秸稈飼料開發利用的研究探討

□王喜艷

1 發展秸稈飼料的必要性

農作物秸稈主要包括麥秸、稻草、玉米秸、高梁秸、谷草和豆稈等。用作家畜飼料，不同秸稈的營養成分有很大的差別，但所有的秸稈均有以下共同特點：（1）秸稈的粗蛋白含量很低，僅為2%～5%左右。（2）秸稈主要由植物的細胞壁組成，含有少量的易消化成分，粗纖維含量高，為20%～44%左右，容積大，適口性差。（3）秸稈的礦物質如鈣、磷的含量很低不平衡，其它微量元素含量不足或不平衡，農作物秸稈含粗纖維較多，蛋白質少，適口性差，消化率低，并且不利于貯藏、運輸和保管，這在很大程度上制約了其工業化發展。因些，探索玉米秸稈深加工利用，生產優良的秸稈配合飼料成為一項新課題。

秸稈飼料生產必須走規模化產業化之路。從目前秸稈飼料生產現狀看，存在著生產規模小，優良品種少，生產加工滯后等問題，與市場需求極不適應。同時也限制了秸稈的綜合利用及畜牧業的發展，因此形成貿、工、農一體的秸稈綜合利用產業化生產鏈，是秸稈飼料規模生產的必由之路。

2 發展秸稈飼料可行性

2.1 市場需求現狀

飼料工業上承種植業，下接養殖業，是農牧業發展的橋梁和紐帶，是保證市場供應的重要措施和手段。實踐證明，飼料工業發展，既能提高農副產品的增值轉化，又能促進養殖業的發展，使市場肉、蛋、魚供應充足。近年來,隨著國民經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，人們的膳食結構發生了要本的改變，加之人口數量的不斷增加，人們對肉、蛋、奶、魚等動物性食品需求逐年增加，而養殖業和飼料工業的發展卻面臨著起步晚，底子薄，資金短缺的困境，另一方面是從1996年到2008年對飼料的需求翻番兩翻翻增長，形成了一系列尖銳對立的矛盾。

2.2 國內現有生產能力的調查

根據我國國民膳食結構和養殖業發展規劃目標到2000年、2010年、2020年，我國能量飼料需求量分別為2.55億t、3.4億t和4.08億t，而資源供給量分別為1.89億t、2.57～2.97億t和3.66～4.26億 t，供需缺口較大，分別為0.66億t、0.43～0.83億t，0.08～0.42億t；2000年、2010年、2020年我國蛋白質飼料資源需求量分別為，0.45億t、0.6億t和0.72億t，供需缺口較大，分別為 0.24 億 t、0.38 億 t、0.48 億 t。

據有關資料介紹，2000年配、混飼料生產能力達成億噸,濃縮飼料達300億萬t，預混合飼料達100萬噸；2010年配、混合飼料生產能力達1.3～1.5億t，濃縮飼料達500萬t，預混合飼料達290萬t；2020年配、混合飼料生產能力達1.7～1.8億t，濃縮飼料達1000萬t，預混合飼料生產能力達500萬t。由此可見，飼料產品市場廣闊，前景看好。

2.3 產品在國外的需求狀況

從國外市場分析，目前國際市場對甜菜顆粒飼料、玉米秸稈飼料、葵花餅等需求量很大，要求供貨迫切，并且呈供不應求的狀態，日本計劃每年進口55萬t，由于甜菜供應不足，實際進口量不足40萬t，相聚在15萬t的缺口。玉米秸稈飼料的價格低于甜菜顆粒飼料，其進入國際市場具有明顯的競爭力。玉米秸稈壓塊飼料在韓國、日本市場也非常看好，每噸售價在80～90美元，年需求量10萬t以上。

3 提高秸稈類飼料營養價值的方法

3.1 物理處理法

物理處理法是將秸稈進行切短、壓扁、浸泡、粉碎、粒化、蒸煮等處理，這些方法不能改變秸稈的化學成分，但加壓可以提高秸稈的容重，浸泡可以使秸稈膨脹、軟化，可以提高牛羊的采食量。從瘤胃微生物的消化方面來看，這些處理有利于瘤胃微生物在飼料顆粒上的附著以及隨之而來的生長繁殖和對秸稈的消化分解。對于粗飼料的加工，并不是加工得越細越好。粗飼料粉碎過細，雖然增加了飼料與微生物的接觸面積，但使飼料在瘤胃中停留的時間縮短，流入后部消化道的速度加快，減少了微生物消化的時間。

3.2 化學處理法

化學處理法包括氨化法（液氨氨化、尿素氨化、氨水氨化、硫酸氫銨氨化）和堿化（氫氧化鈉和石灰水法）。這些加工方法均可使纖維素和半纖維素與木質素之間的部分化學鍵斷開。由于加工過程中還加入水，所以可使秸稈軟化、纖維素膨脹。秸稈經氨水、尿素或液氧處理后，其有機物消化率可提高加8～10百分點。氨化可以提高飼料的消化率和吸收率，在牛羊生產中被廣泛應用。堿化同樣可使秸稈中纖維素、半纖維素和木質素之間的化學鍵斷開，有利于提高牛對秸稈的消化率，秸利經過5.4%的氫氧化鈉處理后，可使秸利的干物質消化率由此51%提高至72%。若對秸稈進行氨化和堿化復合處理，如尿素加氫氧化鈣處理，則可使秸利的瘤胃干物質降解率提高8個百分點，使稻草的瘤胃干物質降解率提高20個百分點。

3.3 生物處理法

生物處理法是向飼料中添加纖維素等復合酶制劑或用細菌、真菌對秸稈進行處理，以提高粗飼料加工方法，均為生物處理法，向粗飼料中添加纖維素復合酶，是希望部分纖維可以在體外被分解，提高肉牛的采食量和瘤胃微生物對粗飼料的降解度。