用咖啡殼在咖啡園復(fù)合栽培彩云菇研究與綜合效益分析

張傳利等

用咖啡殼在咖啡園復(fù)合栽培彩云菇研究

與綜合效益分析①

張傳利1）② 李學(xué)俊1） 楊發(fā)軍1） 李夢(mèng)杰2） 桂雪梅3） 黃艷麗1）

（1云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院 云南普洱 665000；

2 普洱市滇洪俊生物科技開發(fā)有限公司 云南普洱 665000；

3普洱市種子管理站 云南普洱 665000）

摘 要 為充分利用咖啡副產(chǎn)品和提高咖啡園的綜合效益，2011～2013年在咖啡園利用咖啡生產(chǎn)的副產(chǎn)品——咖啡殼混合其它原料進(jìn)行復(fù)合栽培彩云菇的試驗(yàn)，并對(duì)其綜合效益及咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)的影響進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：在株行距1 m×2 m、樹齡4～6 a的小粒種咖啡園內(nèi)采用一床雙壟淺坑式栽培模式，彩云菇的生物學(xué)效率可達(dá)到36.5%，鮮菇產(chǎn)量為5.84 kg/m2，復(fù)合栽培后，每667 m2平均收益3 180元/a，是單純種植咖啡純收益的1.6～2.1倍； 栽培后的菌糠又為咖啡提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，能顯著穩(wěn)定咖啡的產(chǎn)量，并且對(duì)咖啡的品質(zhì)有良好的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞 咖啡殼 ；復(fù)合栽培 ；綜合效益 ；栽培模式

分類號(hào) S571.2Abstract To make full use of by-products and improved the comprehensive benefit of coffee， used a by-product of coffee production-coffee shell other raw material composite cultivation of Stropharia Rugoso-annulata in the mixture， and the comprehensive benefits and the influence of yield and quality of the coffee is analyzed. Results show that the plant row spacing 1 m×2 m， age 4 to 6 in a bed was a small grain of kinds of coffee grounds double ridge cultivation pattern， a shallow pit type clouds mushroom biological efficiency can reach 36.5%， the yield of 5.84 kg/m2， fresh after compound cultivation， each 667 m2 average 3 180 RMB/a， is simply grow coffee 1.6～2.1 times more net benefits； cultivation of fungus chaff and provide high quality organic fertilizer for coffee， can remarkably stable production of coffee， and for the promotion of the quality of the coffee has a good effect. In order to further carry out coffee-edible fungus composite cultivation model for reference.

Keywords coffee shell ； composite cultivation ； comprehensive benefit ； cultivation pattern

近年來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為云南省熱區(qū)的一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。據(jù)云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，截止2012年底，云南咖啡種植面積約8.67萬hm2，投產(chǎn)面積約4.67萬 hm2。在生產(chǎn)咖啡過程中會(huì)有咖啡果肉、種殼、咖啡渣、內(nèi)果皮和粘液等主要副產(chǎn)品。按云南平均每公頃產(chǎn)鮮果11.25 t，每噸漿果約有60 kg咖啡種殼，含干物質(zhì)40 kg，估計(jì)每公頃有干咖啡殼450 kg，投產(chǎn)4.67萬hm2總計(jì)有2.1萬t[1]。目前，這些咖啡殼除了少部分用于生物吸附劑、肥料、木炭燃料等的研究外，絕大多數(shù)往往當(dāng)作廢棄物擱置在咖啡地或加工廠附近或丟棄，造成了生態(tài)資源的極大浪費(fèi)和生態(tài)環(huán)境的極大污染。開展咖啡園-食用菌的復(fù)合栽培模式研究還未見報(bào)道，為把這些咖啡副產(chǎn)品資源作為食用菌的主料進(jìn)行有效的開發(fā)利用。本項(xiàng)研究探討利用咖啡殼作為食用菌培養(yǎng)料在咖啡園內(nèi)來栽培彩云菇，旨在為咖啡副產(chǎn)品的綜合利用開辟了一種新途徑；也為進(jìn)一步探討該復(fù)合栽培模式可行性奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于普洱市思茅區(qū)思茅鎮(zhèn)，東經(jīng)100°59′，北緯22°42，海拔高1 302 m。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季如春，溫和濕潤(rùn)，雨量充沛。年均降雨量1 535.4 mm；年均氣溫17.7℃，其中最高氣溫35.7℃，最低氣溫3.4℃；年均日照2 159.7 h；年無霜期352 d，光熱氣充足。

