蛋黃果新品種‘蛋蘋一號’性狀的初步評價鄧成菊

劉學敏等

蛋黃果新品種‘蛋蘋一號性狀的初步評價①

鄧成菊1）② 劉學敏1） 陳偉強1）③ 李 芹1） 張建春1）

楊紹瓊1） 王曉燕1） 胡原鴻2） 黃紹忠3）

（1 云南省紅河熱帶農業科學研究所 云南河口 661300；

2 河口瑤族自治縣農業局水果站 云南河口 661300；

3 河口瑤族自治縣科學技術局 云南河口 661300）

摘 要 對選育出來的蛋黃果新品種‘蛋蘋一號進行了植物學性狀、農藝性狀以及品質性狀等并進行研究，結果表明：蛋黃果新品種‘蛋蘋一號具有結果早、豐產、穩產特性；果形端正，為蘋果型，果形指數為0.8，平均單果重322 g，可食率高，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%。此結果對該品種的生產應用及示范推廣具有重要意義。

關鍵詞 蛋黃果 ；農藝性狀 ；蘋果型 ；性狀評價

分類號 S667.9

Abstract The new cultivar Pouteria campechiana‘Panping 1were studied about the botanical， agronomic and quality from Institute of Honghe Yunnan Tropical Agricultural Sciences， and then were preliminary evaluated. The results showed that the new cultivar Pouteria campechiana‘Danping 1is early bearing， high and stable yield， the fruit shape is apple， fruit shape index is 0.8， average fruit weight 322 g， high edible rate， total sugar content 22.91%， sweets of optimum quality， vitamin C content 70.40%， coarse fat content 6.95%， total starch 1.60%， edible rate 71.00%. These results are very important for the application and extension of new cultivar Pouteria campechiana‘Danping 1.

Keywords Pouteria campechiana ； agronomic characters ；‘apple ； evaluation

蛋黃果[Pouteria campechiana （HKB） Baehni]為人心果科（山欖科、赤鐵科）蛋黃果屬常綠熱帶優稀果樹，喬木[1]。由于缺乏適合產業推廣的高產、優質品種，目前蛋黃果還沒有形成規?；袊鴥H海南，廣東，廣西，云南零星實生樹種植[2]。國內已有許多關于蛋黃果引種試種栽培報道[3-6]。在蛋黃果選育種方面，廣西南亞熱帶農業科學研究所通過蛋黃果的實生后代選育了2個桃形蛋黃果品種‘仙桃一號和‘仙桃二號[7-8]，2個品種果頂均具有不同程度的乳突，果實大小中等。筆者綜合評價了云南省紅河熱帶農業科學研究所育成的蛋黃果新品種‘蛋蘋一號的植物學性狀和農藝性狀，為后續開展該品種的生產推廣示范和更深入的研究奠定良好的基礎，該研究對蛋黃果新品種推廣示范以及促進優稀果樹蛋黃果產業規?；l展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及材料

本試驗在云南省河口縣沙壩云南省紅河熱帶農業科學研究所優稀果樹種質資源圃內進行，北緯22°34′07.32″，東經103°53′38.32″，海拔122 m，屬于熱帶季雨林氣候，長年無冬，年平均氣溫23.0 ℃，最冷月（1 月）平均氣溫16.0 ℃，平均降雨量1 772.8 mm，雨量充沛，雨熱同季，干濕季分明。土質酸性沙壤土，灌溉排水狀況良好。該品種一共種植15株，株行距為5 m×6 m。

將用作評價的6株蛋黃果新品種“蛋蘋一號”按照常規栽培管理，樹齡為5年，有連續2年的收獲產量。試驗用具有NCS便攜式色譜1950型號比色卡，軟尺，游標卡尺，1/100天平。

1.2 方法

參考植物種質資源共性描述規范和熱帶作物種質資源技術規范叢書《熱帶、亞熱帶果樹種質資源數據質量控制規范》[9]進行。顏色的性狀對照標準比色卡進行；品質性狀檢測參照以下方法進行，粗脂肪（GB/T 5009.6-2003），總糖（GB/T 5009.7-2003），維生素C（GB/T 6295-1986），總淀粉（GB/T 5009.9-2003）；數量性狀如主干高度、離地20 cm干周、產量等取6株樹的平均值進行描述；果實、葉片、種子等方面的性狀每棵樹取10個具有代表性的觀測值的平均值進行評價。

