閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的回顧與展望

陳虞暉，范麗華

(1.南平市農(nóng)業(yè)學(xué)校 354200;2.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所)

南平市地處福建省北部 (簡稱閩北)、武夷山脈的南麓，這里山清水秀、四季分明，歷史文化博大精深。從20世紀(jì)80年代開始，特別是2001年南平市葡萄協(xié)會成立以來，南平市葡萄產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，為南平市高效農(nóng)業(yè)的興起和發(fā)展注入了強(qiáng)大的活力，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一和農(nóng)民增收致富的重要渠道。

1 歷史回顧

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡史

按照《中國葡萄志》［1］的劃定，閩北屬葡萄南方產(chǎn)區(qū)，栽培上屬于葡萄“美洲種和歐美雜種品種次適宜區(qū)”。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，閩北高溫高濕的氣候條件不適宜發(fā)展葡萄生產(chǎn)。然而，就是在這么一個“次適宜區(qū)”的生態(tài)環(huán)境條件下，科技工作者不迷信、不守舊，依靠科技進(jìn)步，結(jié)合生產(chǎn)實際，大膽創(chuàng)新，不懈探索南方葡萄發(fā)展新途徑。

20世紀(jì)80年代初期南平市在全省率先成功引種歐美雜交種巨峰葡萄。巨峰葡萄苗是1983年日本長崎縣贈送給福建省的中日友好禮物，100棵巨峰葡萄落戶在建陽縣良種場，在謝福鑫等科技人員的精心管理下，1984年順利開花結(jié)果，引種初步獲得成功，得到福建省領(lǐng)導(dǎo)和各級政府的肯定。1985年建陽縣考亭村，在省長項目基金的扶持下，巨峰葡萄栽培面積迅速擴(kuò)大到6.7 hm2，被譽(yù)為福建葡萄“第一村”。1999年南平市科技特派員的下派，為閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。2001年由南平市農(nóng)辦、農(nóng)科所、農(nóng)業(yè)學(xué)校等單位下派科技人員發(fā)起成立的南平市葡萄協(xié)會，匯集了各方技術(shù)力量，深入基層開展培訓(xùn)指導(dǎo)，帶動了千家萬戶的葡萄種植，極大地推動了閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2010年葡萄種植面積達(dá)到4067 hm2、創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)4.5億元以上，如今葡萄產(chǎn)業(yè)在閩北大地茁壯成長，成為當(dāng)?shù)鼐G色經(jīng)濟(jì)的快速生長點。

1.2 產(chǎn)業(yè)興盛的原因

南平市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從小到大、從弱到強(qiáng)，有客觀條件的優(yōu)勢，亦是主觀努力的結(jié)果。主要原因歸納如下。

1.2.1 各級政府和領(lǐng)導(dǎo)的支持是閩北葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保證 1982年時任福建省省長馬興元就確定了南平市建陽縣作為日本巨峰葡萄的引種試驗示范基地，并選派謝福鑫等農(nóng)技人員赴日本長崎研修葡萄栽培技術(shù)，1983年秋日方贈送的100株巨峰葡萄苗，落戶定植在建陽縣良種場，胡平省長還撥發(fā)了省長基金用于葡萄園的建設(shè)。之后30多年來各級領(lǐng)導(dǎo)都十分關(guān)心閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在政策、人員、經(jīng)費(fèi)上給予支持幫助，原省委領(lǐng)導(dǎo)賈慶林、習(xí)近平、盧展工、黃小晶還深入葡萄園考察，品嘗釀造的葡萄酒，南平市、區(qū)、縣的領(lǐng)導(dǎo)也多次表彰和關(guān)心葡萄科技工作者，這些支持和鼓勵有力地促進(jìn)了閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2.2 科技人員的無私奉獻(xiàn)，營造了葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利環(huán)境 30多年來的發(fā)展歷程說明，有一支能吃苦、有技術(shù)、會戰(zhàn)斗的科技隊伍，對閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要的推動作用。南平市葡萄協(xié)會成立以來，一批熱心推動葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人士，積極投入到閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的建設(shè)中去，他們不論晴天雨日、假期節(jié)日，爬山越嶺深入田間地頭，自掏經(jīng)費(fèi)，不計回報，無怨無悔地參與對果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，足跡遍及閩北山山水水。如教授級高級農(nóng)藝師謝福鑫同志，三十多年如一日，身帶單車、干糧、工具包“三件寶”，早出晚歸風(fēng)雨無阻，全身心地投入到這一“甜蜜事業(yè)”中，犧牲了許許多多的休息日，至今無怨無悔，被閩北人稱之為“葡萄癡”。

