足球與巴西美食

亦喜

如火如荼的巴西世界杯，是全世界球迷的狂歡盛事。對(duì)于真正的球迷來(lái)講，最關(guān)心的當(dāng)然是比賽。而對(duì)于像我這樣的“偽球迷”來(lái)說(shuō)，看球賽只是看熱鬧，真正感興趣的，是那種火熱的氣氛，以及與足球相關(guān)的那些美食。

世界各國(guó)，都有看球賽的“專屬美食”。比如，德國(guó)人習(xí)慣用香腸配啤酒，韓國(guó)人喜歡的是炸雞和啤酒，而中國(guó)人最愛(ài)的組合，則是烤串與啤酒。是的，不管食物如何變化，啤酒總是與足球息息相關(guān)。那么，巴西人用什么美食來(lái)搭配啤酒呢？答案是：烤肉。美味奔放的巴西烤肉，總是能燃起人們的無(wú)比熱情。

巴西烤肉和巴西的足球，是人們對(duì)于這個(gè)國(guó)家的印象名片。其實(shí)早在多年前，巴西烤肉就已經(jīng)在中國(guó)風(fēng)靡一時(shí)。那時(shí)的巴西烤肉大多是自助形式，而服務(wù)員大多是年輕男性，舉著穿著剛剛烤熟的巨型肉串，挨桌走動(dòng)，并用一柄長(zhǎng)刀把烤肉直接片到食客的盤子里。這樣的舉動(dòng)，在當(dāng)時(shí)看來(lái)實(shí)在是非常豪邁。

美味多汁的肉食，是人們對(duì)于巴西美食的最初印象。不過(guò)，它并非是巴西人的日常飲食。我最感興趣的，是一種叫做“黑奴飯”的巴西傳統(tǒng)食品。最初聽(tīng)到黑奴飯這個(gè)名詞，是在村上龍所著的《孤獨(dú)的美食家》一書(shū)中。書(shū)中寫(xiě)道“晚上的時(shí)候，攝影師說(shuō)想吃巴西料理，我們便去可以吃到豬內(nèi)臟燉豆子的黑奴飯餐廳。黑奴飯里加了大量的大蒜和鹽，味道很強(qiáng)烈，可以增加精力，是巴西人常吃的料理。通常配一種干干的米、名叫曼喬加的谷物粉和一種有點(diǎn)像蘿卜葉的略帶苦味的青菜一起吃?！边@里所謂的豬內(nèi)臟，其實(shí)是豬蹄、豬耳朵和豬尾巴等等，而豆子，一般來(lái)說(shuō)是黑豆。顧名思義，黑奴飯?jiān)臼墙o黑人奴隸吃的，是貧民的食品。不過(guò)，如今的黑奴飯已經(jīng)不具有這種階級(jí)的色彩。一份黑奴飯，搭配烤肉、薯?xiàng)l和飲料，是任何人都可以隨時(shí)享用的、遍布街頭巷尾的快餐食品。

足球是一項(xiàng)有魔力的運(yùn)動(dòng)。一個(gè)小小的球，在這短短的一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，能把世界各國(guó)人的目光聚集在一起，使這個(gè)國(guó)家的一切都備受關(guān)注。而熱情奔放的巴西美食，也能隨之一道，讓人們用味蕾來(lái)感受這個(gè)文明而古老的國(guó)度。endprint