評價性狀包括：樹齡、樹姿、樹勢主干高度、主干離地20 cm周長、主干光滑度、主干顏色、成熟枝條顏色、幼嫩枝條的顏色、枝條密度、結果枝類型、年抽梢次數、葉片著生方式、葉片形狀、葉尖形狀、葉基形狀、葉片表面形態、葉脈對數、葉片長度、葉片寬度、葉形指數、葉片質地、葉緣類型、葉片光澤度、成熟葉片顏色、幼葉顏色（剛展葉）、葉柄長度、花序著生位置、花類型、花瓣顏色、雄蕊數目、花直徑、果柄長度、果實縱徑、果實橫徑、果形指數、果實形狀、果頂形狀、青果皮色、熟果皮色、果肉顏色、單果重、果肉重、可食率、裂果、種子數目、單種重、單株產量等47個植物學性狀和部分農藝性狀。endprint

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

通過對4～5年生幼齡結果樹植株進行植物學性狀觀測，樹姿半直立，樹勢強，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生長量變化不大，主干光滑程度中等有輕微縱裂痕，顏色代碼：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黃色，以下類推），近似灰白色，離地20 cm主干平均周長2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝條密度中等，成熟枝條顏色代碼：5020-Y30R（表示黃色占70%，紅色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝條顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色。枝條密度中等，葉片互生，成熟葉片顏色代碼：6020-G30Y，近似墨綠色，剛展開未轉綠幼嫩葉片顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色，葉片形狀為尖橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形，葉片表面輕微波浪形，葉脈對數14～17對，葉片長度24.7 cm，葉片寬度7.0 cm，葉形指數3.5，葉片革質而有光澤，葉緣平滑，葉柄長度4.1 cm。

在開花期，單花，1～3朵著生于葉腋里。屬于子房上位周位花，花萼類型為離萼，萼片宿存，裂片數6裂，極少數5裂，花瓣不會完全展開，單花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱頭伸出花冠2 mm左右，顏色代碼：0550-G30Y，黃綠色，花冠直徑平均6.0 mm。

在果實發育以及成熟時期觀測，新品種蛋黃果從幼果到成熟果形端正，成熟果實縱徑7.4 cm，橫徑9.3 cm，果形指數0.8，果實形狀為蘋果型，果頂正中微凹，沒有乳狀凸起，青果皮顏色3060-G40Y，黃綠色，可食用時果皮顏色0580-Y20R，近似橙黃色，果肉顏色代碼：0580-Y10R，近似蛋黃顏色，單果重平均為322 g，果肉重平均228 g，可食率為71.00%，每個果實種子數目2～6枚，長形，其形狀不規則，有龜背形、橘子囊瓣狀等，其形狀和每個果實種子數目可能相關，單種重量19.5 g，果皮很薄，易剝離。青果期和成熟期果實形態如圖1、2。

2.2 農藝和品質性狀

2.2.1 物候期及生長結果習性

在河口地區一年抽梢4次左右，3月開始抽春梢，同時春梢也是結果枝，5月開始抽生夏梢2次，8月底開始抽秋梢1次或2次，11月到來年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬為花蕾期，5月到6月開花坐果期，果實10月開始成熟，集中于11月底至來年1月成熟。通過連續2年的持續觀察，該品種開花率、結果率和產量都很高，而且穩定，單株平均產量2011年為13.9 kg，2012年產量為22.1 kg，早產、豐產、穩產。

2.2.2 品質性狀

“蛋蘋一號”品質優良，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果實儲藏期10 d左右，香甜可口。

3 討論與結論

蛋黃果是小宗熱帶優稀常綠果樹，‘仙桃一號和‘仙桃二號蛋黃果都有乳突，而‘蛋蘋一號蛋黃果果頂端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市場所接受。其維生素C含量高達70.40%，比‘仙桃一號的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二號的（51.6%）高18.8%[8]?！疤O一號蛋黃果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能維持體內脂肪代謝的作用。該品種具有高產，穩產，可食率高，淀粉含量低，口感細膩，品質優良等優點，本研究對后續“蛋蘋一號”蛋黃果的推廣示范提供理論依據。

參考文獻

[1] 中國農業百科全書編輯部編. 中國農業百科全書（果樹卷）[M]. 北京：中國農業出版社，1993.