1.2.3 科技創(chuàng)新是推動葡萄生產(chǎn)發(fā)展的源動力南平市葡萄生產(chǎn)與全國相比，總體起步稍晚。20世紀(jì)90年代末以前，由于科技滯后和宣傳發(fā)動力量不足，葡萄栽培主要限于中部的建陽、建甌一帶。后來葡萄協(xié)會通過宣傳發(fā)動，制定了“三縱二橫十周邊”的發(fā)展規(guī)劃，消除農(nóng)戶中傳統(tǒng)觀念的束縛，走科技創(chuàng)業(yè)、技術(shù)培訓(xùn)、示范引導(dǎo)、規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展之路，在建陽率先開始葡萄的規(guī)模化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。與此同時，建甌、松溪、順昌等縣 (市)的葡萄生產(chǎn)也快速發(fā)展。到2012年，南平市形成了建陽、建甌為主的中部葡萄產(chǎn)業(yè)帶及武夷山、邵武、松溪、順昌等城郊型為主的葡萄產(chǎn)業(yè)圈。

1.2.4 區(qū)位優(yōu)勢開拓了葡萄銷售的廣闊市場 閩北地處武夷山脈南麓，多為緩坡丘陵地勢，可用于栽種葡萄的土地充裕，隨著科技進(jìn)步、設(shè)施的應(yīng)用和農(nóng)藥性能的改進(jìn)，我國生產(chǎn)上應(yīng)用的葡萄品種多數(shù)能在這里生長結(jié)果并且表現(xiàn)良好。隨著閩北交通網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展，往返上海、杭州、南昌、廣州、深圳等大中城市變得十分方便，可實現(xiàn)夕發(fā)朝至，在果品運(yùn)銷上占有天時地利。由于我國南北氣候的差異，南平市的葡萄大多可在7月份成熟并銷往大江南北，而北方葡萄則一般都在9月上旬以后成熟。也就是說南方的葡萄面對的是全國的大市場，未來發(fā)展的空間很大，近年來閩北葡萄價格持續(xù)攀升，間接證明了這一點。

1.2.5 有利的氣候因素為優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄生產(chǎn)提供條件 閩北是海洋性氣候向大陸性氣候過渡區(qū)，春季升溫早，葡萄萌芽及整個生長發(fā)育時間相對提前;夏季晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累;秋季東南沿海頻發(fā)的臺風(fēng)，對多山的閩北影響不大;冬季寒潮來臨較遲，葡萄落葉較晚，年生長周期長，有利于枝蔓成熟。同時，冬季的低溫天氣 (日平均溫度6～15℃［2］)，既可以滿足葡萄所需的低溫要求，大部分品種能通過正常休眠，又省略了北方葡萄植株須埋土越冬的麻煩。充足的光熱資源對保證不同品種的充分成熟，早熟品種提早上市和促成栽培都具有積極意義。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

閩北鮮食葡萄發(fā)展較快，但存在的問題也不少，主要有以下幾個方面。

2.1 品種結(jié)構(gòu)有待調(diào)整優(yōu)化

目前，閩北葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況大體是:7～8月份以巨峰為主的鮮食葡萄占葡萄栽培總面積的90%左右，熟期結(jié)構(gòu)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)過于單一的品種布局，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場各方的需求。因此，品種結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化，如:7月份以前成熟的葡萄發(fā)展面積較少，可大量發(fā)展;歐亞種品質(zhì)好、耐貯運(yùn)、價格高，結(jié)合避雨設(shè)施應(yīng)用，可以占較大的份額;鑒于家釀葡萄酒已成為民間社會生活的時尚，適度發(fā)展釀酒葡萄也很有必有。

