小米的價值及種植技術研究

郝志鋒

摘要：小米也被稱作粟米，是我國“五谷”之一。小米有8 000多年的種植歷史，是我國的主要糧食作物，起源于我國黃河流域，世界各地種植的小米都是從我國傳出的。小米富含人體所需的各種營養元素，主要用于釀酒、釀醋、熬粥等，深受人們喜愛。現簡要介紹小米的價值和種植管理。

關鍵詞：小米；價值；種植；研究

中圖分類號：S515文獻標識碼：A 文章編號：2095－6835（2014）09－0159－02

小米是我國古代主要的糧食作物，屬一年生禾本科草本植物，性喜溫暖且有極強的適應性，在我國南北干旱、貧瘠地區都有種植。小米是“五谷”之首，起源于我國北方黃河流域，栽培歷史悠久。最常見的小米是黃色的，此外，還有白、紅、黑、橙、紫等其他顏色、品種的小米。小米最主要的作用是釀酒、熬粥。

世界各地種植的小米都是由我國傳出的，栽培面積達超過6.7×107 hm2，其中，我國的小米產量最大，品種最好。我國小米主要產于東北、內蒙、黃河中下游等地，產量約占我國總產量的80%，最出名的小米有濟寧馬廟鎮產的馬坡金谷小米，慶陽市的什社金小米和沁縣沁州黃小米。

小米具有很高的營養價值，蛋白質含量約11%，要高于玉米、小麥和稻米。小米富含氨基酸、賴氨酸、脂肪酸等人體所必須的營養物質。此外，小米富含鐵、鋅、銅、鎂、硒、維生素A1、維生素B1等微量元素。因為小米含有上述營養元素，是孕婦、兒童和病人的最佳食物，所以，要科學發展小米種植技術，使其符合未來食物結構調整的要求。

1小米的價值

小米富含人體所需的各種營養，是綠色健康食品。小米所含的蛋白質、氨基酸、鐵、鋅、銅、鎂、硒、維生素等具有健脾開胃、促進睡眠、滋陰除菌、促進生育、祛斑美容等功效。

1.1幫助消化、睡眠

小米富含色氨酸，為谷類之首，它可以調節睡眠。用小米煮粥，睡前服用，可以幫助睡眠，使人安然入睡。小米含有大量酶，有清熱解渴、健胃除濕、幫助消化的功效。

1.2減少細菌

小米可以抑制口中的細菌滋生，解除口臭。此外，它對腳氣、油性皮膚、頭屑等也有一定的療效。

1.3滋陰驅寒

小米含有能滋陰的類雌激素物質。小米豐富的氨基酸能預防流產，預防女性陰道發炎。懷孕婦女如果身體不適，可把小米熬成粥食用，可以調養產婦虛寒的體質。

1.4有助于正常生殖

小米中所含的維生素B2不僅能夠防止女性出現會陰瘙癢、白帶過多的情況，還能防止男性出現陰囊皮膚糜爛、脫屑等現象。所以，人體要攝取身體所需的維生素B2，有助于性器官的正常發育，還可以保證男性精子活性，調節女性月經情況。

1.5保證胎兒的正常發育

小米中所含的碘是合成甲狀腺激素必不可少的元素。懷孕的婦女攝入足夠的碘，可以避免胎兒出現智力低下、骨骼發育遲緩等情況，避免胎兒成為侏儒癥患者，保證胎兒的正常發育。

1.6祛斑美容

經常食用小米，可減輕皺紋、色斑、色素沉著等情況。

2小米的種植

在我國北方黃河流域，小米是主要的種植作物之一，被廣泛種植。在種植時，需要注意的事項有很多，比如輪作倒茬、精細整地、合理施肥、播用良種、田間管理、病蟲防治和收獲貯藏等。

2.1輪作倒茬

小米消耗土壤中的營養要素的量比較大，易出現歇地的情況，所以不宜連作。因此，選擇合理的輪作倒茬易于小米豐產、豐收。小米適宜與豆類、薯類、小麥和玉米等作物輪作。

2.2精細整地

秋季深耕可以使土壤疏松熟化，有利于小米根系下扎發育，同時還能增強土壤的保水、保肥、含氧能力，增強農作物的呼吸作用，使植株更好地吸收水分、營養，健壯生長，提高產量。

2.3施肥

基肥可以選用農家肥或磷肥與農家肥混合使用，基肥在深耕時施入為宜。中產田每公頃一般施20 000～60 000 kg的基肥，高產田每公頃施70 000～110 000 kg的基肥。種肥每公頃一般施37 kg的硫酸銨和11～15 kg的尿素，追肥每公頃施純氮75 kg。

2.4播種處理

小米種子應選用“沁州黃小米”“黃平糯小米”等抗病強的優良品種。播種前，要對種子進行晴天曬種、高脂膜拌種等處理，經過處理的種子能有效避免地下病蟲害，提高種子的發芽率和出苗率。

小米適期播種可以保證穩定、高產，一般在4月上旬至5月上旬播種為宜。播種方式有溝播、平作和壟作。在旱坡地一般采用溝播，這樣做可以保持水分和肥料的充分吸收。小米播種量為每公頃12～15 kg。

2.5田間管理

小米子粒較小，易造成田缺苗而斷壟的情況，一般在出苗后2～3片葉時進行查苗補種，并及時控制肥水、深中耕等經行蹬苗。在5～6片葉時進行定苗，并適時噴施新高脂膜，既可防止病蟲害，又可以保持土壤水分，給幼苗提供健康的生長環境。小米在幼苗期、拔節期和孕穗期需要進行2～3次的中耕管理。中耕松土深度以4～5 cm為宜，同時，還要做好培土，防止倒伏。

小米定苗后，可采用三氯殺螨醇來防治紅蜘蛛。小米抽穗后，用DDV乳劑防治黏蟲，用粉銹寧防治小米銹病。

2.6收獲貯藏

小米在臘熟末期或晚熟期，顆粒飽滿，含水量低，在此時進行收割，其品質好，產量高。收割后小米需脫粒并及時晾干，存放在陰涼、干燥、通風較好的地方。

〔編輯：白潔〕

Research Millet Cultivation Technology and ValueHao ZhifengAbstract: Millet is also known as corn, is one of the “the five cereals” in China. Millet has 8000 years of cultivation history, is Chinas major food crops that originated in the Yellow River Basin country, millet are grown all over the world from our outgoing. Millet is rich in various nutrients needed by the body, mainly for the wine, vinegar, porridge, etc., is very popular. Are briefly described and the value of millet cultivation management. Key words: millet; worth; planting; research