該復(fù)合栽培模式試驗(yàn)均在云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院校內(nèi)咖啡教學(xué)基地進(jìn)行，基地面3 500 m2，種植咖啡品種為小粒種，株行距為1 m×2 m，每667 m2約種植333棵，種植年限為4～6 a，咖啡地內(nèi)的遮蔭度約為75%～80%。

1.1.2 供試菌株

大球蓋菇菌株RY-1，系作者于2010年以來通過云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院校外基地企業(yè)進(jìn)行的品種比較試驗(yàn)篩選出的優(yōu)良菌株，經(jīng)加富馬鈴薯綜合培養(yǎng)基復(fù)壯后使用。

1.1.3 試驗(yàn)培養(yǎng)基endprint

1.1.3.1 原種培養(yǎng)基

刨花55%、木屑20%、麥麩20%。

1.1.3.2 栽培種培養(yǎng)基

刨花65%、麥麩35%。

1.1.3.3 培養(yǎng)料配方

復(fù)合栽培-咖啡殼48%、刨花48%、麥麩4%；對(duì)照配方1-稻草100%；對(duì)照配方2：谷殼100%。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

該復(fù)合栽培模式下的試驗(yàn)設(shè)計(jì)為2個(gè)處理，試驗(yàn)區(qū)0.033 hm2套種100 m2，另0.033 hm2不套種，作為對(duì)咖啡產(chǎn)量和品質(zhì)影響對(duì)照；試驗(yàn)區(qū)和對(duì)照區(qū)在栽培周期內(nèi)均不施肥。該復(fù)合栽培模式實(shí)際栽培面積為400 m2。

1.2.2 復(fù)合栽培（露天栽培作對(duì)照）

采用一床雙壟淺坑式生料復(fù)合栽培，咖啡園整理與開坑：栽培前1周左右清除園地表覆蓋的雜草或當(dāng)年落下的鮮嫩的咖啡葉以及咖啡鮮果，距咖啡一側(cè)10～15 cm（以不傷及咖啡根系為度）處挖1條寬1.35 m、深10～15 cm 的淺坑，挖出的土放在坑的另一側(cè)，以供覆土用。坑底表面修整呈中間略高的龜背形，防止床底積水。對(duì)咖啡地表面及坑進(jìn)行全面的殺菌殺蟲處理（所使用藥劑要嚴(yán)格按照生態(tài)有機(jī)園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)或有機(jī)咖啡標(biāo)準(zhǔn)）。鋪料播種：當(dāng)培養(yǎng)料調(diào)水達(dá)到75%，預(yù)發(fā)酵5 d左右，料溫度降至26 ℃以下時(shí)開始鋪料。首先鋪料厚度15 cm左右、寬1.2 m，然后將1.2 m的料床分成兩壟，兩壟間距15 cm 左右，每壟離坑邊的距離為10 cm左右，雙壟南北兩頭用料封圍，增加投料量、出菇量，且壟溝兩側(cè)封堵后便于灌水。兩壟間距及每壟離坑變的間距的溝內(nèi)要少量鋪料2～3 cm，利于溝內(nèi)大量出菇；播種采用穴播、撒播相結(jié)合的方法。覆土：采用播種后一次性覆土3 cm和播種后先覆土1.5 cm，過15 d后再覆土1.5 cm以及播種后35 d后當(dāng)菌絲快吃滿培養(yǎng)料時(shí)進(jìn)行覆土的方法。一次性覆土采用扎空洞來進(jìn)行透養(yǎng)、散熱，并對(duì)覆土層再進(jìn)行一次殺菌殺蟲處理，特別是對(duì)白螞蟻的防治。覆土后要在料壟上覆蓋一層稻草或雜草等覆蓋物，以見不到覆土或培養(yǎng)料為準(zhǔn)。

1.2.3 記載項(xiàng)目

播種期、出菇起始期、產(chǎn)量（每400 m2面積各潮收鮮菇重量）；生物學(xué)效率（計(jì)算鮮菇重量占培養(yǎng)料干重的百分比）、投入成本、菇產(chǎn)值、投入/產(chǎn)出、經(jīng)濟(jì)效益等。以2011～2012年和2012～2013年兩年試驗(yàn)記載中各指標(biāo)的平均值作為分析依據(jù)。

