養成良好的飲食習慣

飲食治療是糖尿病患者控制好血糖的關鍵因素，生活中糖尿病患者要養成一個良好的飲食習慣，這樣可以讓自己的血糖平穩，讓身體更加健康。

1 .慢吃可獲得飽腹感

人在吃飽時，胃部會給大腦發送信號，然后大腦會控制食欲。胃與大腦之間的中樞，叫作“飽中樞”。一般來說，胃產生已飽信號前往往需要少量時間。在各種食物當中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼，也是最容易飽腹的食物。

糖尿病患者晚餐時可先把蔬菜吃下去一半再吃其他食物，心里感覺已經吃了很多的食物。此時再加上一種粗糧就更好了。如此能有效地改善一日營養平衡，又能增加飽腹感。

科學發現，吃飯慢容易產生飽腹感。對于糖尿病患者而言，降低吃飯速度對身體也是有益的。日常的涼拌蔬菜，因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去，所以需要的用餐時間特別長。

粗糧的主食吃起來也肯定比白米白面慢，所以，糖尿病患者可適當吃些粗食。比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麥饅頭的速度也比吃白面饅頭的速度慢。如果能和家人朋友一起吃飯，心情更能放松，食物品種更為多樣，時間自然而然地就提高到20分鐘以上。

2 .養成定時、定量吃飯的好習慣

（1）盲目不吃少吃危害更大。很多糖尿病患者存在這樣一個認識誤區：認為控制血糖最好的辦法，就是不吃或是少吃，否則血糖就會升高……專家分析說，其實，糖是人體必要的營養物質成分。如果缺乏葡萄糖，就會產生一系列不良后果，甚至會發生低血糖 (如昏迷、出冷汗、饑餓等)癥狀，危害更大。糖尿病患者更應注重“吃”，而不是不吃或少吃，但要掌握正確的飲食原則。

（2）堅持“定時定量”進餐。首先，應養成每日定時吃飯的習慣。不管有多忙，早餐是一定要吃的。每天的吃飯時間，盡量不要變化太大，因為無規律的飲食時間會使每頓飯之間的血糖值峰值重疊，血糖值升高程度超出相應飲食量。相反，如果每頓飯相隔時間太長，身體處于饑餓狀態，也不太好。

另外，一日三餐的飯量要盡量固定，以早餐吃好，中午吃飽，晚餐吃少為原則，不能饑一頓飽一頓。有的人為了減肥，有時一天吃兩頓或只吃一頓，甚至一天不吃飯，當饑餓難忍時就大吃一頓。這些都是不健康的飲食習慣。

3 .飲食結構合理安排

（1）合理控制總能量。

應按病人年齡、性別、身高、標準體重、工種計算出每天所需能量。肥胖者應控制總能量，特別是來自碳水化合物和脂肪的能量，使體重降到或接近標準水平。

（2）適量的蛋白質。

因蛋白質的代謝過程與胰島素的關系不大，不會直接升高血糖，一旦血糖控制不好，肝臟會把體內的蛋白質轉化為血糖，從而增加蛋白質的消耗，適當補充蛋白質是必需的。但不宜過量補充，因為攝入蛋白質過量會增加肝臟的負擔，誘發或加重糖尿病腎病。另外肉類中除含有蛋白質外，還含有一定量的脂肪和膽固醇，攝入過量加重血脂的紊亂，誘發心血管并發癥。膳食中蛋白質供給量應占總能量的1 1%～2 0%為宜，即每日每千克體重供給1g~1.5g蛋白質。

（3）限制精制糖的攝入。

選用淀粉等作為碳水化合物的來源。碳水化合物供能應占總能量的5 0%～6 0%，一般地，高分子碳水化合物如淀粉，對血糖影響較小，而小分子糖如蔗糖、葡萄糖、乳糖等對血糖的影響較大，應嚴格限制其攝入量，水果中因含有較多的小分子糖，也應限制其攝入量。主食品種上除白米、白面，還可搭配些燕麥、蕎麥面、玉米面等粗雜糧，以延緩碳水化合物的吸收。亦應根據血糖生成指數選擇食物，蔬菜、豆類、粗糧、奶類的GI值較低，而精制的糖類、糧谷類GI值較高。

（4）限制脂肪的攝入量。

糖尿病的常見合并癥之一是高血脂與冠心病。為防止血管合并癥的發生，應適當限制脂肪的攝入量，膳食中脂肪供能應占總能量20%～30%。此外，應限制飽和脂肪酸的攝入量，植物油至少占總熱能的1/3以上，最好多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的比例為1∶1∶1。膽固醇的攝入也應予以限制，攝入量<300 mg/d；合并高膽固醇血癥的糖尿病病人攝入量應<200 mg/d。

（5）增加維生素和礦物質的攝入量。

由于膳食受到一定限制，所以容易導致上述營養素的缺乏。與糖尿病關系最為密切的是B族維生素，它可改善神經癥狀，其次是VC，可改善微血管循環。補充鉀、鈉、鎂等礦物質是為了維持體內電解質平衡，防止或糾正電解質紊亂。在礦物質中，鉻、鋅、鈣尤為重要，因為三價鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，而鋅是胰島素的組成部分，補鈣則是為了防止骨質疏松。

（6）膳食纖維要充足。

膳食纖維有降低血糖、血脂和改善葡萄糖耐量的作用，故糖尿病病人可增加可溶性膳食纖維的攝入量，含可溶性膳食纖維多的食物有蔬菜、粗雜糧、整粒豆、麩皮等。水果也含有較多的可溶性纖維，但考慮到其小分子碳水化合物含量較高，應控制攝入量。建議的可溶性膳食纖維的攝入量為40g/d，不超過50g/d，過量可能影響礦物質的吸收。

還要值得注意的是：食鹽每天每人不超過6 g（精鹽約1平湯匙），食物宜清淡，過咸會加重高血壓病。每天喝水不少于7杯（一次性紙杯可以盛水2 5 0 m l），可以分別于起床后、上班后、下班前、午飯后、下午、晚餐前、睡覺前各喝一杯白開水，一天總飲水量應達到2升。喝足夠的水可以起到補充水分、清除毒素、稀釋血液、維持循環、促進新陳代謝等作用。

溫馨提示

偏食是最常見的不良飲食習慣之一，并且養成偏食習慣之后，改正起來會比較難。食物品種的多樣化，是獲取豐富營養的必要條件，要做到粗細搭配、葷素食搭配，因此為了健康起見，還是盡量不要偏食。