源建設。同時國家應鼓勵發展一些有自控奶源的企業，對沒有自控奶源的企業進行限制。針對奶源的質量安全問題，吳松航告訴記者，企業如果建立自己的奶源，一定是安全的，因為這是為企業自身長遠發展考慮的。目前，我國已經開始著手要求嬰幼兒奶粉企業，逐步建立自建、自控奶源基地。

如何對奶粉進行監管

奶粉的安全需要相關部門的監管。吳松航認為，我國奶粉監管存在著一種不太合理的監管方式。會出現這樣的情況：產品在最后出廠和銷售檢測時是合格的，但還是會出現食品安全問題。這是因為監管方向有問題。那么如何對奶粉進行監管呢？

對奶粉的監管必須加強過程監督，監管部門必須到工廠去實地監測，而不單單只對終端產品進行監測。國家應安排專門經費，加強對奶源、奶粉生產過程和終端整個鏈條的監測。

如何科學選擇好奶粉

市場調查顯示：年輕媽媽在選奶粉時，73%認為價格貴的是好奶粉，67%認為洋品牌就是好的，65%是靠廣告來評價奶粉好壞，58%回答會選擇贈品多的奶粉，這幾種銷售方式幾乎覆蓋了整個奶粉行業。消費者選奶粉缺乏相關知識，無法科學地判斷出究竟什么才是好奶粉。那么現實生活中，消費者應如何選購好奶粉呢？

吳松航說，從市場正規渠道購買的奶粉大多都是安全的。消費者在選購奶粉時，可以查看奶粉配料表里面的第一項，如果是生牛乳，說明奶粉是用鮮牛奶來做的，是采用濕法工藝生產的，國家在這一塊要求很嚴格，質量應該沒有問題。另一方面，消費者可以查看奶粉準確的奶源地，通過生產奶粉的公司網站、詢問賣場品牌推銷人員或經銷商，如果奶源質量優良，那么奶粉的質量便有一定的保證。

洋奶粉比國產奶粉好？

近年來，由于奶粉質量安全事件的出現，很多消費者對我國國產奶粉品牌報著不信任態度，推崇洋奶粉。一些消費者甚至去國外買奶粉。那么洋奶粉確實比國產奶粉好嗎？

吳松航講到，從質量安全上講，洋奶粉不一定就安全。從營養價值上講，國產奶粉和洋奶粉二者是有區別的。我國生產的奶粉是適合東方人體質的奶粉，消費者不應盲目追求洋品牌奶粉。東方人的體質和西方人的體質是不同的，所以生產奶粉的配方也是不同的。由于生活習慣、飲食習性的不同，西方人體質一般不會缺乏鋅和鈣，因此，在歐洲奶粉中，鋅和鈣，以及蛋白含量的比例偏低。而東方人的體質最適合吸收乳清蛋白，因此，在中國奶粉生產比例中，乳清蛋白的比例不能低于60%。因此，消費者欲購買國外的奶粉，拿來給孩子喝時，應考慮孩子的體質問題。

好奶粉非常簡單，只要有好的奶源原料、好的生產工藝、好的營養配方、嚴格的檢測保障，只要保障了每一個環節的安全，就能生產出高質量的好奶粉。吳松航告訴記者，我國嬰幼兒奶粉質量安全，需要改善生產企業、經銷商和消費者三個方面的問題，需要不斷加強生產企業和經銷商自律，增強消費者的監督。