1.2.4 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2003（單因素方差分析）對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性分析，不同的小寫字母代表處理間差異顯著（P<0.05），不同的大寫字母代表處理間差異極顯著（P<0.01）。

2 結(jié)果與分析

2.1 咖啡殼與稻草樣品分析

咖啡殼與稻草的主要營(yíng)養(yǎng)成分和纖維成分分析結(jié)果見表1、2。

從表1的數(shù)據(jù)分析，咖啡殼的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分與云南稻草的相似；從表2的數(shù)據(jù)分析，咖啡殼纖維成分中的木質(zhì)化程度要高于稻草。從咖啡殼的營(yíng)養(yǎng)組成和質(zhì)地看，咖啡殼完全適合于多種微生物的生長(zhǎng)，而稻草可用于多種食用菌的栽培，咖啡殼所含的碳源、氮源以及其它主要相關(guān)成分等也應(yīng)比較適合一般食用菌利用。因此，咖啡殼或許可以用來作為大型食用真菌的栽培原料而加以利用，具備替代成為某些食用菌主要栽培原材料的利用潛力。

2.2 彩云菇各種營(yíng)養(yǎng)成分分析

對(duì)咖啡殼混合刨花在咖啡園復(fù)合栽培的彩云菇的子實(shí)體蛋白質(zhì)和氨基酸含量進(jìn)行分析（表3、4）。從表3可以看出，復(fù)合栽培的咖啡殼處理的蛋白質(zhì)和氨基酸含量與純稻草處理和純谷殼處理三者之間都存在著極顯著差異，綜合評(píng)價(jià)是咖啡殼處理1>稻草處理>谷殼處理；具體的參數(shù)值為彩云菇蛋白質(zhì)含量為29.34%，含有18種氨基酸，總量為22.06%，其中含人體不能合成的8種必需氨基酸，并含有大量的谷氨酸，含量占氨基酸總量的18.95%；必需氨基酸占氨基酸總量的40.04%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值（E/N）為0.678，已達(dá)到EAO/WHO（1973年）提出理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸應(yīng)達(dá)總量40%左右，E/N值應(yīng)在0.6以上的要求。此外，彩云菇中含有豐富的礦物質(zhì)元素和大量的抗氧化性物質(zhì)，且重金屬含量很低，對(duì)人體有害的元素Cd、Sb、Pb 均含量較低或低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以上總體表明以咖啡殼為主料栽培出的彩云菇不僅不存在安全問題，而且營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都較高。

2.3 復(fù)合栽培覆土及土質(zhì)對(duì)彩云菇產(chǎn)菇量的影響

采用一次性覆土、分2次覆土與菌絲吃料后覆土3種不同的覆土方法對(duì)彩云菇產(chǎn)量影響差異不顯著，產(chǎn)量最大差值<0.5 kg/m2；但采用兩種不同的土質(zhì)對(duì)彩云菇產(chǎn)量影響差異極顯著，產(chǎn)量最大差值都在1 kg/m2左右（表5）。覆土層摻入50%的塘泥土?xí)r， 產(chǎn)量最高，收鮮菇6.88、6.42、6.33 kg/m2，比沒有摻塘泥土的咖啡園一般田土產(chǎn)量增產(chǎn)17.81% 、18.01%、17.88%，且疏松的土壤會(huì)提早出菇6～10 d。說明彩云菇都屬于好氣性真菌，其生長(zhǎng)發(fā)育要求疏松透氣性良好的土壤；另外彩云菇要獲得更好的產(chǎn)量，與覆土材料內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量的高低有很大關(guān)系，這可能是由于富含有機(jī)質(zhì)高的土壤更有利于微生物的活動(dòng)，更能刺激出菇的原因。

