快樂“煮夫”黃小廚

鐘鐘

居家煮夫最性感

戀愛時，黃磊在北京電影學(xué)院的宿舍里沒有廚房設(shè)備，就常和孫莉用磚頭、可樂罐和酒精爐搭灶臺，躲著舍管開小灶。婚后，他們沒有夫婦通常有的磨合期，因為他倆性格互補，十分合拍。黃磊創(chuàng)作劇本時，會偶爾抬頭看看在客廳看電視的孫莉的背影。孫莉也不時回頭看看她。他倆就相視一笑，不需要過多的語言，但卻是一種交流。在做家務(wù)活上，他倆也是各有分工，黃磊愛做菜，孫莉一點也不會做菜；而愛好洗刷的她恰好彌補了黃磊不洗碗的惡習(xí)。

剛結(jié)婚時，黃磊忙著拍戲，孫莉進過幾次廚房，不是菜刀削了自己的指甲，就是一轉(zhuǎn)身打翻了醬油瓶。

最糟糕的一次是燉排骨。那天孫莉看電視，一個美食節(jié)目介紹的一道糖醋排骨勾起了她的食欲，于是去超市買來小排，在廚房里試著做。時間一分一秒地過去，黃磊在書房專心致志地看書，突然聽見廚房里煙感器警報大作，趕緊扔了書，光著腳沖進廚房，只見廚房里早已煙霧繚繞，被油煙嗆得眼淚直掉的孫莉帶著一臉的抱歉神情說：“老公，我本想做個菜給你吃的。”黃磊告訴她糖醋排骨應(yīng)該用小火煎，而不是大火燒。從此，孫莉心服口服，打死也不進廚房了。

2006年，孫莉懷孕了，黃磊推掉了所有工作在家陪她，每天三餐不重樣地做給她吃。孫莉吃不完，剩下的就黃磊吃了，這么一來，孫莉比孕前重了60斤，黃磊重了30斤。一起回丈母娘家時，丈母娘打趣他們，兩個人的身體有著三個人的體重。黃磊向丈母娘“抱怨”說：“孫莉什么都不會干。這都怪你，從小什么事情都幫她做。”丈母娘不服氣地說：“之前可能跟我有關(guān)系，之后都是你在做。”黃磊一拍腦袋，這才想起，果然是自己的“罪過”——他在家把什么家務(wù)都包了。

黃磊每周五都要約朋友去打場籃球。在孫莉懷孕七個月的時候，黃磊打球時腳不慎骨折了。雖然去醫(yī)院綁了石膏拄著雙拐，但他做飯的熱情絲毫未減。為了不碰到傷腳，黃磊搬來個矮凳，坐著炒菜。

女兒多妹出生后，黃磊又將自己的廚藝天分發(fā)揮到極致，紅燒肉、糖醋蓮藕、燒茄子都是他的拿手好菜。黃磊和孫莉都很愛吃辣，原本擅長各種辣食的黃磊最終被愛吃甜的女兒改造成蘇杭大廚。姥姥說吃紅燒肉能補腦子，多妹就像得到了圣旨一樣，天天纏著黃磊給她做紅燒肉。因為燒的次數(shù)多，再加上是為心愛的女兒做，黃磊特別用心地總結(jié)各種紅燒肉的做法，最后竟被他研究出一種“黃氏紅燒肉”的獨家私房菜。燒好的肉香酥可口，紅艷誘人，又隱約可聞一股美妙的酒香。連鍋端上桌，總能讓多妹吃得口水連連。

在家中，孫莉看著心愛的男人穿著花圍裙在廚房里為她煮湯，感覺他是那么性感。而當(dāng)黃磊看著孫莉和多妹吃得很香時，也會很有成就感。

不做影帝做名廚

黃磊剛出道時，在《人間四月天》中是一個長發(fā)飄飄的文藝小生，而如今成了頗具喜感的顧家煮夫。這個在微博上自稱“黃小廚”的男人，在面對記者采訪提出的八個夢想選擇時，摒棄了成為影帝的誘惑，毫不猶豫地選擇了成為一代名廚。做可口的飯菜，在他看來是對妻子與女兒的一種愛的表達。

在原本乏味的一日三餐中，“黃小廚”提煉出了生活的奇香——“誰說男人打高爾夫球才是品位，其實男人下廚更是一種品位，因為若想讓愛情成為一道大餐，就不能缺少了柴米油鹽醬醋茶做主料，這樣的愛再怎么浪漫，也不會飄渺成鏡花水月。”

多妹出生后不久，黃磊和孫莉搬家，有了獨立的自家小院，也認識了一群興趣相投的鄰居。聚會時，爸爸們在一起品著紅酒聊人生，媽媽們便相互探討育兒經(jīng)，一群年齡相仿的小朋友在一起捉迷藏、過家家。

