蓮花曙月 資國茶香*——資國禪茶創始人賢志法師答問

賢志法師

(蓮峰山資國寺，福建 福鼎 532000)

資國寺原名資國禪寺，興于唐而盛于宋，興盛之時常住僧人達800多。資國寺地處福鼎南面的蓮花峰上，周邊土壤非常適宜種茶。唐宋之時出家修道者多是以禪宗為主，寺中多是禪僧。喝茶是當時僧眾每天的必須，寺中專門有人種茶、采茶、制茶。資國寺茶葉品質上佳，茶香自然，滋味甘醇鮮爽，湯色清澈明亮。特別是培育出來的蓮峰白茶，被視為茶中珍品，至今還有許多本地人將清明日所采白茶經曬干珍藏，作為退熱降火，清心明目的良藥。資國寺僧人在種茶、采茶、制茶的過程中，對茶懷著無比虔誠恭敬的心，每年在開春采茶時都要組織僧眾在茶山上繞山灑凈，茶采回來后還要進行供天敬茶儀式，祈愿風調雨順，國泰民安。對于每一期成品的茶進行包裝，供奉于佛堂，舉行盛大的消災延壽法會。根據《藥師經》中佛對曼殊室利說:“曼殊室利，若見男子女人，有病苦者，應當一心為彼病人，常清凈澡漱，或食或藥，或無蟲水，咒一百八遍，與彼服食，所有病苦，悉皆消滅，若有所求，至心念誦，皆得無病延年……”。還邀請法師們對禪茶虔誠念誦《藥師經》、《藥師灌頂真言》以及千手千眼觀世音菩薩《大悲咒》，并將這誦經念咒的功德進行回向給飲茶人，祈愿飲茶者身心清凈，去憂除煩，消災解厄，益壽延年，增長智慧。

在禪茶中溶入博大的佛教悲憫眾生的人文關懷。故周邊的許多居士，如果家中有小孩子受到驚嚇等，都會到寺院里請些回家泡給小孩飲用。僧人們在種茶制茶的過程中積累了不少經驗，根據不同季節采摘優質的福鼎白茶芽葉，采用傳統工藝手法制出許多獨特口味的禪茶。并設立禪茶室，恢復寺院普茶這一傳統品茶習慣，讓修行者和有緣人，在品飲的過程中，認識人生五味，體味佛法在生活中的妙用。近年來，隨著傳統文化的回歸，茶道逐漸為人們所接受，促使飲茶風氣普遍盛行。在飲茶的過程中，人們更看重天然生態的傳統制茶工藝生產出來的茶葉。“資國禪茶”正是在這樣的一個風氣下，于2007年4月重新恢復生產，首批禪茶于農歷四月初八釋迦牟尼圣誕日在資國寺法堂舉行了加持儀式。更相信隨著資國寺的五大佛教弘法理念被人們所認識，“資國禪茶”也在為越來越多的人感知。為此，問道文化傳媒請教了資國禪茶創始人賢志法師，答問如下:

問道文化傳媒:當今很多人常常會說到“禪茶一味”，這個詞究竟有什么內涵?

