山東方言詞匯的地域文化發探

摘 要：方言是地方文化特色的一部分，同時也是地方文化的載體和展示渠道之一。深入人們日常生活的方言帶給人們直接的地域文化特色的感受，同時不同地域文化的形成與發展也依賴于一定的語言形式。方言詞匯是入手挖掘和考察追尋地域文化的一個重要視角，也是進行地域文化研究的一種重要途徑，而不同的地域文化也是特色地方方言詞匯產生和發展的重要因素。

關鍵詞：山東方言詞匯 地域文化 歷史印記 農耕文化 性格特質

任何一種方言的形成，都浸透著文化的因素，與文化有著密不可分的關系。學界普遍認為，方言的形成有著多種原因，其中最重要的當屬社會因素。方言的形成與發展，展示了其與地域文化密切相關的互為關系。方言是地方文化特色的一部分，同時也是地方文化的載體和展示渠道之一。深入人們日常生活的方言帶給人們直接的地域文化特色的感受，同時不同地域文化的形成與發展也依賴于一定的語言形式。

詞匯系統與社會聯系十分緊密，對方言詞匯的考察能較為明晰地看到方言與地域的聯系，以及相互的影響制約關系。李小凡等指出：方言詞匯是特定方言的詞的總匯；漢語各方言所使用的詞和普通話所使用的詞很大一部分是相同的；同時，各方言也都有一定數量的詞在詞義、詞素及其構造方式上不同于普通話，稱為方言詞。①此文擬從對方言詞匯的考察中，窺得山東淄博方言的地域文化因素。

春秋戰國時期的幾大重要學派，儒墨陰陽等都在山東孕育產生，經過此后長期歷史進程，成為中華文化輝煌的代表。各大學派中齊魯學者的著作論述，一定程度上都受到山東方言的影響。這些著作論述在相當長時間內被稱為士子求學的必讀教材，在漢語發展歷史上有著舉足輕重的地位。根據古知莊章三組字今聲母的異同，把山東方言分為東西兩個區；根據東西兩區的內部差別，把東區分成東萊和東濰兩片，把西區分成西齊和西魯兩片。②本文所取方言詞匯均來自日常生活用語。

一、方言詞匯的歷史映射

社會變遷與語言變遷之間的聯系是多維的。羅杰瑞在《漢語該說》中認為中國的北方在歷史的長河中經歷過長時間的動蕩，不同時期的社會爭戰動蕩帶來了綿延不絕的政治、文化的分裂，北方較之于相對統一的南方，其語言統一的可能性更小，而且，顯然受到了非漢族語言的強烈影響。

山東方言中“賽”這個形容詞，表達的是“好，優異，棒，強”等意思，體現的是一種強大的生命力，超出周圍事物的優秀，難以抗拒的吸引力等。此外，淄博方言中常常以副詞“崗”與“賽”相連，表達一種異乎尋常的優異。在山東歷史上，曾經歷過長時間的異族統治，元代時北方的民族矛盾嚴重，長時間的異族統治使得漢民族在一定程度上受到了蒙古族的影響。《哭存孝》中有：“撒因答刺孫，見了搶著吃。”其中的“撒因”，即是蒙古語sain，意為“好”。元曲中常見有“賽音”“灑銀”“塞音”等。《元史》中有“太宗大喜，語諸王大臣曰：‘昔太祖嘗有此舉，今拖雷能言之，真賽因也。賽因，猶華言‘大好云。”《古今小說》卷二六《沈小官一鳥害七命》中有“盛著個無比賽的畫眉……”。蒲松齡《聊齋理曲集·慈悲曲》中有：“烏龜頭，你比那囊包的還賽……”