2.4 復(fù)合栽培對(duì)彩云菇子實(shí)體產(chǎn)量的影響

根據(jù)試驗(yàn)測(cè)定數(shù)據(jù)，每667 m2咖啡園內(nèi)有效空地面積約為300 m2，可用于套種食用菌的有效空地面積約為200 m2，該種復(fù)合栽培模式下共完成復(fù)合栽培的咖啡園面積1 334 m2，實(shí)際栽培的彩云菇面積為400 m2。復(fù)合栽培與對(duì)照露天栽培平均每潮產(chǎn)量（鮮重）差異不顯著（表6）；生物學(xué)效率差異顯著，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為36.5%。說明復(fù)合栽培模式可以同露天栽培一樣，同樣獲得相對(duì)高產(chǎn)，且比露天栽培產(chǎn)量略高，可節(jié)約土地資源和充分利用立下土地空間。endprint

2.5 復(fù)合栽培對(duì)小粒咖啡產(chǎn)量和品質(zhì)的影響及分析

由表7可知，復(fù)合栽培的小粒咖啡（咖菌組）在鮮果產(chǎn)量、干豆產(chǎn)量、平均畝產(chǎn)以及公頃產(chǎn)量方面與對(duì)照組都表現(xiàn)出差異極顯著，平均產(chǎn)量比對(duì)照組高26.85%，這可能是由于栽培后的菌糠可為咖啡提供氮素，促進(jìn)咖啡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，進(jìn)而增加產(chǎn)量，這與高峻[5]等在茶園間作食用菌對(duì)茶葉百芽重的影響原因基本一致；從表8可知，對(duì)咖啡品質(zhì)影響的負(fù)相關(guān)和正相關(guān)兩方面的因素，咖菌組都與對(duì)照組呈差異極顯著，這表明一方面咖菌復(fù)合栽培能顯著降低影響咖啡品質(zhì)的水分、灰分、咖啡因及粗纖維的含量，另一方面能顯著增加提高咖啡品質(zhì)的水浸出物、總糖、蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量。綜合表明，復(fù)合栽培能夠較好地促進(jìn)和穩(wěn)定咖啡的產(chǎn)量以及在一定程度上提高咖啡的品質(zhì)。

2.6 咖啡+彩云菇復(fù)合栽培的綜合效益分析

咖啡園套種彩云菇可利用時(shí)間為10月至翌年3月，長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月， 該復(fù)合栽培模式下的經(jīng)濟(jì)效益見表9。從表9可以看出，復(fù)合栽培彩云菇的成本較低，每667 m2栽培200 m2共需投入3 420元，凈收入為3 180元；咖啡-食用菌套種比單一經(jīng)營(yíng)能更有效地改善生態(tài)環(huán)境，更容易實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循性。同時(shí)復(fù)種指數(shù)的提高，其利用和產(chǎn)出效率大大提高。在咖啡園中栽培食用菌用的原料主要一部分是咖啡加工后的副產(chǎn)物，而食用菌收獲后的菌渣留在咖啡園中，是咖啡園優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可改善土壤的理化性狀，利于用地養(yǎng)地，實(shí)現(xiàn)了廢棄物的循環(huán)利用。同時(shí)園下栽培，咖農(nóng)在咖啡地的勞作時(shí)間將大大延長(zhǎng)，對(duì)咖啡地的松土、澆灌、病蟲害防治等會(huì)更加及時(shí)，對(duì)咖啡的生長(zhǎng)和質(zhì)量的提高大有好處。此外，園下發(fā)展食用菌促進(jìn)了咖農(nóng)家屬和農(nóng)村弱勞動(dòng)力的就業(yè)，可以幫助咖農(nóng)和農(nóng)村貧困家庭增加收入。咖、菌高效結(jié)合與循環(huán)利用，其核心就是農(nóng)業(yè)有效資源得到整體、高效、循環(huán)、再生地循環(huán)利用，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益[4]。

3 結(jié)論與討論

（1）咖啡與食用菌立體化優(yōu)化組合栽培，在同一塊土地上實(shí)現(xiàn)了咖啡和食用菌雙豐產(chǎn)，不僅緩解了食用菌栽培場(chǎng)所緊張問題，而且大大增加了單位面積土地上的經(jīng)濟(jì)收入。此項(xiàng)試驗(yàn)成功，實(shí)現(xiàn)了咖啡產(chǎn)業(yè)與食用菌產(chǎn)業(yè)之間的互補(bǔ)互促，具有較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，為農(nóng)業(yè)中的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和食用菌的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)探索出了一個(gè)新的途徑。

