節能減排：水果蔬菜加工機械新方向

現代忙碌的生活慢慢侵蝕著人們的身體，危害到了人們的健康，于是人們越來越來開始關注養生，果蔬汁作為一種新鮮健康的飲品也越來越被人們所需要，隨著國內外市場對果蔬汁飲料的需求不斷上升，給果蔬汁生產帶來了難得的機遇，把握這一契機，深入開展果蔬加工關鍵技術裝備的研究，其推廣應用的前景十分廣闊，發展空間非常巨大。

專家提出

果蔬加工機械節能減排技術思路

隨著行業競爭的不斷加劇，全方面的成本控制成為企業普遍并且長久關心的問題，也成為該行業一個新的競爭點。目前，濃縮蘋果汁工廠主要以高溫蒸發實現果汁加工中的濃縮工藝，使之對熱能的消耗量非常巨大，如果能從這個環節提出成本控制的目標，將實現較為可觀的經濟價值。

閃蒸技術促進果汁加工節能減排

濃縮蘋果汁加工業是我國果汁加工領域中加工規模最大、技術成熟度最高的一個細分行業，不僅在在國內，在世界范圍內都具有領先優勢。

隨著行業競爭的不斷加劇，全方面的成本控制成為企業普遍并且長久關心的問題，也成為該行業一個新的競爭點。目前，濃縮蘋果汁工廠主要以高溫蒸發實現果汁加工中的濃縮工藝，使之對熱能的消耗量非常巨大，如果能從這個環節提出成本控制的目標，將實現較為可觀的經濟價值。

基于這一點，我國果汁加工領域泰斗，原陜西師范大學食品學院仇農學教授經過近一年的考察論證，提出利用閃蒸技術實現果蔬汁加工中節能目標的技術思路。據仇農學教授介紹，閃蒸技術在現代工業中的應用非常廣泛，比如海水淡化、食品藥品加工、干燥處理等領域。在本屆JIC大會上，他將以題為《閃蒸技術在果蔬汁加工及果渣干燥中的應用》報告，詳解節能減排之道。