日常用語中還常出現“把式”一詞。“把式”為行家里手的意思，即對于某一項社會作業有著異于常人的技藝和能力，做某種事情或干某種活計的經典樣子或模范樣式，進而意為常人學習和模仿的好榜樣。又由“假把式”一詞來形容一個人弄虛作假，裝模作樣，進而引申出一個人如此假把式，不值得深交的意思。在《醒世姻緣傳》有大量用例：“四爺，你要肯拿，這眼皮子底下就有一個賣私鹽的都把勢哩。”據張清常和劉銘恕的考證，這個詞來源于蒙古語的baqsi，在元代歷史文獻中譯作“八合識、八哈失、巴合失、巴合赤、巴黑石”等。而這個蒙語詞又是漢語中“博士”的音譯。王國維認為：博士一官，置于國之末，而秦因之，職在教授及課試。元代蒙古也設立博士，職在教授生徒，考校儒人著述等。這時“博士”可以引申為“教師、師傅”的理由。如果上述考證合理，那么“把式”的出現實際經歷了一個蒙古族語借用漢語詞，而后漢語借用蒙語詞的過程，是兩族文化交流的縮影和最好印證。③

此外，晁瑞在其博士學位論文中提出了幾個極具地域特色的詞匯，如“扎瓜”一詞，最常用的意思是“打扮得漂亮”，如“這件衣服真好看，很扎瓜人”。晁瑞經過考證，認為“扎瓜”一詞與蒙古語中的“扎合”和滿語中的讀音為“jahatu debel”的“朝衣”一詞有關，此詞有“帶扎合的衣服”的意思。另外“扎瓜”一詞還有修理、修補之意。綜合來看，與“修”一字有著一定的相關關系。另如，“胳肢”，為給別人抓癢、有逗弄玩鬧的意思。晁瑞認為該詞來源于滿語gezhiheshembi，意思是“搔腋下”。這個詞不僅是在山東地區，同樣在北方多地廣泛使用。又如“搭喇”一詞，表示下垂的意思。晁認為該詞來源于滿語dalajambi。“跛拉蓋”一詞認為前兩個音節來源于滿語名詞buhi，意思是“大腿內側、膝”的意思，“蓋”是漢語本來就有的詞，兩者構成一個半音半意詞。晁瑞的研究文本是西周生的《醒世姻緣傳》，胡適從詞匯角度考證認為這本書是蒲松齡的著作，但是葉桂桐則認為這些詞語廣泛存在于山東的其他區域。

“夜拉蓋”，意為額頭，與蒙古語中的“talagai”表示“頭”的音相似。事實上這些借用詞在山東各地的日常用語中都經常出現。這也反映了從東漢末年開始，動蕩不安的社會使得居民大批遷徙以及由此引發的不同民族成分的融合對語言的形成與發展所帶來的影響。尤其是受異族統治時期所體現的當地方言受其他民族語言的影響。

二、親屬稱謂詞體現的文化意蘊

在山東方言中，有些詞綴的出現十分頻繁，在實際日常生活的使用中，也顯得十分重要。如“老”字的使用，現在還有老年人問年輕人“家里排行老幾啊？”在日常用語中，曾祖父稱為“老爺爺”，曾祖母稱為“老奶奶”，高祖父稱為“老老爺爺”，高祖母稱謂“老老奶奶”；“大”字的使用更加廣泛，如稱伯父為“大爺”，伯母為“大媽”。endprint

同輩血親中，十分注重排行，長幼有序。稱祖父的兄弟姐妹為“大爺爺”“二爺爺”“三爺爺”等，稱父親的兄弟姐妹為“大爺”“二叔”“大姑”“小姑”等，稱自己的兄弟姐妹為“大哥”“二哥”“小妹”等。此外，在膠東、聊城等地，稱父親為“爹”“大爸”，稱伯父為“大爸”“大爹”等，這更加體現了秩序性的權威，一家之內有“大、二、小”等多個爸爸，顯得家族勢力強大，人丁興旺。這更加強了血親之間的緊密聯系，增強了家族團結。

“大”字的廣泛使用還體現在對陌生人的稱謂中，根據其年齡和性別等特征，稱有“大爺”“大娘”“大嬸子”“大妹子”“大哥”“大兄弟”等。

山東方言親屬稱謂詞中宗親外親劃分界限明顯，各成體系，體現了講秩序和重人倫的特點。山東作為春秋儒墨陰陽的發源地，在社會文化的方方面面都受到了影響，呈現了重秩序、講禮儀的社會文化風貌，在全國亦有“禮儀之邦”的稱號。