2.2 重前期栽培忽略后期管理

生產(chǎn)中普遍存在重前期栽培忽略后期管理的現(xiàn)象。前期生產(chǎn)與葡萄產(chǎn)量有直觀的聯(lián)系，果農(nóng)比較重視;采果后果農(nóng)因忙于種植其他作物或外出打工，忽略葡萄園的秋季管理，由于沒有及時進(jìn)行田間管理，施肥防病，防早梢、控晚梢等措施沒有跟上，致使枝叉叢生，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，造成早期落葉，影響花芽分化和枝條的發(fā)育成熟，導(dǎo)致來年葡萄產(chǎn)量不穩(wěn)、質(zhì)量下降。有的果農(nóng)當(dāng)年栽培的葡萄年內(nèi)不及時立樁拉鐵絲，致使枝蔓東歪西倒，數(shù)根枝條糾纏一團(tuán)，主次不分。嚴(yán)重影響到葡萄的生長，影響到葡萄棚架的建設(shè)，對第2年的葡萄生產(chǎn)十分不利。

2.3 追求葡萄量多粒大，忽視產(chǎn)品質(zhì)量

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有的農(nóng)戶盲目追求高產(chǎn)，葡萄園每平方米架面結(jié)果枝多達(dá)20個，看上去碩果累累，但果粒小、著色差、酸度大，每公斤市場價僅1～2元，豐產(chǎn)不豐收;有的果農(nóng)為了提早上市，追求大粒果，使用各種膨大劑、催色素，雖然獲得漂亮的外觀，但對葡萄的貯藏運(yùn)輸不利，內(nèi)在的風(fēng)味、糖度沒有保證，影響到市場競爭力;還有的果園果穗形狀差、葡萄果粉少，原因就是忽視了疏花疏果的管理，沒有對葡萄果穗及時進(jìn)行套袋處理等。

2.4 栽培模式、管理方法有待改進(jìn)

部分葡萄園建園標(biāo)準(zhǔn)不高，多沿襲傳統(tǒng)露地栽培模式，管理方法比較粗放，如定植溝、排水溝安排處理不當(dāng)，造成地下水位太高，葡萄園排水不暢。盲目施肥，用藥時間和用藥次數(shù)不科學(xué)，容易造成污染。葡萄園的修剪護(hù)理不及時，樹體生長隨意，樹冠結(jié)構(gòu)郁閉等問題依然突出。目前葡萄的避雨栽培有一定的發(fā)展，但規(guī)模仍然偏小，影響到產(chǎn)品品質(zhì)的提高和新品種的推廣，因此在閩北應(yīng)大力推廣避雨栽培方式。［3］

2.5 服務(wù)組織、服務(wù)方式、服務(wù)意識的問題

據(jù)調(diào)查，閩北現(xiàn)有葡萄專業(yè)協(xié)會與合作社30多個，專業(yè)化服務(wù)水平還處于一般化狀態(tài)，停留在技術(shù)服務(wù)和農(nóng)資供應(yīng)上，大多數(shù)果農(nóng)既是生產(chǎn)經(jīng)營者，又是營銷組織者，果實僅限于現(xiàn)采現(xiàn)賣，組織化、系統(tǒng)化的局面還沒有形成;在品牌建設(shè)方面，包括建陽、建甌的“楠木林”“仁山”“朱峰”“俱豐”等在內(nèi)的葡萄注冊商標(biāo)數(shù)量已達(dá)30多個，但每個商標(biāo)區(qū)域覆蓋面小，沒有形成品牌優(yōu)勢。在服務(wù)理念上，誠信經(jīng)營、以質(zhì)取勝的觀念還未形成。目前尚無一家專業(yè)葡萄貯藏加工企業(yè)，導(dǎo)致銷售期短，生產(chǎn)效益低。此外葡萄酒、葡萄汁等產(chǎn)品的開發(fā)利用，還有許多文章可做。