賢志法師:第一，佛教傳入中國以來，禮儀傳承有序，非常嚴謹，恭敬三寶，不僅供奉傳統的五供 “花、香、燈、涂 (水)、果”，還要供茶。茶是佛子向佛陀和菩薩表達尊敬的方式。其次，佛教倡導醒覺，茶飲能有效地去睡魔，去昏沉，讓人神清氣爽。這些是佛教與茶的淵源，從茶事本身的精神層面來說，禪茶一味有以下這些意義:一是調心入定。大家都知道，坐禪是觀心的過程，人在摒棄外物干擾時，心就會變得更細更靜。在禪堂中，一天的坐禪需要多次喝茶，禪人的味蕾特別敏感，煮茶師要用高度的用心和高超的技巧煮茶。這樣的一碗茶來到坐禪者的唇邊，用細微的觸覺、嗅覺、味覺去全身心地感受它，能對禪坐有所增益，使坐禪中疲勞的身心得到放松和調節。二是形成溝通的認識渠道，包括我們寺院在內，現在的寺院經常舉辦一些茶會。在茶會中，泡茶者和品茶者，互為思維對象，角色也在不停轉換。泡茶時，心專注于茶中，萬事萬緣放下，所有的心思信念都放在面前這杯茶上，平時的妄想與煩惱在這個過程中自然消失了。而品茶者與泡茶者同步感受著這樣一個過程，這杯茶，慢慢端起來，慢慢入口，香氣、湯色明了在心。像是坐禪，是一個觀心的過程，是看著念頭一個個轉換的過程。三是皈依和省思的過程。在茶道演繹的過程中，帶入“我”的身心在皈依，帶入“我”的身心洗滌在一種寧靜、敏思、專注的過程中。“禪茶一味”是在宋代由圓悟克勤禪師提出的。禪宗的一個口訣:“清和寂靜”。“清”是清新，所喝之茶茶味清新，環境清雅，內心清靜，所以在喝茶的過程中，以清新和清靜入禪定; “和”是調和，茶對內可以調和身心，對外調和大同，因為茶事是友好的，茶人也是清靜之人。只聽說喝酒打架，沒有飲茶滋事的。“寂”是寂靜，此時無聲勝有聲，泡茶或喝茶，這之間無需語言表達而是以心印心。喝茶聊天會散亂，所以用心來溝通，用茶作為溝通的媒介和橋梁;“敬”是敬茶、敬天、敬人。在福鼎當地有個說法“茶米同源，同等珍貴”。喝完茶后茶渣和茶葉不能亂倒，最好把它放回自然。茶味的制作采摘也不易，了解茶的過程，才能起恭敬心，這是敬茶;按照千古流傳的茶禮來說，泡茶先奉客，這是敬人;新茶制出，先供佛齋天，感謝賜予，這是敬天。

問道文化傳媒:可以說茶是參禪的載體，助禪的良方，也是禪文化傳播的載體，在這方面資國禪茶怎么踐行?

賢志法師:想根據《百丈清規》等佛教典籍記載來恢復禪茶的傳統和寺院飲茶的制度與儀軌，保存古代普茶、施茶等傳統的儀式。資國寺寺址在白茶之鄉福鼎，資國禪茶是寺院的傳統，資國僧人自己采茶，種茶。資國禪茶除了供佛敬天、寺院自用以外，還保持百丈禪師“一日不做一日不食”的農禪并重的傳統修行方式。

其次，以茶結緣，把禪茶贈予遠近檀越。過去在南方，家宅不安、小孩生病時，就用寺廟里的茶作為藥引，可以去邪扶正。很多寺院還有施茶。在亭臺、街巷，擺個茶攤給過往的人解渴歇息。此外，寺院自種自制的茶葉在茶鋪銷售，供給寺廟的日常開支，也是自力更生的一種方式。今天的資國寺延續了這個傳統，用有機的茶葉和現代的方法，推動福鼎的茶文化。再次，我們舉辦各種推動禪茶文化發展的活動和論壇，通過媒體把禪茶精神傳播出去。2009年資國寺舉辦了“世界禪茶大會”，來自韓國、日本、中國臺灣以及國內的專家學者、茶企業、文化界300余人，和各界媒體廣泛參與。最后大眾共同認證，世界禪茶文化論壇永久會址為——資國寺。認同的原因在于資國寺是白茶之鄉，寺廟里有飲茶的傳統，以茶養禪，因緣和合。我們每年舉辦一些小論壇，三年做一次大論壇，目的是提倡禪茶精神，以茶論道，以茶弘揚佛法。

問道文化傳媒:福鼎是白茶的發源地，白茶是最天然的茶，是否也最能表達禪文化的核心精神?

