綠色農產品產業化探索

□薛瑞長

隨著經濟的發展和社會的進步，人們對物質的追求由數量轉向質量，生態環境的惡化讓人們對農產品的品質要求提出更高的要求，綠色消費代表了世界消費的新潮流，是人類真正文明的消費方式。綠色農產品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。

綠色農產品要實現真正產業化，首先要清楚三件事情：（1）綠色農產品是一項綜合性課題，區域性發展解決不了根本，地域間只有互通互補，統籌規劃，規模化集約化才能形成可持續發展；（2）綠色農產品生產是一項長期工程，短平快只能是飲鴆止渴。只有三產有機結合，綠色農產品產業化才會成為可能；（3）綠色農產品產業化是一項系統工程，種子→生產→營銷環環相扣，終端餐桌上才會有綠色農產品。綠色種子是根本，標準化生產是基礎，多渠道營銷是保障。

1 保證種子綠色純度，正本清源

高品質的種子是綠色產品的關鍵，這就對于育種家和育種單位提出非常高的要求。以蔬菜育種為例，國內育種單位非常重視培育適用于不同生態區主栽的優質、豐產、多抗性品種，在品種的商品性、耐貯運和內在品質方面也有非常大的突破，1980年至2012年，國家及各省（市、區）審定蔬菜新品種3 500多個，其中不乏具有優質高產復合抗性高的品種。

只有從種子的選育、生產、推廣入手，才能從源頭上保證綠色產品的真實性。培育優質種子，建立有機種子繁育基地，利用農技推廣部門、種子經營企業多渠道全方位把高科技品種及其配套技術轉化成生產力。

2 生產高標準，嚴要求

2.1 生產基地建設

基地建設標準化，生產地的環境質量要符合《綠色食品產地環境質量標準》。生產基地無公害也要擺脫一些認識上的誤區：（1）并不是只有偏遠的、無污染的地區才能從事綠色無公害食品生產，即使在封閉、落后、偏遠的山區及沒受人類活動污染的地區等地方生產出來的食品也不一定是綠色無公害食品，有時候這些地區的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物，在大城市郊區，只要環境中的污染物不超過標準規定的范圍，也能夠進行綠色無公害食品生產，從經濟、便捷等方面考慮，在發達地區生產綠色農產品更有重要意義；（2）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色農產品，有時這些野生食品或者它們的生存環境中含有過量的污染物，是不是綠色農產品還要經過專門機構認證；（3）無污染是一個相對的概念，食品中所含物質是否有害也是相對的，要有一個量的概念，只有某種物質達到一定的量才會有害，才會對食品造成污染，只要有害物含量控制在標準規定的范圍之內就有可能成為綠色農產品。

建設綠色農產品基地要因地制宜做好規劃建設，形成農林牧副漁綜合生產的生態農業模式，要生態系統的整體、協調、循環、再生得到充分應用，實現經濟、環境、社會三大效益有機結合相輔相成可持續發展。

2.2 科學管理

2.2.1 制定標準化方案。依據綠色農產品生產原理和生產標準要求，制定一套可操作性強的生產技術和生產管理方案，有針對性的提出一些防治措施，做出預防方案。技術方案內容要具體，實施要落實到人，做到可查、可用、可控，建立田間到餐桌的全程質量控制模式。

2.2.2 科學施肥，綜防病蟲害。有資料表明，我國每年的農田化肥利用率并不高，氮肥的利用率僅為30%～35%，磷肥利用率僅為10%～20%，鉀肥利用率僅為35%～50%，剩余的養分通過各種途徑，如徑流、淋溶、反硝化、吸附和侵蝕等進入環境。這些過量的使用的化肥對生態循環體系中水體、土壤、農作物和人體都會造成一定的傷害。

目前，我國現有農藥6 000多種，常用的300多種，高效低毒的農藥只占15%。粉劑農藥10%吸附在植物體上，液體20%農藥的1%～4%接觸到目標害蟲，40%～60%降落到地表，5%～30%飄游于空中。

