水稻優質米生產栽培技術

邊長山

長期以來由于工業生產大量排放廢水、廢氣、廢渣，農業生產大量使用化肥、農藥、農膜，致使大氣、土壤、水域遭到嚴重的污染和破壞，生產的食物有毒有害物質不斷增加積累，嚴重的影響了人們的身體健康。為此，應積極開發生產無污染無公害水稻優質米等綠色食品，保護環境，保護人民的身體健康。

1 標志等級

水稻優質米綠色食品是無公害、無污染的安全、優質、營養、經過專門機構認定，許可適用綠色食品標志的食品，并非一般綠顏色的食品。綠色食品標志為正圓形，由上方太陽，下方植物葉片和中心蓓蕾圖案組成。綠色食品的等級分為AA級和A級，AA級是指產地符合標準、生產過程不使用任何有害的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，成為AA級綠色食品。A級是指生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，其他要求和AA級相同。

2 環境條件

水稻產地的大氣、水、土壤環境條件必須符合要求，大氣監測的項目有氮氧化物、二氧化硫、氟化物、總懸浮物等項目；水質監測的項目有PH值、鎘、鉛、汞、砷、鉻、氟化物，氰化物，大腸菌群等項目；土壤監測的項目有PH值、鎘、鉛、汞、砷、鉻等重金屬項目。

3 品種選擇

高產優質抗病品種是生產綠色食品的首選，生產出的綠色食品價值高。好看：碾米外觀好看，加工精度高，米粒較大，富有光澤、充實飽滿、整齊一致。好吃：飯粒完整，潔白有光澤，清沁米香，軟而有彈性，冷后不硬不回生。營養好：蛋白質含量在7 %以上。產量高：抗逆性強，適應性廣等優良特性。

4 肥料使用

生產AA級綠色食品使用的肥料：一類是農家肥料，指含大量動植物殘體排泄物，生物廢物等物質經處理達到無害化衛生標準；二類是商品肥料，有機肥料，動植物殘體排泄物，不含添加劑、防腐劑的工業有機副產品，加工制成的肥料，如磷礦粉、石灰石等；微生物肥料，用特定微生物菌種培養生產有活性的肥料，如根瘤菌；頁面肥料，不含有化學合成的微量元素生長調節劑，天然有機物提取液或接種有益菌類的發酵液；腐植酸類肥料，如褐煤，泥炭，風化煤等。

生產A級綠色食品使用的肥料：允許使用部分化學合成肥料，但禁止使用硝態氮肥。化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮之比為1：1（大約廄肥1000 kg加尿素20 kg）化肥，有機肥，微生物配合施用，廄肥1000 kg加尿素10 kg或磷酸二銨20 kg，微生物肥料60 kg。

5 植物保護

生產AA級綠色食品病蟲害防治有農業防治：選用抗病品種，輪作倒茬，深耕改土，合理施肥，加強田間管理等。物理防治：利用光、熱、機械設備捕殺、誘殺。生物防治：以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病，另外還有植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。

生產A級綠色食品防治病蟲害限制使用的常用殺蟲劑有馬拉硫磷、敵百蟲、速滅威、殺蟲雙，殺菌劑有百菌清、托布津、多菌靈、富士一號、三環唑，除草劑有丁草胺、農得時等。endprint