[2] 周 婧，藍慶江，盧艷春，等. 桂西南地區蛋黃果種質資源的收集與評價[J]. 廣西熱帶農業，2009（6）：21-25.

[3] 胡子有. 蛋黃果引種栽培初報[J]. 熱帶農業科技，1992，15（1）：21-24.

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[6] 盧艷春，周 婧，符 策，等. 優稀果樹蛋黃果在桂西南的表現及栽培[J]. 廣西熱帶農業，2007（5）：10-11.

[7] 周 婧，韋持章，徐冬英，等. 蛋黃果新品種“仙桃1號”[J]. 園藝學報，2011，38（11）：2 229-2 230.

[8] 周 婧，盧艷春，謝江輝，等. 蛋黃果新品種-“仙桃2號”的選育[J]. 果樹學報，2012，29（6）：1 140-1 141.

[9] 陳業淵，賀軍虎. 熱帶、亞熱帶果樹種質資源數據質量控制規范[M]. 北京：中國農業出版社，2006.endprint

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

通過對4～5年生幼齡結果樹植株進行植物學性狀觀測，樹姿半直立，樹勢強，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生長量變化不大，主干光滑程度中等有輕微縱裂痕，顏色代碼：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黃色，以下類推），近似灰白色，離地20 cm主干平均周長2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝條密度中等，成熟枝條顏色代碼：5020-Y30R（表示黃色占70%，紅色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝條顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色。枝條密度中等，葉片互生，成熟葉片顏色代碼：6020-G30Y，近似墨綠色，剛展開未轉綠幼嫩葉片顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色，葉片形狀為尖橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形，葉片表面輕微波浪形，葉脈對數14～17對，葉片長度24.7 cm，葉片寬度7.0 cm，葉形指數3.5，葉片革質而有光澤，葉緣平滑，葉柄長度4.1 cm。

在開花期，單花，1～3朵著生于葉腋里。屬于子房上位周位花，花萼類型為離萼，萼片宿存，裂片數6裂，極少數5裂，花瓣不會完全展開，單花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱頭伸出花冠2 mm左右，顏色代碼：0550-G30Y，黃綠色，花冠直徑平均6.0 mm。

在果實發育以及成熟時期觀測，新品種蛋黃果從幼果到成熟果形端正，成熟果實縱徑7.4 cm，橫徑9.3 cm，果形指數0.8，果實形狀為蘋果型，果頂正中微凹，沒有乳狀凸起，青果皮顏色3060-G40Y，黃綠色，可食用時果皮顏色0580-Y20R，近似橙黃色，果肉顏色代碼：0580-Y10R，近似蛋黃顏色，單果重平均為322 g，果肉重平均228 g，可食率為71.00%，每個果實種子數目2～6枚，長形，其形狀不規則，有龜背形、橘子囊瓣狀等，其形狀和每個果實種子數目可能相關，單種重量19.5 g，果皮很薄，易剝離。青果期和成熟期果實形態如圖1、2。

2.2 農藝和品質性狀

2.2.1 物候期及生長結果習性

在河口地區一年抽梢4次左右，3月開始抽春梢，同時春梢也是結果枝，5月開始抽生夏梢2次，8月底開始抽秋梢1次或2次，11月到來年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬為花蕾期，5月到6月開花坐果期，果實10月開始成熟，集中于11月底至來年1月成熟。通過連續2年的持續觀察，該品種開花率、結果率和產量都很高，而且穩定，單株平均產量2011年為13.9 kg，2012年產量為22.1 kg，早產、豐產、穩產。

2.2.2 品質性狀

“蛋蘋一號”品質優良，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果實儲藏期10 d左右，香甜可口。

3 討論與結論

蛋黃果是小宗熱帶優稀常綠果樹，‘仙桃一號和‘仙桃二號蛋黃果都有乳突，而‘蛋蘋一號蛋黃果果頂端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市場所接受。其維生素C含量高達70.40%，比‘仙桃一號的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二號的（51.6%）高18.8%[8]?！疤O一號蛋黃果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能維持體內脂肪代謝的作用。該品種具有高產，穩產，可食率高，淀粉含量低，口感細膩，品質優良等優點，本研究對后續“蛋蘋一號”蛋黃果的推廣示范提供理論依據。

