牡丹江地區黑木耳菌袋全自動窩口機的研制設想

胡福志 周忠寶 韓瑞寶 張春鳳 倫志明

（黑龍江農業經濟職業學院，黑龍江 牡丹江157041)

1 窩口機的作用

菌袋窩口機是用來將人工或灌袋機裝好的敞口菌袋進行旋擰反窩封口，并預制出菌棒窩的機械設備，是各種袋料種植中廣泛應用的食用菌機械之一。 經過調查研究發現，木耳菌農做菌失敗的主要原因之一是菌袋出現了袋料分離現象，導致菌絲不能從預留孔中有效長出而被“困死”。究其原因，則主要是灌袋不實，而窩口時又沒能進一步壓緊壓實。 為了防止袋料分離現象的發生，解決人工或灌袋機灌袋不實的缺點是方法之一，而采用機器窩口替代手工窩口，不但可以提高窩口插棒的工作質量及效率，還可以彌補灌袋不實的問題，可以說是木耳菌做菌成功的重要保障。

2 市場現狀及問題

經過對牡丹江地區食用菌菌袋窩口機市場調查發現，現有黑木耳菌袋窩口機或多或少的存在以下一些問題和不足， 導致工作效率低、菌農認可度低、利用率低、市場占有率低等狀況，間接影響了牡丹江地區黑木耳的產量和質量，也浪費了很多的自然資源、人力資源和社會資源。

2.1 自動化智能化水平低

目前市場上占主導地位的食用菌菌袋窩口機多是半體力半機械化的，自動化智能化水平低，在動力上要依靠人力，用兩只手兩只腳協同配合才能完成窩口動作，因此勞動強度大，生產效率低。 而近年來，農村勞動力結構發生了根本性的改變，人口老齡化加劇，從事體力勞動及半機械化勞動人員逐漸減少，使這種半體力、半機械化的食用菌機械需求量急劇減少，抑或被閑置棄用。

2.2 設備質量不穩定、故障率高

在牡丹江地區，食用菌機械還是一個新興行業，缺乏切實可行的行業標準，生產廠家選擇的原材料質量、產品加工質量、加工工藝、整機的質量和性能等參差不齊。在使用過程中經常出現一些設備故障甚至事故，給菌農造成一定的損失。

2.3 工藝適應性不強

目前市場上的食用菌袋窩口機大多適用于菇類生產，與木耳菌生產過程中的農藝要求不符，而且適用菌袋規格單一，工藝適應性不強，很難滿足廣大木耳菌種植戶需求。

2.4 對操作者的技術熟練程度要求高

機械式的菌袋窩口機需要操作工人手腳并用協同配合才能完成窩口動作；氣動電動式的窩口機一般速度較快，需要操作工人技術熟練程度較高才能順利完成窩口動作。 而目前勞動力市場上手腳麻利、技術嫻熟的工人非常緊缺，而且勞務費非常高，增加了菌農招工難度和用工費用，提高了生產成本。

2.5 環境適應性差

牡丹江地區冬季氣溫最低可達到零下30 來度， 此溫度非常適合于木耳菌袋的生產。 但由于菌袋生產環境潮濕冰冷，也給窩口機的運行帶來了較大麻煩——機械式窩口機拉筋和橡皮筋容易斷裂失效；電氣化窩口機電子元器件容易受潮受凍失效，故障不斷，而且很難排除。

3 研制設想

3.1 提高自動化智能化水平，降低勞動強度，提高生產效率

新研制的全自動黑木耳菌袋窩口機在動力上采用電動與氣動相結合，利用可編程控制器及電磁閥等工業上成熟的自動化設備控制技術進行操作控制，連續完成窩口、壓棒孔等動作，預計可使工作勞動強度比現用機械降低70%以上，工作效率比手工提高2 倍以上。

3.2 降低操作難度，降低故障率，提高工作質量

簡化機械結構，使窩口機使用操作簡單方便，省時省力；易于調試，易于保養維修；運行靈活，故障率低；窩口均勻，工作質量穩定；效率高、耗能低、投資省。

3.3 提高設備的工藝適應性

窩口器上下可調，能適用于各種長度的菌袋；窩口器的夾緊圓盤采用彈簧裝置，使直徑可調，能適用各種寬度的菌袋；另外，氣缸擰口力、擰口深度、壓棒孔深度等參數都可調，可適用于不同菌種菌袋的窩口需要。

3.4 設備運行速度多級可調，降低對操作者的要求

將窩口機的運行速度進行多級設置，操作者可以根據自己的工作速度靈活調整，使各類人群都能應用，從而降低對操作者的技術熟練程度的依賴，使菌農可以很容易廉價雇到工作人員，降低生產成本。本機可1-3 人操作，使用靈活，人數自由安排，實現二人窩口一人插菌棒的組合流程操作（進一步升級可實現二人窩口同時插菌棒）。

3.5 對電氣系統進行密閉，提高環境適應性

將本機的電氣操作控制系統進行集成化，縮小占用空間，對電氣柜進行密閉處理，使之與外界的潮濕環境隔絕，防止受潮，從而降低環境對電子元器件的性能影響，提高設備的使用壽命以及設備對環境的適應性。

4 結語

按照以上的設想， 預計該全自動黑木耳菌袋窩口機研制成功后，可實現每小時窩口800 袋以上，提高工作效率2 倍以上，同時可使黑木耳菌袋每袋的窩口成本由原來0.03 元降低到0.015 元左右，大大為菌農降低生產成本；該機量產上市后，可滿足牡丹江地區食用菌種植戶、大型食用菌基地、食用菌集成化工廠、食用菌科研教學等單位的需要，從而將使牡丹江地區食用菌機械自動化智能化水平、市場占有率都得到進一步提升和提高，更將為黑木耳食用菌栽培規模的持續增長做出一定貢獻。

［1］周忠寶.牡丹江市食用菌機械產業現狀及發展對策[J].