（2）采用咖啡副產(chǎn)品-咖啡殼為主料栽培彩云菇，可以開拓新的栽培原料，充分利用云南熱區(qū)豐富的咖啡殼資源。利用咖啡殼混合刨花生料栽培彩云菇，和其它培養(yǎng)料相比，具有勞動(dòng)強(qiáng)度低、發(fā)菌快、出菇早、產(chǎn)量高、菇質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，投入產(chǎn)出比為1∶1.9，在咖啡殼資源豐富的云南熱區(qū)作為栽培彩云菇以及其它食用菌的主要原料，具有可行性。

（3）對(duì)于以咖啡殼為主料在咖啡園復(fù)合栽培彩云菇，還需要進(jìn)一步優(yōu)化栽培模式，規(guī)范栽培管理技術(shù)，配套或改善相應(yīng)的栽培設(shè)施條件，以不斷提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

（4）咖啡園套種食用菌在提高咖啡產(chǎn)量和品質(zhì)的深入原因，菌渣基質(zhì)對(duì)咖啡園土壤結(jié)構(gòu)和土壤肥力的影響，及其在預(yù)防和綜合防治病蟲害的影響等方面有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)

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[2] 黃循精. 咖啡副產(chǎn)品的化學(xué)成分與綜合利用[J]. 熱帶作物研究（熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)），1987，7（4）：68-70.

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[5] 高 峻，趙遠(yuǎn)艷，楊柳霞，等. 茶園間作食用菌試驗(yàn)初報(bào)[J]. 中國(guó)茶葉，2011（09）：22-23.endprint

2.5 復(fù)合栽培對(duì)小粒咖啡產(chǎn)量和品質(zhì)的影響及分析

由表7可知，復(fù)合栽培的小粒咖啡（咖菌組）在鮮果產(chǎn)量、干豆產(chǎn)量、平均畝產(chǎn)以及公頃產(chǎn)量方面與對(duì)照組都表現(xiàn)出差異極顯著，平均產(chǎn)量比對(duì)照組高26.85%，這可能是由于栽培后的菌糠可為咖啡提供氮素，促進(jìn)咖啡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，進(jìn)而增加產(chǎn)量，這與高峻[5]等在茶園間作食用菌對(duì)茶葉百芽重的影響原因基本一致；從表8可知，對(duì)咖啡品質(zhì)影響的負(fù)相關(guān)和正相關(guān)兩方面的因素，咖菌組都與對(duì)照組呈差異極顯著，這表明一方面咖菌復(fù)合栽培能顯著降低影響咖啡品質(zhì)的水分、灰分、咖啡因及粗纖維的含量，另一方面能顯著增加提高咖啡品質(zhì)的水浸出物、總糖、蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量。綜合表明，復(fù)合栽培能夠較好地促進(jìn)和穩(wěn)定咖啡的產(chǎn)量以及在一定程度上提高咖啡的品質(zhì)。

2.6 咖啡+彩云菇復(fù)合栽培的綜合效益分析

咖啡園套種彩云菇可利用時(shí)間為10月至翌年3月，長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月， 該復(fù)合栽培模式下的經(jīng)濟(jì)效益見表9。從表9可以看出，復(fù)合栽培彩云菇的成本較低，每667 m2栽培200 m2共需投入3 420元，凈收入為3 180元；咖啡-食用菌套種比單一經(jīng)營(yíng)能更有效地改善生態(tài)環(huán)境，更容易實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循性。同時(shí)復(fù)種指數(shù)的提高，其利用和產(chǎn)出效率大大提高。在咖啡園中栽培食用菌用的原料主要一部分是咖啡加工后的副產(chǎn)物，而食用菌收獲后的菌渣留在咖啡園中，是咖啡園優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可改善土壤的理化性狀，利于用地養(yǎng)地，實(shí)現(xiàn)了廢棄物的循環(huán)利用。同時(shí)園下栽培，咖農(nóng)在咖啡地的勞作時(shí)間將大大延長(zhǎng)，對(duì)咖啡地的松土、澆灌、病蟲害防治等會(huì)更加及時(shí)，對(duì)咖啡的生長(zhǎng)和質(zhì)量的提高大有好處。此外，園下發(fā)展食用菌促進(jìn)了咖農(nóng)家屬和農(nóng)村弱勞動(dòng)力的就業(yè)，可以幫助咖農(nóng)和農(nóng)村貧困家庭增加收入。咖、菌高效結(jié)合與循環(huán)利用，其核心就是農(nóng)業(yè)有效資源得到整體、高效、循環(huán)、再生地循環(huán)利用，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益[4]。