后來，黃磊和鄰居們逐漸將鄰里間的小型聚會發(fā)展成了大型的街宴。黃磊家門前的馬路是個死胡同，他和鄰居們在馬路兩邊擺滿長長的桌椅，買來大的充氣城堡和氣球給孩子們玩。黃磊負責(zé)做飯燒菜，鄰居們分別負責(zé)買菜、買酒、帶孩子。第一次辦街宴時，來了兩百多人，整條街變成了美食嘉年華，就像舊時人家的流水席。黃磊和鄰居們商定，以后每年春秋兩季各聚一次，到現(xiàn)在已經(jīng)第八屆了，人也越來越多。

2013年秋季街宴上，黃磊的廚藝技驚四座，好評最多的是他自己研發(fā)的一雞四吃：把雞脯肉片下來切丁，加四川的藤椒、姜塊和干辣椒做成宮爆雞丁；雞腿肉煮熟之后用手撕開，加生抽、香醋和一勺橄欖油，跟生菜、嫩芹菜尖、小黃瓜片一起涼拌；雞爪子先煮七成熟，一大早就泡進鹵水里鹵著，再用油一炸，成了大家都愛吃的虎皮鳳爪；最后就是把雞架配上野菌燉湯，只放鹽，就取它們結(jié)合后的天然香味。

晚上六點半準時開席。門前長桌周圍坐滿了人，除了一雞四吃，桌上還放了七八個淺口小味碟，里邊盛放的是黃磊的私家珍藏：按傳統(tǒng)腌菜法精心做出來的農(nóng)家腐乳、泡花生、醬蘿卜皮和脆皮泡黃瓜。鄰里間，大家一邊吃一邊閑聊。在街宴上，來自各行各業(yè)的鄰居們推杯換盞，像極了一個大家族。黃磊說：“遠親不如近鄰，有這樣可貴的鄰里關(guān)系實屬寶貴，所以一年忙一兩次街宴雖然累，但是很值得。”

一只鴨子情意濃

因為有了之前把廚房變成戰(zhàn)場的經(jīng)歷，孫莉?qū)N房有著一種莫名的恐懼，寧愿餓著也不肯下廚做飯。黃磊看了急在眼里疼在心中，每次外出前，總是百般叮囑：“你這樣子不行，胃會餓出病來，我把菜都燒好，放在冰箱里，你吃之前熱一下就行。”孫莉總是很認真地點頭。但幾天后黃磊回來，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)冰箱里的菜絲毫未動，孫莉一連啃了幾天的方便面。每到這時候，黃磊總顧不上責(zé)備孫莉，連忙圍上圍裙，走進廚房。不一會，色香味俱全的四菜一湯就端上了飯桌。黃磊看著孫莉風(fēng)卷殘云地吃著他做的飯菜，充滿了疼愛和寬容。

2013年10月，黃磊去《我愛男閨蜜》劇組拍外景，剛好孫莉從橫店拍完片回家，兩人在機場只能通過電話說說話便匆匆分開。電話里孫莉問：“家里還有吃的嗎？”黃磊說：“冰箱里有一只鴨子。”“哦，太好了。”孫莉欣慰地掛了電話。吃晚飯時，黃磊打電話問孫莉：“鴨子吃完了嗎？”“還有鴨子？你怎么不早說？”黃磊一聽就知道孫莉把鴨子的事當(dāng)成了耳邊風(fēng)，連聲叮嚀：“你剛下飛機我就跟你說了，要記得吃啊。”孫莉信誓旦旦地答應(yīng)后放下電話。晚上九點多，黃磊又打電話：“吃飯了嗎？”“吃了一只橙子。”黃磊急了：“冰箱里還有一只鴨子呢！”“鴨子？我剛才找了半天就覺得有什么東西沒吃，哦，我想起來了……我怎么就沒往冰箱里看。”

孫莉的粗心讓黃磊既生氣又心疼，他真想把自己分成兩半，一半在外面工作，另一半留在孫莉身邊照顧她。

孫莉不喜歡廚房，但黃磊卻愛極了廚房里的那套豪華灶臺，閑來無事時，他總在琢磨一些創(chuàng)新私房菜，他最拿手的菜至少有五十樣，都是家常菜的“黃氏改良”版：紅燒肉里添加墨魚和鵪鶉蛋，是女兒多妹的最愛；花椒土豆丁炒胡蘿卜，是專為孫莉發(fā)明的；小土雞燉榛蘑，他們?nèi)胰硕紣鄢浴Ｃ看巫隽撕贸缘模枷矚g拍成照片，傳到微博上去顯擺。

黃磊說：“做飯其實很簡單，也是我最好的放松方式。”而孫莉的興趣就是洗碗洗鍋收拾殘局。如此，兩口子各得其所，皆大歡喜。關(guān)于吃在婚姻生活里的重要性，黃磊更有其獨到的“黃氏新解”：“夫妻兩人飲食習(xí)慣要基本一致，吃不到一個鍋里面，怎么可能過得到一個家里？和心愛的人能吃到一個鍋里，我就有義務(wù)把那鍋飯菜整得更可口，這樣日子才能過得更舒心。”

編輯 鐘健 12497681@163.com