營運員工通用技能（中）

楊昆鵬

第二節 人身安全

員工人身安全

1、影城參與登高作業的人必須是全職員工，且不患高血壓、心臟病、貧血、恐高等病癥，必須2—3人同時操作。

2、在2m以上高處作業，必須系安全帶，2—3人同時操作。

3、梯子與地面的傾斜角不能過大或過小，有專人扶持；使用升降梯時務必展開支撐腿，2—3人同時操作。

4、上崗時必須著防滑底皮鞋，以免行走濕地面或搬運重物時滑到；爆米花制作時必須佩帶無色護目鏡、圍裙、帽子及套袖避免燙傷。

5、強酸強堿、易燃物品由專人保管，其他藥品類物品由行政部門保管，賣品部及保潔人員使用的含化學成分的清潔物品由值班經理保管，統一領用，以保證影城員工及顧客的安全。

6、拿舉物品要輕拿輕放，不要在顧客多的時候移動比較重的物件，如果必須要拿取，要先用阻礙欄隔出一段位置，再進行拿取。

7、未經培訓前，不能盲目操作任何機器設備；在操作機器設備過程中如不明白如何使用，應立即請教其他員工或經理。

8、員工在執行檢查光線較暗的通道時一定要注意安全，最好隨身攜帶手電筒，以免發生事故。

9、如員工人身安全受到威脅時應及時報告值班經理處理。

顧客人身安全

1、影城觀眾人次較多的時候，廣播提示顧客保管好隨身物品，看護好兒童。

2、檢票及散場的時候提示顧客要小心臺階。

3、在影城內時刻關注老人和兒童。

4、剛用濕拖把清潔過地面的時候，應在清潔部位擺放“小心地滑”的標識，提醒顧客繞道而行以防滑倒。

5、營業期間不應進行高空作業，以防物品墜落傷及觀眾，如必須進行給顧客帶來不便的操作，如，搬運物品、動用升降機、鋪設電線等，務必有“請勿靠近”的提示標識或用阻隔欄將此地方隔離開。

6、影城員工時時關注影廳內觀眾的情況，勸阻吸煙、坐在樓梯或扶手的觀眾，影片放映中觀眾找座位或離座行走，提示“小心腳步”并使用電筒指引。

6、如遇到殘疾人顧客，可讓顧客走殘疾人通道，并給予一定的幫助。

7、影城遇到顧客人身安全受到威脅時應及時報警處理。

第三節 財物安全

鑰匙管理

1、影城營運當天的鑰匙使用和保管負責人是值班經理，包括：影城營運辦公室及辦公柜、監控室、機房、影務所有影廳鎖、儲物柜、票房、賣品、庫房、賣品部設備和其它設備等。

2、財務部負責財務部的鑰匙管理，包括：財務辦公室鑰匙、現金房鑰匙、保險柜鑰匙、財務庫房鑰匙、票券保險柜鑰匙、票房和賣品錢箱鑰匙等。

3、市場部負責市場辦公室和市場庫房的鑰匙管理。

4、放映部負責放映辦公室和放映庫房的鑰匙管理。

5、總經理負責總經理辦公室及保險柜備鑰匙的管理。

6、影城內所有鑰匙的備份和管理由行政部負責，包括：各部門辦公室鑰匙（財務部除外）、員工更衣柜鑰匙、行政庫房鑰匙、市場庫房鑰匙、賣品部庫房鑰匙、監控室鑰匙、賣品部鑰匙、票房門鑰匙、所有影廳鎖鑰匙、儲物柜鑰匙、放映庫房鑰匙、門禁磁卡（門禁每3個月換一次密碼）等。鑰匙保管清單由行政部負責保存。員工如需要配鑰匙，要先填寫《配鑰匙審批表》，經總經理同意后方可配鑰匙。

7、制定影城鑰匙管理清單

現金安全

現金管理規定

1、現金房：現金房隸屬于財務部，員工不得隨意進入現金房，票房及賣品收銀崗位的員工經過值班經理和收銀主管的允許后方可進入現金房領取備用金，結賬員工經經值班經理和收銀主管同意后，在保安的陪同下進入現金房進行結賬工作。現金房出入必須隨手關門，未經財務人員的允許，任何人不得進入現金房。

2、營業款：員工在當班期間不得私自清點營業款，指允許結賬時在現金房清點營業款。遇到營運高峰時，由值班經理指派收銀主管到票房及賣品收取大鈔，票房現金5000元收取一次，賣品現金2000元收取一次，并與當班員工簽字確認。

3、員工上崗領用備用金和結賬時須認真填寫《XX部日報表》并與收銀主管簽字確認。

現金管理注意事項

1、零錢的兌換與準備

員工上崗前在現金房領取備用金和相關證券并與收銀主管當面清點，確認無誤后雙方簽字，第一時間攜帶備用金上崗開始工作；使用中零錢不足時通知值班經理，由經理指派收銀主管兌換，兌換后雙方確認簽字。

2、保管注意事項

1）對周圍的環境和可疑的人保持警覺，隨時查看保安在崗情況，發現異常及時報告值班經理。

2）在任何時候確保錢物及有價證券的安全，當離開工作區域時，需要確保收銀機已鎖好，并且對出個人賬戶。

3、遵循正確的工作程序

按照收銀步驟完成售賣工作，加強驗鈔意識。

辦公室準入規定

員工不得私自進入辦公室，需要進入前先敲門，經辦公人員允許后方可進入，事情處理完畢后應立即離開辦公室。

客戶需到市場辦公室辦理業務時，先與市場人員電話聯系，得到許可后帶領客戶進入辦公室后立即離開，不能隨意逗留。

影城所有員工不得私自進入放映間，（當日值班經理除外），需要進入前先與放映室電話聯系，經放映人員允許后方可進入，非影城人員一律不得進入放映間。

信息安全

電腦安全

影城的電腦是影城的公共財產，營運部員工不得私自在電腦上安裝非工作以外的系統軟件，也不能在影城崗位電腦上安插非影城工作U盤及移動硬盤。

賬戶安全

影城收銀崗位的員工和管理人員相應分配了收銀系統的賬戶，使用和保管其個人賬戶，不得私自泄露自己的賬戶密碼，一旦因個人原因出現的問題，影城概不負責。

第四節 食品衛生安全

各類食品、包材的保質期及保存環境的要求

病菌、蟲害的預防與整治

一、每天閉店后用消毒劑將賣品制成品的容器清洗一遍，保證食品安全。

二、每日閉店后將地面、臺面徹底清理干凈，尤其以糖漿、爆米花存放區，使用區為重點以避免蟑螂、蒼蠅、蚊子、老鼠的滋養。

三、每周周四閉店后進行消殺處理，賣品柜臺、庫房為重點地區，在賣品庫房、外庫房貨架下置放粘鼠板，噴灑殺蟲劑等。

賣品部崗位員工注意事項

一、上崗時必須頭戴帽子，保持工裝的整潔。

二、配餐員工必須勤洗手保持雙手清潔，包裝食品時不得將手指放到食品內。

三、制作爆米花的員工要身穿圍裙，頭戴帽子。

四、員工出現感冒、咳嗽等癥狀，值班經理將其與其它崗位調換，以保證我們賣品部的食品衛生狀況。

五、垃圾堆放到垃圾箱的1/3處應及時清理，保證垃圾箱的清潔。

六、食品、包材同電影衍生品及日用品應該分開存放，如影城的條件允許，可以分為兩個庫房保存。endprint