3 結(jié)論與討論

（1）咖啡與食用菌立體化優(yōu)化組合栽培，在同一塊土地上實(shí)現(xiàn)了咖啡和食用菌雙豐產(chǎn)，不僅緩解了食用菌栽培場(chǎng)所緊張問題，而且大大增加了單位面積土地上的經(jīng)濟(jì)收入。此項(xiàng)試驗(yàn)成功，實(shí)現(xiàn)了咖啡產(chǎn)業(yè)與食用菌產(chǎn)業(yè)之間的互補(bǔ)互促，具有較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，為農(nóng)業(yè)中的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和食用菌的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)探索出了一個(gè)新的途徑。

（2）采用咖啡副產(chǎn)品-咖啡殼為主料栽培彩云菇，可以開拓新的栽培原料，充分利用云南熱區(qū)豐富的咖啡殼資源。利用咖啡殼混合刨花生料栽培彩云菇，和其它培養(yǎng)料相比，具有勞動(dòng)強(qiáng)度低、發(fā)菌快、出菇早、產(chǎn)量高、菇質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，投入產(chǎn)出比為1∶1.9，在咖啡殼資源豐富的云南熱區(qū)作為栽培彩云菇以及其它食用菌的主要原料，具有可行性。

（3）對(duì)于以咖啡殼為主料在咖啡園復(fù)合栽培彩云菇，還需要進(jìn)一步優(yōu)化栽培模式，規(guī)范栽培管理技術(shù)，配套或改善相應(yīng)的栽培設(shè)施條件，以不斷提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

（4）咖啡園套種食用菌在提高咖啡產(chǎn)量和品質(zhì)的深入原因，菌渣基質(zhì)對(duì)咖啡園土壤結(jié)構(gòu)和土壤肥力的影響，及其在預(yù)防和綜合防治病蟲害的影響等方面有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)

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[2] 黃循精. 咖啡副產(chǎn)品的化學(xué)成分與綜合利用[J]. 熱帶作物研究（熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)），1987，7（4）：68-70.

[3] 李喬仙. 云南稻草營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定[N]. 云南農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，2011-5-5.

[4] 宋秀紅，侯桂森，任中興，等. 北方速生林下雙孢菇栽培技術(shù)與效益分析[J]. 北方園藝，2009（12）：245-246.

[5] 高 峻，趙遠(yuǎn)艷，楊柳霞，等. 茶園間作食用菌試驗(yàn)初報(bào)[J]. 中國(guó)茶葉，2011（09）：22-23.endprint

2.5 復(fù)合栽培對(duì)小粒咖啡產(chǎn)量和品質(zhì)的影響及分析

由表7可知，復(fù)合栽培的小粒咖啡（咖菌組）在鮮果產(chǎn)量、干豆產(chǎn)量、平均畝產(chǎn)以及公頃產(chǎn)量方面與對(duì)照組都表現(xiàn)出差異極顯著，平均產(chǎn)量比對(duì)照組高26.85%，這可能是由于栽培后的菌糠可為咖啡提供氮素，促進(jìn)咖啡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，進(jìn)而增加產(chǎn)量，這與高峻[5]等在茶園間作食用菌對(duì)茶葉百芽重的影響原因基本一致；從表8可知，對(duì)咖啡品質(zhì)影響的負(fù)相關(guān)和正相關(guān)兩方面的因素，咖菌組都與對(duì)照組呈差異極顯著，這表明一方面咖菌復(fù)合栽培能顯著降低影響咖啡品質(zhì)的水分、灰分、咖啡因及粗纖維的含量，另一方面能顯著增加提高咖啡品質(zhì)的水浸出物、總糖、蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量。綜合表明，復(fù)合栽培能夠較好地促進(jìn)和穩(wěn)定咖啡的產(chǎn)量以及在一定程度上提高咖啡的品質(zhì)。