3 未來展望與發(fā)展對策

閩北葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，成績顯著，形成了閩北地區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)特有的發(fā)展模式。展望未來的閩北葡萄產(chǎn)業(yè)，應(yīng)在“大”“早”“優(yōu)”“閑”“好”上做足文章，全面開拓南北大市場，全面提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，從而保證閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的長盛不衰。

3.1 做好全面規(guī)劃，做大做強(qiáng)閩北葡萄產(chǎn)業(yè)

按照規(guī)劃目標(biāo)，南平市葡萄生產(chǎn)中期目標(biāo):到2015年栽培面積6667 hm2、產(chǎn)值10億元人民幣，2020年栽培面積達(dá)到10000 hm2，實現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營;葡萄品種以歐美雜交種為主搭配種植歐亞種，以鮮食葡萄為主其他用途葡萄要逐步加大種植比例，使優(yōu)良新品種推廣面積達(dá)到95%;推廣適應(yīng)閩北氣候條件的釀酒葡萄、制汁葡萄品種，適度發(fā)展釀酒、制汁等深加工產(chǎn)業(yè)，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，打造南方傳統(tǒng)工藝釀制的葡萄酒品牌;全面推廣葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培，積極推廣簡易設(shè)施 (避雨)栽培，到2015年設(shè)施栽培面積要突破4000 hm2。

3.2 發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

閩北的氣候條件特別有利于早熟葡萄品種的生產(chǎn)，早熟葡萄在6月底7月初就可上市，銷售的葡萄價格比旺季高出近1倍，產(chǎn)品供不應(yīng)銷。在近幾年的葡萄生產(chǎn)上，早熟品種京亞、夏黑等葡萄生產(chǎn)已成為南平市葡萄栽培的亮點。應(yīng)充分發(fā)揮閩北的地理優(yōu)勢，充分利用閩北葡萄成熟早、貨架期長及交通運(yùn)輸、便捷的條件，發(fā)展早熟品種，開發(fā)我國南北市場，爭取3～5年后在粵、港、澳、上海、北京等地區(qū)市場，閩北葡萄能占有較大的份額。而9月份成熟的晚熟品種紅地球等，正值中秋和國慶雙節(jié)，市場售價高，可適量發(fā)展。同時，為迎合民間社會生活時尚的新變化，酌情發(fā)展加工型葡萄品種也很有必要。

3.3 提高競爭意識，突出“優(yōu)”字品牌

首先，通過幾年來引進(jìn)、試驗和對比觀察，篩選出了一批品質(zhì)好、適應(yīng)性較強(qiáng)的葡萄品種，如夏黑、蜜莉、維多利亞、紫珍香等十多個品種，可望在生產(chǎn)上推廣。由于歐亞葡萄品種品質(zhì)好、耐貯運(yùn)，加上設(shè)施栽培的興起，未來5年歐亞品種將成為閩北葡萄產(chǎn)業(yè)的主推品種。其次是要抓緊、抓好葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、商品化栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，尤其是全面推廣簡易避雨栽培技術(shù)，使用高效低毒農(nóng)藥和推廣套袋技術(shù)。使優(yōu)質(zhì)、優(yōu)果、優(yōu)價的生產(chǎn)理念深入人心。同時，積極創(chuàng)造條件，規(guī)范栽培管理措施，讓更多的葡萄基地產(chǎn)品通過國家A級綠色標(biāo)準(zhǔn)，通過港、澳地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，使閩北優(yōu)質(zhì)葡萄打進(jìn)港澳地區(qū)，推向東南亞。

3.4 適應(yīng)社會需要，發(fā)展旅游休閑產(chǎn)業(yè)