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[9] 陳業淵，賀軍虎. 熱帶、亞熱帶果樹種質資源數據質量控制規范[M]. 北京：中國農業出版社，2006.endprint

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

通過對4～5年生幼齡結果樹植株進行植物學性狀觀測，樹姿半直立，樹勢強，主干平均高度2011年61.9 cm，2012年72 cm，主干高度生長量變化不大，主干光滑程度中等有輕微縱裂痕，顏色代碼：1002-Y（10代表黑度10%，02代表彩度2%，Y代表黃色，以下類推），近似灰白色，離地20 cm主干平均周長2011年24.6 cm，2012年29.8 cm，枝條密度中等，成熟枝條顏色代碼：5020-Y30R（表示黃色占70%，紅色占30%），近似灰褐色，幼嫩枝條顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色。枝條密度中等，葉片互生，成熟葉片顏色代碼：6020-G30Y，近似墨綠色，剛展開未轉綠幼嫩葉片顏色代碼：0580-G30Y，近似黃綠色，葉片形狀為尖橢圓形，葉尖漸尖，葉基楔形，葉片表面輕微波浪形，葉脈對數14～17對，葉片長度24.7 cm，葉片寬度7.0 cm，葉形指數3.5，葉片革質而有光澤，葉緣平滑，葉柄長度4.1 cm。

在開花期，單花，1～3朵著生于葉腋里。屬于子房上位周位花，花萼類型為離萼，萼片宿存，裂片數6裂，極少數5裂，花瓣不會完全展開，單花瓣下部合生，6花瓣花，雄蕊6枚，柱頭伸出花冠2 mm左右，顏色代碼：0550-G30Y，黃綠色，花冠直徑平均6.0 mm。

在果實發育以及成熟時期觀測，新品種蛋黃果從幼果到成熟果形端正，成熟果實縱徑7.4 cm，橫徑9.3 cm，果形指數0.8，果實形狀為蘋果型，果頂正中微凹，沒有乳狀凸起，青果皮顏色3060-G40Y，黃綠色，可食用時果皮顏色0580-Y20R，近似橙黃色，果肉顏色代碼：0580-Y10R，近似蛋黃顏色，單果重平均為322 g，果肉重平均228 g，可食率為71.00%，每個果實種子數目2～6枚，長形，其形狀不規則，有龜背形、橘子囊瓣狀等，其形狀和每個果實種子數目可能相關，單種重量19.5 g，果皮很薄，易剝離。青果期和成熟期果實形態如圖1、2。

2.2 農藝和品質性狀

2.2.1 物候期及生長結果習性

在河口地區一年抽梢4次左右，3月開始抽春梢，同時春梢也是結果枝，5月開始抽生夏梢2次，8月底開始抽秋梢1次或2次，11月到來年2月抽生冬梢。3月中旬到4月下旬為花蕾期，5月到6月開花坐果期，果實10月開始成熟，集中于11月底至來年1月成熟。通過連續2年的持續觀察，該品種開花率、結果率和產量都很高，而且穩定，單株平均產量2011年為13.9 kg，2012年產量為22.1 kg，早產、豐產、穩產。

2.2.2 品質性狀

“蛋蘋一號”品質優良，總糖含量22.91%，甜度適中，維生素C含量高達70.40%，粗脂肪6.95%，總淀粉含量1.60%，可食率71.00%，果實儲藏期10 d左右，香甜可口。

3 討論與結論

蛋黃果是小宗熱帶優稀常綠果樹，‘仙桃一號和‘仙桃二號蛋黃果都有乳突，而‘蛋蘋一號蛋黃果果頂端正微凹，具有很好的商品性，果形端正更容易被市場所接受。其維生素C含量高達70.40%，比‘仙桃一號的（63.7%）高6.7%[7]，比‘仙桃二號的（51.6%）高18.8%[8]。‘蛋蘋一號蛋黃果含有6.95%的粗脂肪，其中脂肪酸具有抗真菌的功效，能維持體內脂肪代謝的作用。該品種具有高產，穩產，可食率高，淀粉含量低，口感細膩，品質優良等優點，本研究對后續“蛋蘋一號”蛋黃果的推廣示范提供理論依據。

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[9] 陳業淵，賀軍虎. 熱帶、亞熱帶果樹種質資源數據質量控制規范[M]. 北京：中國農業出版社，2006.endprint