2.6 咖啡+彩云菇復(fù)合栽培的綜合效益分析

咖啡園套種彩云菇可利用時(shí)間為10月至翌年3月，長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月， 該復(fù)合栽培模式下的經(jīng)濟(jì)效益見表9。從表9可以看出，復(fù)合栽培彩云菇的成本較低，每667 m2栽培200 m2共需投入3 420元，凈收入為3 180元；咖啡-食用菌套種比單一經(jīng)營(yíng)能更有效地改善生態(tài)環(huán)境，更容易實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循性。同時(shí)復(fù)種指數(shù)的提高，其利用和產(chǎn)出效率大大提高。在咖啡園中栽培食用菌用的原料主要一部分是咖啡加工后的副產(chǎn)物，而食用菌收獲后的菌渣留在咖啡園中，是咖啡園優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可改善土壤的理化性狀，利于用地養(yǎng)地，實(shí)現(xiàn)了廢棄物的循環(huán)利用。同時(shí)園下栽培，咖農(nóng)在咖啡地的勞作時(shí)間將大大延長(zhǎng)，對(duì)咖啡地的松土、澆灌、病蟲害防治等會(huì)更加及時(shí)，對(duì)咖啡的生長(zhǎng)和質(zhì)量的提高大有好處。此外，園下發(fā)展食用菌促進(jìn)了咖農(nóng)家屬和農(nóng)村弱勞動(dòng)力的就業(yè)，可以幫助咖農(nóng)和農(nóng)村貧困家庭增加收入。咖、菌高效結(jié)合與循環(huán)利用，其核心就是農(nóng)業(yè)有效資源得到整體、高效、循環(huán)、再生地循環(huán)利用，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益[4]。

3 結(jié)論與討論

（1）咖啡與食用菌立體化優(yōu)化組合栽培，在同一塊土地上實(shí)現(xiàn)了咖啡和食用菌雙豐產(chǎn)，不僅緩解了食用菌栽培場(chǎng)所緊張問題，而且大大增加了單位面積土地上的經(jīng)濟(jì)收入。此項(xiàng)試驗(yàn)成功，實(shí)現(xiàn)了咖啡產(chǎn)業(yè)與食用菌產(chǎn)業(yè)之間的互補(bǔ)互促，具有較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，為農(nóng)業(yè)中的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和食用菌的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)探索出了一個(gè)新的途徑。

（2）采用咖啡副產(chǎn)品-咖啡殼為主料栽培彩云菇，可以開拓新的栽培原料，充分利用云南熱區(qū)豐富的咖啡殼資源。利用咖啡殼混合刨花生料栽培彩云菇，和其它培養(yǎng)料相比，具有勞動(dòng)強(qiáng)度低、發(fā)菌快、出菇早、產(chǎn)量高、菇質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，投入產(chǎn)出比為1∶1.9，在咖啡殼資源豐富的云南熱區(qū)作為栽培彩云菇以及其它食用菌的主要原料，具有可行性。

（3）對(duì)于以咖啡殼為主料在咖啡園復(fù)合栽培彩云菇，還需要進(jìn)一步優(yōu)化栽培模式，規(guī)范栽培管理技術(shù)，配套或改善相應(yīng)的栽培設(shè)施條件，以不斷提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

（4）咖啡園套種食用菌在提高咖啡產(chǎn)量和品質(zhì)的深入原因，菌渣基質(zhì)對(duì)咖啡園土壤結(jié)構(gòu)和土壤肥力的影響，及其在預(yù)防和綜合防治病蟲害的影響等方面有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)

[1] 余 見. 咖啡副產(chǎn)品綜合利用研究[J]. 熱帶作物譯叢，1983（2）：54-58.

[2] 黃循精. 咖啡副產(chǎn)品的化學(xué)成分與綜合利用[J]. 熱帶作物研究（熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)），1987，7（4）：68-70.

[3] 李喬仙. 云南稻草營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定[N]. 云南農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，2011-5-5.

[4] 宋秀紅，侯桂森，任中興，等. 北方速生林下雙孢菇栽培技術(shù)與效益分析[J]. 北方園藝，2009（12）：245-246.

[5] 高 峻，趙遠(yuǎn)艷，楊柳霞，等. 茶園間作食用菌試驗(yàn)初報(bào)[J]. 中國(guó)茶葉，2011（09）：22-23.endprint