蔬果嬉皮志

Angela

你知道嗎？平時被我們丟棄的蔬果皮，可以有不同的療效。而我們平時喝的蔬果汁，稍微加熱一下就會具有更好的養生效果哦。在蔬果的世界里，千變萬化，我們一起去探索一下吧。

蔬果皮 大妙用

很多人都知道吃蔬果有益，但原來“有益”的不一定只是果肉，我們常丟掉的蔬果皮，也有一定的“治小病”功效。就如香蕉皮可以止癢，茄子皮可以淡斑，還有什么皮可以治病？一起來看看。

蘋果皮去痘印

女士們睡眠不足，又愛吃煎炸食物，容易出暗瘡，說真的，有暗瘡沒關系，最煩的是留下暗瘡印。此時，不妨試下將蘋果皮來敷痘印，因為蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以使皮膚白嫩，防止黑色素的產生，對于輕微的痘印有淡化之效。

柚皮治老年咳嗽

柚皮具有化痰、消食、下氣之功，有時老人家咳嗽是因為咯痰咳嗽，此時，用曬干柚皮三十克、砂仁五克、百合十五克、北杏仁十克、太子參十二克、桑白皮十克，放入煲內加入約四碗水水中浸約三十分鐘，煲滾后，再轉中小火熬約三十分鐘即成，每周飲兩至三次，至情況改善可改為兩周一次。不過，柚類有一種化學成分能加速腸胃吸收藥物，增強藥力，所以服食西藥者，如膽固醇藥物、心臟藥物、止痛劑等不要同時服用柚皮，而腎衰竭病人更是忌服。

西瓜皮膀胱炎救星

在這個時候，西瓜是解暑圣品。而西瓜皮具維生素C，吃完西瓜肉，直接用皮擦臉，有嫩膚作用。不過，原來西瓜皮性涼、味甘，同瓜肉一樣具有利尿作用。瓜皮去掉綠色外層硬皮，變成“西瓜翠衣”，用一百二十克西瓜翠衣，加水六碗，煲三十分鐘，當水喝，每日飲用一次，直至炎癥舒緩。另外，將西瓜皮用焗爐烘干，研末后加少許食用冰片（一種中藥，藥房有售），外用可治口瘡。

茄皮敷臉防斑

茄子皮中含有豐富的維生素P及C，前者有軟化微細血管的作用，增強微細血管的彈性以及細胞之間的黏性，而后者則能減慢黑色素的合成速度，使斑點減少。每天用新鮮茄子皮涂擦臉部三至五次及敷臉，有祛斑淡斑的作用，尤其是能淡化雀斑和預防老年斑。

蕉皮止癢大法

蕉皮是止癢能手。由于香蕉皮內側（和香蕉果肉接觸的一面）含有強力抗菌物質蕉皮素，可以有效抑制真菌及細菌滋生，有時遇到蚊叮蟲咬，又或者出現如手癬、腳癬引致的騷癢，可直接用蕉皮內側反覆抹擦，又或者將蕉皮白色部分搗成泥，涂在患處。不過，涂抹位置就會變得粘粘的，止完癢就要盡快清洗。

冬瓜皮治腳臭

好多男士都會有腳臭問題，當然，一方面是個人衛生問題，但原來人體積濕蘊熱，也會出現腳氣及腳臭問題。網上有人說，用冬瓜皮煎湯洗腳，可以去腳臭，不過，這個方法其實行不通，亦無明顯治療功效，反而應轉用內服清熱利濕之“下”法，讓邪從小便排走，療效就會更理想。將冬瓜皮一百克，粟米須三十克、白茅根三十克、赤小豆一百克，加一千五百毫升水（約六碗水） 煎煮四十分鐘，每日飲用一至兩次，腳臭情況會有改善。不過，冬瓜皮性微寒，甘淡，具有利水化濕之功，能治腫脹、消熱毒、利小便，但脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛人士則不適宜飲用。

果汁“熱”飲 更有益

我們平時都是喝現磨出來的果汁，會令腸胃受寒，導致手腳冰冷，血液循環變慢，令身體易浮腫，還會增加女士經期不適征狀。要同時保留果汁的保健效果兼不傷身，可以將蔬果稍微加熱來喝。加熱蔬果汁能起殺菌作用，而且蔬果中的β-胡蘿卜素和茄紅素，加熱后更容易被身體吸收。另外，蘋果加熱后，所含的多酚類天然抗氧化物質會大幅增加。的確，酵素和一些營養素不太耐熱，加熱后部分營養易受破壞，但只要快速燒一燒，就不會大量流失。記住果汁最好現打現喝，放久了會氧化，導致營養流失。

DIY熱果汁

熱果汁像熱菜湯或果蓉，暖胃舒服，而且蔬果甜味更突出。另外燙過的蔬菜沒有了苦澀味，更易入口。

基本步驟：先焯一下蔬果，加進果汁機打碎就成。

TIPS：1.輕燙蔬果時，從澀味最少的食材（通常是水果）煮起，之后到澀味較強的蔬菜。先放梗，后放葉，燙后迅速撈起，以防營養大量流失。2.果汁機需要水分才能攪拌，可加水、豆漿、牛奶等，要先翻熱才加進果汁機。熱水能保留食材原味；豆漿令味道更溫和；牛奶令口感更潤滑。3.若使用水分豐富蔬果如西瓜、西紅柿，不必額外加太多水分；水分含量少的紅蘿卜、南瓜，就要放多點水分。4.嫌甜味不足，可在攪拌前加點蜂蜜。

瘦身推介 提子黑棗汁

材料：提子 7顆（100g）、無核黑棗干 4顆（50g）、柑 1個（100g）、熱水 50ml

做法：提子和黑棗洗凈；將柑分成一瓣瓣。黑棗干太硬的話，先放進熱水浸泡。將所有食材放進果汁機打勻。

功效：黑棗有助消除便秘，提子含花青素，具抗氧化作用，有效排出脂肪。

下期預告：最近一直收到讀者咨詢各種健康問題的來信，健康欄目編輯也整理出一些具有代表性的問題，為大家定期解答，本刊9月號，再來一會。