因此在綠色農產品生產管理過程中要充分利用系統自身力量獲得土壤肥料，建立盡可能完整的營養物質循環體系，利用生態系統的自我調節機制來防治病蟲草害的發生。生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

2.2.3 做好人員培訓。綠色農產品是知識技術密集型農業，涉及技術面廣，生產者要有綠色生產意識，了解綠色農產品原理和充分掌握相應的生產技術，規范化操作。單位要重視人員培訓和領軍人才的培訓，到高校科學院所學習，多研究生產實際案例，不斷提高人員素質和生產技能。

2.3 延伸優質農產品價值鏈

綠色農產品要避免結構雷同，初級生產附加值低，造成“發散式蛛網循環”，出現有價無市等問題，要在其附加值上做文章，延伸其價值鏈。

農產品的保鮮、加工和貿易是核心環節，利用現代化物理化學技術延長并保持農產品原有的色香味。

綠色農產品不能局限數量，更應追求價值的增加，農產品價值鏈是增值鏈，實現從初級綠色農產品生產、初級綠色農產品加工、綠色農產品的深加工、產品多樣化生產到創新產品的研發、技術指導、運輸等配套服務以及生態農業觀光等多功能開發全方位立體式發展。

3 多渠道營銷

3.1 訂單農業

綠色農產品銷售的最為認可的一條通道就是“訂單農業”，但是面對復雜的市場，農戶面對的企業因市場行情變化而降低收購價格，減少收購量等違約行為；而企業面對農戶有選擇性出售綠色農產品，擅自提供出售價格，甚至違約轉手賣給別人。為完善訂單農業的措施：（1）發揮政府職能，出臺相應政策扶持和服務平臺，為訂單農業提供重要保障，發揮規劃、組織和協調作用，協調好農戶與企業之間的關系，規范雙方經營行為，加大財政扶持力度，鼓勵引導金融機構加大對訂單農業的支持力度，確保市場有序運轉，維護市場公平、公正交易，為訂單農業發展創建良好環境；（2）建立健全相關法律法規制度，訂單農業法制化和規范化，增強法制觀念，加大執法力度，強化訂單合同的嚴肅性，提高訂單農業合同履約率；（3）建立訂單農業風險基金，加快發展農業保險。鼓勵商業性保險公司開展訂單農業保險，發揮保險公司對購銷雙方的有效監督功能，促使雙方按合同完成交易，大幅度降低訂單農業的違約風險，建立健全訂單農業的風險分擔轉移機制。

3.2 專業合作社

創新農業組織形式，要完善以農業專業合作社為核心，行業協會、龍頭企業、經紀人為依托，涵蓋農業生產、加工制造及流通各環節的多層次農業組織體系。通過組建各種農民專業經濟合作組織增強談判能力，體現農民的主體地位。支持農民專業合作組織與農業龍頭企業結成利益共同體，共同參與農業園區、農業綜合開發等項目建設，讓農民在土地經營和農產品生產、加工、流通等增值環節獲得更多的收益。逐步建立某些環節由某一主體獨資、控股或參股的形式參與農產品價值鏈各環節的投資經營，而又與其他主體在某些功能環節相聯結的“混合縱向一體化”的連接機制。

3.3 專業化營銷模式

綠色農產品定位是中高端產品，現有的超市對接等模式還不足以體現其自身價值，如何進入其應有的客戶群，就需有專業的營銷團隊打造全新的商業模式，比如綠色農產品專營店，現在許多城市也有了這樣的店面，但是規模小、專業性差是其發展的瓶頸，只有專業性機構利用專業特長，構建新的商業模式才是綠色農產品未來發展趨勢

結束語

隨著我國經濟提升，人們要求品質生活，綠色農產品實現了優質優價。綠色農產品生產是一種可持續發展的過程，是化解環境危機的必然選擇。綠色農產品的提出較晚，還沒有權威性產業化的標準和實施方案，需要更多單位和個人進行相關的研究和實踐。本文旨在通過從高科技種子培育，到標準化生產管理，結合現代銷售模式等多個角度，提出專業化營銷模式對綠色農產品產業化發展意義重大，這是為綠色農產品產業化健康發展做出有意的探索。