賢志法師:白茶是滋養資國寺和福鼎的一方茶。現代醫學、科學有許多論證。白茶確有清涼解毒、消炎降壓的作用。從茶本身來說，白茶有益健康，并且與其他茶類相比，它的加工方法更簡單，古法加工白茶不炒不揉，生曬貯之，可謂天然簡樸。再者白茶價格實惠，老百姓買得起，年份陳久的白茶愈加沉厚，有“三年為茶，五年為藥，八年為寶，十年為丹”之說，是茶中珍品，正如禪之精神，愈經時間磨礪，愈見妙有真心。

問道文化傳媒:禪茶對于僧侶很有意義，對于社會有怎樣的普世價值?

賢志法師:每一個人都能通過飲茶得益。現代人的生活，多數人隨波逐流、喧鬧嘈雜。在飲茶中，人專注于茶里，能暫時變得清心寡欲，內心清靜。飲茶，無論是否精確定義于禪茶，它的實質都是在提倡一種“慢生活”，通過喝茶來思維、來反省，達到清心寡欲。清心，就是讓我們的心清靜下來，智慧才能上升，明心見性;寡欲，就是欲望降低，人就不會浮躁，能夠達到內心的平靜。

問道文化傳媒:在傳播禪茶文化中，您遇到最大的困難和挫折是什么?禪茶文化最先應該影響哪幾類人群?

賢志法師:在禪茶文化中，最大的困難是好多人不理解。這個“禪茶”是作為經濟的象征、聚攏名利的手段嗎?這是一個定位的問題。剛開始大家不理解這些，我們也很苦惱，后來我們就開始解析為什么要做禪茶，確立自己的目標和愿心。我們覺得真正立得住的事情，是要經得起別人的質疑。我們的目標是要通過文化來傳播佛法，通過茶道使人身心輕安，弄清楚這些就可以面對外界的質疑。當然在質疑聲中，我們也有來自師友的幫助，比如日本的倉澤行洋先生、韓國的崔錫煥先生、中國臺灣的范增平先生、還有駱少君女士、寇丹先生、吳甲選先生、馬守仁先生等等，他們對資國禪茶的幫助和影響是很大的。

影響人群當中，我們希望首先影響的是三類人群。一是企業家，在為社會創造利益、帶領企業帶領員工不斷向前的過程中，企業家是最忙碌、最勞累也最容易卷入煩惱的人群。以禪茶靜心，能更好為國家社會創造價值，開啟智慧，冷靜審慎;二是文化界人士，作為文化的傳承人和傳播者，他們有歷史的使命，通過他們的文化傳播，將禪茶的益處普及到社會的各階層。令飲茶時的輕安與醒覺帶入生活的各個角落，讓道德與良心提起人心;三是普遍信仰者，藉禪茶的力量堅定信仰。

問道文化傳媒:禪茶在制作過程中和其他茶有什么不同?

賢志法師:資國禪茶是踐行禪茶精神的實例，倡導“飲茶安全，從心做起”的理念。在茶葉即將采摘的清明前，要去茶山念經，目的在于普告天地神明，我們將要采茶，感謝天地賜給我們這樣珍貴的飲品，希望其他病蟲害不要傷害茶的嫩芽，希望雨雪不要侵傷茶樹。第二，在采摘之后，在制作的過程中，全程有大悲咒誦持，用大悲咒的悲心和愿力專心做茶，也將這加持的力量匯入茶中。第三，制作完成后要先供佛敬天，在寺內進行齋天大供，在這個過程中亦有大悲咒加持。第四，是供養大眾，普茶。之后才在市面上流通，希望有緣得到資國禪茶者，身心康泰，平安消災，智慧增長。第五，入秋以后，茶園封山，要再到山上謝茶禮，僧人誦經回向，感謝茶山、茶樹供養大眾，感謝成就此茶的一切因緣，祝禱茶山安睡，明年再有新芽奉眾。