控制攝鹽量，“小感冒”不再感冒

袁躍紅

簡(jiǎn)蕾是個(gè)聰明伶俐的女孩子，可這半年來，簡(jiǎn)直成了個(gè)病秧子，三天兩頭地感冒，醫(yī)生給出的結(jié)論都是千篇一律的上呼吸道感染。常常好不了三天，感冒一準(zhǔn)又死灰復(fù)燃。不僅爸爸媽媽頭疼，連社區(qū)的醫(yī)生也給她一個(gè)“小感冒”的昵稱。

反反復(fù)復(fù)、接連不斷的感冒把簡(jiǎn)蕾折騰得面黃肌瘦，個(gè)頭也明顯比同齡人要矮，這讓父母也心疼得直掉眼淚：孩子是不是免疫力太差？還是得了什么不知名的大病？這樣一想，爸爸媽媽就坐不住了，趁著周日有時(shí)間，把“小感冒”帶到了市兒童醫(yī)院做全面的檢查。

頗令人費(fèi)解的是，簡(jiǎn)蕾除了依然是呼吸道感染外，還多了個(gè)血壓偏高。正當(dāng)兒科主任皺眉苦思找原因時(shí)，簡(jiǎn)蕾爸爸買了三瓶礦泉水進(jìn)來，遞給簡(jiǎn)蕾母女倆各一瓶后咕咚咕咚一口氣就灌下大半瓶子：“唉，中午的菜太咸了。”“可簡(jiǎn)蕾還嫌口味淡呢”，媽媽有點(diǎn)委屈地申辯。

聽了夫妻倆的對(duì)話，兒科主任隨即追問了簡(jiǎn)蕾的三餐情況，從媽媽口中得知，簡(jiǎn)蕾的口味較重，偏愛咸食，經(jīng)常是大人都覺得味道可以了，她仍覺得淡，還嚷嚷著加鹽或者醬油。

兒科主任聽了，露出笑容：“病因找到了。‘小感冒不是真正意義上的傷寒、受冷，而是人為因素所致的。”“人為？誰干的？”簡(jiǎn)蕾的父母驚訝了。“問題的結(jié)癥就在簡(jiǎn)蕾的口味上。”見簡(jiǎn)蕾父母依然一頭霧水，主任耐心解釋道：“鹽雖然是人體必需的養(yǎng)分之一，但不可缺乏又不可過多，一旦超過了生理需求的鹽分不僅對(duì)身體無益，反而有害于健康，比如很多老年人與高血壓結(jié)緣就是高鹽的危害。一些孩子三天兩頭感冒，高鹽飲食也難辭其咎。為什么這樣說呢，其原因有三：一是過多鹽分可以使口腔唾液分泌減少，這就有利于形形色色細(xì)菌和病毒在上呼吸道寄生；其次，高鹽的滲透作用可殺死上呼吸道的正常細(xì)菌，導(dǎo)致致病菌乘機(jī)興風(fēng)作浪，引起上呼吸道感染；第三，高鹽可抑制呼吸道黏膜上皮細(xì)胞的增殖，使其喪失抗病能力。于是，上呼吸道感染就成了你家‘小感冒的常發(fā)癥狀。”

疑問終于水落石出！“小感冒”的頻繁感冒，原來是長(zhǎng)期吃鹽過多惹下的麻煩。

而且，孩子體內(nèi)各種礦物元素之間有一個(gè)比較恒定的比例，一種過多就會(huì)“排擠”其他元素，醫(yī)學(xué)稱為“拮抗作用”。因此，鈉吃得太多就可抑制鉀、鋅等礦物元素的吸收，引起孩子缺鉀、缺鋅。若缺鉀輕者使人倦怠，打不起精神重則累及心血管的健康，至于缺鋅后果更為嚴(yán)重，將使孩子的發(fā)育不同程度地蒙上陰影，如個(gè)頭矮小、智力落后、性發(fā)育遲緩等。可見，堅(jiān)持清淡飲食的主旋律對(duì)于兒童期的成長(zhǎng)乃至成年后的健康都有重大作用。

因此，從孩子呱呱墜地之日起就要注意合理用鹽，如出生后3個(gè)月內(nèi)不要另外喂鹽，因?yàn)榇藭r(shí)小寶寶腎臟功能尚差，多吃咸食必然增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響其正常發(fā)育。3～6個(gè)月食鹽量限制在每天1克以下。

此外，還要將食物中的天然鹽分計(jì)入每天的攝鹽總量?jī)?nèi)，注意提防這些看不見的“鹽”。如咸菜、咸魚、臘肉、方便面等食品中本身就含不同量的鹽。此外，零食中也常常含有不同濃度的鹽，比如，果脯與新鮮水果相比較前者就咸得多，因此，多選擇新鮮水果為零食，讓孩子少接觸果脯與炒貨，也有減少鹽分?jǐn)z入的作用。

江宗麗摘自《家庭科學(xué)·新健康》2014年第5期endprint