此外還有些具有特色的方言詞匯，如稱呼妻子姐妹的丈夫為“拉不平”“連襟”“割不斷”“一肩挑”“兩喬”等，山東人異常講究禮儀，對于同樣作為一家的女婿，有著相同的家族地位，作為進入這個家庭的外姓人，更應體現為禮之道，在逢年過節的相互拜會中，禮數不能少，久而久之就產生了禮物難以計較誰多誰少的意思。從側面也體現出出嫁女兒對于娘家的眷戀，姐妹之間的深切感情。

而對于女婿，有專門的稱呼，如“客”“貴客”甚至夸大輩分謂之“姑爺”。這體現了姻親之間更加講究禮儀。但是對于嫁出去的女兒，則常會采用一定的別稱，如女兒嫁到了王莊，便在言語交談中稱女兒為“王莊”，有十分明顯的內外之別，這體現了以男性為中心，重視血緣關系的文化。山東方言中的親屬稱謂詞，體現了山東地處華夏文明的發源之地注重長幼尊卑、追求嚴謹禮數、有著濃重的等級秩序等特點。

三、方言詞匯中的感知造詞

通常人們在對一個詞進行命名時，為了能夠體現出自己特定的思維規律和認識方式，會根據現有的文化知識程度、生活習俗和道德標準去展開聯想，然后確定不同的認識角度以產生新詞。山東地區有些方言詞匯初聽者難以聽懂，但是稍加品味就能領會其中之意。如“艮”這一形容詞用來形容人做事死板，不能靈活變通，有呆板之意，另外還有表示食物吃起來很硬，口感不好的意思。因為在乾坤八卦之中，艮為山，山的形象給人以板結、堅硬、固定的感覺，用艮來形容人時，就表示對方死板、死腦筋、固執、不懂變通，進而有難以很好相處之意；在用來形容食物時，就表示食物較硬，難以咀嚼。山東作為農業大省，禮儀之邦，因而普通民眾對于乾坤八卦之術亦有著深入骨髓的理解，并在日常用語的使用中予以體現。

又如“面”這個詞，以名詞用作形容詞，形容一個人說話做事黏黏糊糊，磨磨唧唧，拖泥帶水，一點都不干脆利落，進而用來形容一個人性格比較內向和懦弱，甚至在日常生活中有“好欺負”之意。北方的主食是面食，在制作面制食品時，都要有一道和面發面的工序，而在這個工作流程中原材料面粉就給人一種黏糊不堪、拉扯不清的感覺。

再如“挓挲”一詞，在山東方言里是一個形容詞，用來形容一個事物或人的動作行為混亂，不顧公共場合而任意做出不雅動作，繼而引申出愛出風頭、不討人喜歡的意思，是一個含義十分明確的貶義詞。

還有“鍋伙”一詞，現在日常用語中意思是一起協作做某件事情，體現的是團體協作之意。最開始的意思是一起吃飯，山東地區的居民在歷史上一直以農業生產為主，但并不是魚米富庶之地，歷史上曾發生過多起饑荒事件，在特別艱苦、缺乏糧食的年代里，人們相互扶持，有飯同吃，一起攜手度過難關，久而久之就有了“鍋伙”一詞。進入到現代，隨著糧食生產的滿足，它有了新的意義而徹底拋棄了原有之意。現在這個詞還經常出現在日常會話當中。

山東方言的生物名稱詞匯亦有很大特色，多數體現為通過聽覺、視覺、觸覺的感知而產生的方言詞匯。動物是有生命的，它們以自己的形、色、聲、性、趣等來引起人們的種種遐想。如鴨子為“呱呱子”，熊為“黑瞎子”，喜鵲為“喳喳郎”，布谷鳥為“咕咕”，蝙蝠為“演蝙虎子”，壁虎為“蛇滑溜子”，蛇為“長蟲”，知了為“燒老錢”，泥鰍為“泥狗”，麻雀為“家翅兒”（兒化音），還有花生為“長果”等。知覺印象造詞的廣泛使用，使得新學者在學習這些方言詞匯的時候更容易通過直觀感受而學習到詞語，也體現了山東人民的純樸簡單、樂觀好天的區域民族性格，家畜鳥獸的擬聲音造詞等也體現了對其的喜愛和保護。

