多媒體在生化工程與設備教學中的應用

孟娜等

摘 要：多媒體教學已逐漸成為目前教學的主要載體。為了適應現代生物工程學科的發展，介紹了多媒體在生物工程專業生化工程與設備教學中的應用，指出了多媒體教學應該注意的問題，探討了如何充分發揮多媒體的優勢，更加合理運用多媒體技術，使其更好的為生化工程與設備教學服務。

關鍵詞：多媒體；生化工程與設備；應用

中圖分類號 G64 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）11-149-02

Abstract：Multimedia teaching has gradually become the main carrier of teaching.In order to adapt to the development of modern biological engineering，multimedia applications in biological engineering was introduced in the course of“biochemical engineering and equipment”teaching. The paper pointed out the problem of multimedia teaching should be noted，discussed how full advantage of multimedia for rational use of multimedia technology，and make it better as“biochemical engineering and equipment”teaching services.

Key words：Multimedia；Biochemical Engineering and Equipments；Application

生化工程與設備是安徽工程大學生物工程專業的一門專業主干課，對于將從事生物工程產業的學生來說，貫穿于整個生產過程中的設備是生物工程的主體，如何將工藝與設備有機的結合，培養適應未來生物工程產業的人才是本課程教學的主要任務，因此該課程教學效果的好壞直接影響到學生對生物工程的認知力[1]。生化工程與設備的教學涉及多種設備結構與原理的描述與講解，但傳統的教學方法多以課堂講授為單一模式，課本圖片資料十分有限，因此，如何提高教學效果是該課程教學過程中教師所要考慮的首要問題。

目前采用多媒體技術為主的現代教育技術已廣泛應用于教育教學的各個領域，對于增強教學效果，提高人才培養質量發揮了重要的作用。通過多媒體技術的運用，將各種孤立、靜止的素材，通過文本、圖形、圖像、視頻和音頻等信息自由表達，交互演示教學課程，這一立體化的表達方式，不僅擴大了教學內容的信息量，而且極大地克服了書本知識的教條與乏味，提高了學生對課堂教學的學習興趣[2-3]。在生物產業蓬勃發展的背景下，如何結合生化工程與設備課程特點，更加有效地應用多媒體課件，深化高校生化工程與設備教學改革，提高教學效果，是高校生化工程與設備教學中值得重視的問題。

1 多媒體技術在生化工程與設備教學中的重要性

1.1 有利于激發學生的學習興趣，培養對專業的熱愛 生化工程與設備傳統的教學工具是黑板、粉筆、教材、教案，通過授課老師的口授，教學形式單一、枯燥，許多有形的設備僅僅依靠老師的講解，學生是難以理解的。在課堂教學的過程中，根據不同的教學內容，綜合運用多媒體手段創設情景，化抽象為直觀，學生不僅能夠看到設備的實物照片，還可以看到運轉的動態展示，形成全方位的信息刺激，能夠激發他們的學習興趣和熱情，強化對知識的記憶和理解，縮短對知識的掌握時間，擴展學生的知識面。

1.2 有利于提高學習效果，擴展教學廣度，切實解決課時矛盾 傳統的教學手段中，教師要花費大量的時間在黑板上抄寫，而運用多媒體課件授課可以節約出老師的板書時間，切實解決日益增長的生物設備的知識與有限的課時相矛盾的問題。把多媒體技術運用在課堂教學中，使教師花更多精力用在重點內容、疑難問題分析上，可以把最新的設備展示給學生，做到時間安排恰當，內容分布合理。更為重要的是，由于教學進度的加快，為學生在無形中增加了學習時間。在生化工程與設備課堂教學中，如生物反應器的比擬放大、生物反應器的檢測與控制等，采用傳統的教學方法，即便是講幾節課，學生也難以理解，反而會使其失去學習的興趣。而這些知識完全可以運用多媒體技術讓大家看到模擬的直觀的情況，這不僅可以將內容講得生動活潑，激發學生的學習興趣，還可以增長學生的見識。利用多媒體課件教學可大大加快教學進度，從而節約大量時間，對于少數學生不能及時弄懂的內容還可以將課件拷貝給學生。