各地實踐證明:種植葡萄走廊、釀制葡萄酒(醋)、品味葡萄園風(fēng)光是一門高雅的藝術(shù)活動，能夠帶動文化、旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)發(fā)展。閩北地區(qū)具有優(yōu)美的自然風(fēng)光和濃郁的文化品位，武夷山水和朱子文化聞名天下。因此，要積極發(fā)展以葡萄莊園為特色的旅游觀光農(nóng)業(yè)，要堅持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游資源有機(jī)融合的發(fā)展思路，借鑒國內(nèi)外成功經(jīng)驗，借助閩北的自然風(fēng)光和人文景觀，突出產(chǎn)業(yè)與旅游、與文化的融合，以農(nóng)造景、農(nóng)景結(jié)合，構(gòu)筑武夷休閑旅游文化景觀。借助建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的契機(jī)，積極發(fā)展具有閩北特色的原始生態(tài)景觀、歷史文化遺產(chǎn)和民間風(fēng)俗旅游。

3.5 增強(qiáng)憂患意識，打造優(yōu)質(zhì)安全品牌

這些年來葡萄產(chǎn)業(yè)方興未艾、發(fā)展迅速，但在葡萄管理技術(shù)上的任何差錯、任何不利的謠傳或報道都能引發(fā)市場大幅度波動，輕則傷及農(nóng)戶的利益，嚴(yán)重的會對整個葡萄產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重打擊。因此，應(yīng)該倍加珍惜、提高警惕、及早防范，增強(qiáng)憂患意識和責(zé)任意識。葡萄協(xié)會應(yīng)當(dāng)在這方面多發(fā)揮作用:一是要協(xié)助或主持制定葡萄生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)范，引導(dǎo)葡萄市場遵守規(guī)則，強(qiáng)化果農(nóng)履約意識，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。二是要發(fā)揮葡萄協(xié)會的橋梁和紐帶作用，監(jiān)督和引導(dǎo)作用，協(xié)助政府和有關(guān)部門開展宏觀指導(dǎo)和規(guī)劃工作，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、安全銷售、健康發(fā)展。三是做好葡萄生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)示范基地建設(shè)，規(guī)范農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑的使用，使葡萄生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都能掌握應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。四是組建葡萄專業(yè)合作社，聯(lián)合各家各戶，實行“統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包裝”的標(biāo)準(zhǔn)化管理，組建專業(yè)聯(lián)合社，統(tǒng)一實施產(chǎn)品溯源制度，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品可追溯平臺。努力打造武夷葡萄的優(yōu)質(zhì)、安全品牌。

此外，要進(jìn)一步做好武夷葡萄品牌的宣傳，廣泛深入地宣傳葡萄生產(chǎn)過程的安全、生態(tài)、綠色等生產(chǎn)管理技術(shù)，讓老百姓吃得放心、安心。注重挖掘葡萄的歷史文化內(nèi)涵，挖掘葡萄的歷史和文化底蘊(yùn)，讓消費(fèi)者感受到武夷葡萄不單純是一種生活消費(fèi)品，更是一種文化藝術(shù)產(chǎn)品，讓人們在品嘗武夷葡萄時，能品出品位、品出檔次、品出文化。要積極開展葡萄產(chǎn)品的研究開發(fā)，延長葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，豐富葡萄市場，做大做強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)。要進(jìn)一步推動市場化運(yùn)作，充分發(fā)揮協(xié)會 (合作社)的功能，完善充實“閩北葡萄活動周”和“葡萄節(jié)”，定期組織參加國內(nèi)外重大農(nóng)產(chǎn)品交易會，在全國大力推介宣傳武夷葡萄，擴(kuò)大提升武夷葡萄影響力，打響武夷葡萄品牌，促進(jìn)武夷葡萄走出閩北、走進(jìn)大都市。將武夷葡萄打造成為全省乃至全國的知名品牌。

［1］孔慶山.中國葡萄志［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2004.

［2］林樹鑫，張皓.南平統(tǒng)計年鑒［M］.福州:福建人民出版社，2012.

［3］金光，陳志峰，柯冠武.福建葡萄產(chǎn)業(yè)的前景與問題［J］.福建果樹，2006(1):41－43.