吃肉的哲學

上 海 李月亮/文

我媽退休以后，熱衷于學習養生知識。健康報刊訂了好幾份，電視里的各類養生節目更是一集不落。幾年下來，她儼然修煉成了營養專家。

我每次回去，她都像模像樣地給我講授一番，小米怎么比大米好，哪種蘑菇最營養，山藥怎么吃才健康……我對照平日里自己掌握的知識，覺得她所言基本都在理，所以每次吃著她精心挑選搭配的健康美食，都深感欣慰。我自己一周吃上一次倒無所謂，關鍵是她和老爸平日里能健康飲食，養好身體，這當然是件大好事。

不想，前陣子我媽例行體檢，竟查出了缺鐵性貧血。醫生盤問了半天，排除了出血性疾病，判斷說就是營養不良。可想而知一個自詡營養專家的老太太，得知自己營養不良時的心情，我媽第一反應就是拒絕相信：不可能，我營養太好了，三天的飯菜都不帶重樣的，按說什么都不能缺。醫生問：“你吃肉多嗎？”老太太一下就給問住了，說：“不多，但是現在不是提倡老年人減少吃肉嗎？”醫生撇嘴了：“人是肉長的，不吃肉能行？你說減少吃肉，那是發達國家提的，他們一天吃350～400 g肉，當然要減。你一天50 g都不到，還減個啥？再說你這血壓血脂都不高，就放心回家吃肉去吧，一天 100 g。”

后來我再回家，餐桌上葷菜明顯多了，久違的豬肝里脊取代了那些稀奇古怪的蘑菇、魔芋。我媽后知后覺地自我反省：前陣子確實覺得身體虛，沒勁，臉色也不好，還以為是人老了的自然現象呢。又說，那些健康類的報道也是，天天說這個菜好那個米好，沒一個說不吃肉不行的。

我明白，其實我媽也不是覺得吃肉怎么不好，就是聽了那些專家說這個好那個好，心思都放在那些東西上了。人的胃口是有限的，你要多吃南瓜、芹菜、西紅柿，還要多吃海帶、豆腐、黑木耳，自然就沒地方裝肉了。

后來我查資料，看到一份報告說，中國有近1/3的老年人貧血，基本都是吃肉少造成的。我想，以現在的生活水準，大部分人是吃得起肉的，之所以不吃，大概都是我媽這種情況吧。

都是專家惹的禍。可是難道營養專家就不知道吃肉重要嗎？我想他們一定知道，只是覺得沒必要說。因為這大概已經是常識，他們整天說這個，誰聽呢？關鍵是請他們說話的媒體，人家要標新立異，要吸引眼球，所以必須讓專家劍走偏鋒說別人沒聽過的話。比如冬瓜可治肝硬化，春筍能療氣管炎——這樣的小偏方，起碼能吸引住觀眾的興趣。而且隨著時日長久，老百姓越來越“見多識廣”，這小偏方得越來越偏，才能達到目的。慢慢地，人們的目光就都盯在了那些之前從未關注過的邊緣食品上，最重要最不可缺少的頂梁柱反而被拋棄了。

悲哀的是，這種舍本逐末的事，生活中處處皆是。比如牛奶。商家為了拼市場，花樣越來越多，什么舒化奶，什么益生菌奶，又是添加微量元素，又是添加膠原蛋白，看得我眼花繚亂。其實我喝奶不為美容更不為減肥，您就給我真正的奶，別加三聚氰胺就行了。

比如教育。我把孩子送去學校，其實不指望他把方程式、函數研究得多么得心應手，我的目標不是把他培養成數學家，我只希望他能掌握基本的知識，同時培養起良好的社交、學習能力和優秀的品德，教育的本質不就是塑造完美的人格嗎？可是，孩子小小年齡就為了分數殫精竭慮，完全喪失了生命對知識本能的興趣，也并沒有掌握真正學習和創造的能力——不但沒吃上肉，連吸收肉味的能力都喪失了。

比如人生。我們去祝福別人，最簡單也永遠不會有錯的就是：祝你天天開心——我們都無比清楚，生命最好的狀態就是開心。可是現實中有幾個人是真正天天開心的？這不是開心有多難，而是我們極力追逐的并不是讓自己開心的東西。社會風氣正引領我們無止境地去追求物質，而開心是精神層面的，物質豐厚和心里開心根本是兩碼事好嗎？你開著寶馬，住著豪宅，做著既不喜歡也不擅長的事，也許以社會公認的價值觀，你很成功，只是不快樂。這樣的成功，跟每天吃著公認營養健康的蔬菜結果卻營養不良，有甚差別。

所以，如果你覺得自己一直在追求公認的好東西，卻常常感到煩悶不快，想必你的快樂已被某種錯誤共識綁架。放下那些別人告訴你的所謂的成功標桿，仔細想想你內心想要的是什么，放心去做吧。