茶樹菇高產穩產栽培技術

1.選用優良菌株。目前我國各地主栽的茶樹菇優良菌株來源主要有兩處：一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，叢子實體數少，顏色較深，菌蓋呈棕褐色，子實體耐高溫能力強，產量高，但鮮菇口感稍差；二是江西省廣昌縣，其菌株菌柄細，叢子實體數多，顏色略淺，菌蓋呈紅棕色，產量略低，但肉質嫩，鮮菇口感好。建議菇農從正規單位直接引進母種擴繁。

2.使用科學配方。茶樹菇培養料含氮量過高，污染率高、出菇遲；含氮量過低，產量低。建議采用以下兩個配方：（1）木屑36%、棉籽殼36%、麩皮20%、玉米粉5%、茶籽餅1%、輕質碳酸鈣1%、糖1%，pH為7～7.5；（2）棉籽殼87%、麥麩10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH為7～7.5。

3.提高制袋成品率。一是培養料質量。培養料要新鮮、無霉變，木屑要經后熟并過篩。培養料含水量要適宜，以緊握培養料指縫有水漬但不下滴為度。二是菌袋制作。棉籽殼、木屑要提前24小時預濕并加入石灰堆積發酵，然后加入麥麩，拌料裝袋至上灶的時間不要超過5小時。三是消毒滅菌。將料袋裝進常壓灶，一般每灶2500～3000袋，不宜過多。滅菌時做到“攻頭、控中、保尾”，使升溫至100℃的時間盡量縮短，溫度達到100℃后保持16～18小時，做到徹底滅菌。四是菌種培養。茶樹菇對光、溫敏感，菌種培養要在相對恒溫、避光的條件下進行，溫度控制在22～26℃，培養室每隔10天檢查一次，清除污染的菌種。五是菌袋接種。滅菌后料溫冷卻至30℃以下，裝進接種箱接種。盡量減少菌袋破損。

4.科學安排制袋季節。茶樹菇菌絲在5～35℃均能生長，子實體分化適溫為22～26℃，低于20℃子實體生長慢、轉潮慢、菌柄短、產量低；高于28℃子實體生長快、易開傘，影響品質。以江蘇省高淳縣為例，5月中下旬和9月中下旬最適宜茶樹菇子實體形成和生長，往前推55～60天就是合理的制袋期，一般安排在3月上中旬和7月上中旬制袋。

5.抓好害蟲綜合防治。多采用物理防治和生物防治，出菇期盡量不用化學防治。重點搞好環境衛生，及時處理廢菌袋，并對菇房內外進行消毒，用潔凈的自來水補水。采用防蟲網、黑光燈、水浸法（在菇原基出現前或采收后向菌筒灌水，水面高于料面1～2毫米，浸2天后倒掉）相結合的方法治蟲。

（福建省龍巖市農業局 彭帆 郵編：364031）endprint