1.3 有利于點面結合，融會貫通 本課程的教材選用的是梁世中主編的《生物工程設備》，作為一本專業內的資深教材，該教材具有邏輯性好、科學性強、覆蓋較為全面等優點。但是生物工程產業發展較為迅速，新的設備也在不斷涌現，而教材的更新周期相對較慢，同時教材中“動態”展示幾乎是空白，尤其在表述設備的運行機理和過程時，雖能說清“其然”，卻難以描述“其所以然”，常會造成一種無法準確表達、學生感覺似懂非懂。而通過多媒體課件，采用動畫模擬，可以讓學生感受極佳的動態效果。例如：在進行通風及嫌氣發酵設備的教學時，利用flash動畫顯示發酵罐的運行狀態，使學生認識較為深刻。在參觀相關企業時，將一條完整的生產線拍攝下來，通過某個具體產品生產過程的講授，由點到面，使學生對該課程有較為全面的把握。

2 多媒體在生化工程與設備教學中的教學效果

2.1 使教學形象直觀、易于理解 多媒體技術教學可以使一些在傳統教學手段下很難表達的教學內容或無法觀察到的現象以生動、直觀、形象地方式顯示出來，從而加深學生對問題的理解，為接下來的實際操作奠定基礎。不僅使學生加深對知識的理解和記憶，提高學習效率，更有利于發揮教師授課技巧，增加教師講解的主動性和生動性，調動學生的主觀能動性和課堂參與意識，體現以教師為主導、以學生為主體的現代教育觀念。endprint

2.2 提高教學質量，培養學生解決實際問題的能力 運用多媒體課件創設各種生產實地情景，引導學生在所設置的設備問題情景中主動探索、主動發現，在師生的共同討論與協商中充分地展現相關的生物工程的情景，并經過比較與鑒別、分析與判斷，從而完成所學知識的建構，它能讓學生主動參與進行探索和研究，特別是對學生實現直覺思維、形象思維與邏輯思維相結合的思想訓練的理想工具。隨著生物工程產業的發展，學生需要學習的內容也越來越多，多媒體課件在這種背景下可以發揮其優點，從而更好地提高教學質量，以適應現代化教育的需要。

2.3 促進教師素質的提升 課件質量的高低直接關系到生化工程與設備教學的實施效果，這就要求教師在備課時，首先要對設備的原理和結構進行嚴格、細致的剖析，根據不同工藝過程對知識結構進行重新優化組合，使之形成一個易于為學生接受的知識框架，通過課件將教學思路體現出來；其次要求教師在制作教學課件時，特別要注意內容安排的把握，突出重點和難點，在講授有關設備的原理、概念、操作過程及結果時，應注意每張幻燈片之間的內在聯系，使之具有推理性和邏輯性，在總體設計上要力求清晰、美觀、具有層次感，真正體現教師與學生的互動，從而取得最佳的教學效果。

3 值得注意的一些問題

在將多媒體應用于生化工程與設備的課堂教學過程中，需注意如下幾個問題：

3.1 多做講解，啟發學生 在開展多媒體課堂教學時，最忌諱教師成為播音員和放映員，講課的思路完全被幻燈片上所展示的內容所束縛，忽視了師生之間的情感交流，造成了學生瞪著眼睛看，教師圍著電腦轉的現象，似乎教師失去了存在的意義。教師的作用在于講授學習的方法，培養學生解決實際問題的能力，有選擇性地繼承優良的傳統教學方法，仍是多媒體課堂教學的精髓。教師應是難點或創新性內容的解說員，通過教師對課程中難點、創新性內容的講解，培養學生的學習能力、領會本學科特殊思維方法，因此，教師也是知識體系的創新性思維的運動員。

3.2 注重板書，加強推導過程的演示 采用多媒體教學，并不意味著拋棄板書的應用，在生化工程與設備教學中有許多設備的選型計算，對于這個過程，單獨的應用多媒體會使學生疏忽推導的過程，從而不了解具體的細節，對以后的工作會造成不利的影響。教師結合多媒體，通過板書的推導過程，可以引導學生的思維，培養其邏輯和計算的能力。

4 結語

總之，多媒體技術用于生化工程與設備教學作用十分明顯，以其可視性、交互性、靈活性和多樣性等特點，不僅擴大了教學內容的信息量，而且極大地克服了傳統教學模式的教條與乏味，提高了學生對課堂教學的學習興趣，提高了教學質量，適應了學科的發展需要。

參考文獻

[1]項駟文，魏勝華，陶玉貴，等.生物工程專業《生化工程與設備》課程教學改革與探索[J].安徽農學通報，2013，19（21）：83-84.

[2]楊超，楊傳秀.多媒體教育技術在微生物教學中的應用[J].生物學雜志，2009，26（1）：87-88.

[3]盛瑋，高翔.多媒體技術在生物工程設備教學中的應用與思考[J].科技創新導報，2010，17：174-175.

（責編：張宏民）endprint