四、方言詞匯體現農耕文化

（一）飲食文化

山東屬于暖溫帶季風氣候，全省溫暖濕潤，水熱條件較同緯度內陸地區更佳。氣候特點是：春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季干燥寒冷。省境光照充足，降水季節分配不均，夏季雨熱同期，對農業生產有利。俗話說“民以食為天”，不同地域的飲食差異最先投射到語言的差異上。由于氣候、地理環境等因素的影響，不同地區種植的農作物品種有所不同，這會相應折射在相應地區的食物種類、食品加工、飲食習慣和飲食心理等方面，從而形成風格各異的飲食文化。這些都會在語言詞匯上烙下深深的印跡。

如“干糧”，一般指用面粉制作而成的便于攜帶的食物，如饅頭，烙餅等，是山東居民根據當地的生產糧食依據氣候條件而發明的。常見的亦有“饃饃”“煎餅”“油條”等詞匯，其中“油條”是新派叫法，老派叫法“油炸果子”現在已經不太常用。這些食物的制作和原材料的種植生產，是因為屬于溫帶季風氣候區，以種植小麥和玉米為主，收獲的糧食進行處理之后制作成面粉，再把面粉做成饃饃，煎餅，烙餅等，便于攜帶、二次加熱。

此外，還有其他一些方言詞匯，如“打尖”，《漢語大詞典》六冊313頁釋義為“在旅途或勞動中休息進食”，山東地區的常用義是指在農忙干重體力活時，在下午三點左右再送一頓飯，以保持足夠的體力。這反映了山東地區現在還有很多地區以農耕為主。另外，在山東地區，對于“湯圓”和“元宵”有著明確差異的定義，“湯圓”是指用濕粉團搓成的，有的有餡，有的沒有餡；“元宵”是指用干粉淋水反復多次搖成，大多有餡。山東居民廣泛接受來自其他地域的食物，但是對于特別飲食的仍有一定的區分，這在一定程度上是對自身特有食物的保留，以避免融合之后的漸行消失。endprint

（二）時間時令的表示

山東地區地處東部沿海，因處于太行山之東而稱“山東”。地處黃河下游，東臨黃海，北濱渤海，全省包括半島和內陸兩部分。山東既有內陸地區的保守和豪情，又兼具半島海岸地區的開放和豁達。在歷史發展進程中，山東地區表示時令時間的詞語形成了一定的特色。

如名詞、動詞、方位詞大量參與構成新詞表示季節和時間，如每天為“見天”，明年為“過年”，以往的年頭為“門年”，去年表示為“年時”（又音年沙），上午為“頭午”，下午為“過午”；春天多用“春里”，秋天多為“秋上”，夏天多用“伏里”，冬天多用“冬里”；表示快要明天的時候用“傍明天”，表示快要黑天的時候是用“傍黑天”，表示快要中午的時候是用“傍晌午”等，對于一天之內的各個時段有著較為明晰的劃分。這種劃分是為農業耕作而劃分的，山東地區的居民勤勞農作，對待農作物認真，因此劃分出較為精細的不同時刻以更好地服務于農業耕作。

五、結語

多數方言詞匯的產生都有著特定的理據。理據的本身就是造詞人的主觀認知和傾向的表達，而在這其中無不蘊含著當地人的思維特質，體現著相對獨立的底蘊內涵。方言詞匯是入手挖掘和考察追尋地域文化的一個重要視角，也是進行地域文化研究的一種重要途徑，而不同的地域文化也是特色地方方言詞匯產生和發展的重要因素。

注釋：

①錢曾怡，高文達，張志靜：《山東方言的分區》，方言，1985年，第4期。

②李小凡，項夢冰： 《漢語方言學基礎教程》，北京大學出版社，2011年版，第86頁。

③趙志國：《從淄川方言詞匯看地域文化特色》，浙江樹人大學學報（人文社會科學版），2013年，第03期。

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（劉迪迪 江蘇省南京林業大學 210037）endprint