鮮食大豆—西蘭花—荷蘭豆一年三茬高效栽培技術

荷蘭豆又稱食莢豌豆，在我國種植地區主要分布于長江、黃河流域。荷蘭豆的主要食用部位為嫩莢，質脆，味甜，富含蛋白質。產品經速凍加工后遠銷至日本、美國、歐盟等國家和地區，是一種重要的出口創匯蔬菜品種。

為了適應荷蘭豆產業發展的需求，江蘇沿江地區農業科學研究所、南通市農副產品加工技術協會等單位相繼投入科研力量對荷蘭豆的高效栽培模式進行了研究，形成了一批結構合理、效益突出的高效種植模式，其中“鮮食大豆—西蘭花—荷蘭豆一年三熟種植模式”就是典型的代表，荷蘭豆產量為每公頃8250公斤、鮮食大豆產量為每公頃11.7噸、西蘭花產量為每公頃18噸，三熟累計產值達每公頃12.5萬元左右，純效益達每公頃9萬元以上。

一、品種選擇

鮮食大豆選擇通豆6號、通豆2006、臺灣75等中熟優質品種。西蘭花建議選擇優秀、碧綠依等早熟品種。荷蘭豆建議選擇出口加工專用品種成駒30日。

二、茬口安排

待上茬荷蘭豆收獲后，于5月底至6月初直播鮮食大豆，8月初始收，8月中旬離田；西蘭花于7月上旬進行苗床育苗，8月中旬待鮮食大豆清茬后即移栽至大田，一般10月初開始采收上市，10月下旬收獲結束；荷蘭豆于10月下旬至11月初直播于大田，翌年4月底始收，5月下旬收獲結束清茬。

三、育苗種植

1.鮮食大豆

鮮食大豆建議采用起壟栽培，壟作有利于其根系發育、排水抗旱、田間通風透光，提高產量。前茬荷蘭豆收獲以后及時清理田塊，施足基肥后即時做畦，一般畦寬1.2米、高0.25米，每畦種植鮮食大豆3行，株距30厘米，每穴3粒，每公頃保證基本苗15萬株。

2.西蘭花

當地一般于7月上旬育苗，選擇地勢高燥、通風、排灌方便、土壤肥沃、非連作的地塊作苗床。前茬作物收獲后及時耕翻曬垡，做成高畦面苗床；選用近幾年未種過十字花科作物的肥沃園土2份、充分腐熟的有機肥1份混合做床土，每立方米床土再加三元復合肥1公斤，混合后平鋪在苗床上（厚10～15厘米）；用50%多菌靈可濕性粉劑8～10克與細土4～5公斤混合配制成藥土，播種時2/3鋪于床面，1/3覆蓋在種子上，每立方米苗床一般需藥土400～500克；采用穴播法，每穴播種子2粒，播種密度5厘米×5厘米，每公頃大田約需苗床150立方米；播種時先澆足底水，待水滲下后覆一層細干土和2/3的藥土，將種子點播于苗床后，均勻鋪撒營養土和1/3的藥土，最后在苗床上搭建小拱棚，小拱棚上蓋遮陽網、防蟲網。1/3的種子出苗后及時揭膜，揭膜一般在下午進行；壯苗標準是株高15厘米左右，4葉1心，葉色濃綠，有蠟粉，葉片大而肥厚，節間短，根系發達，全株無病蟲害和機械損傷。

西蘭花育苗后30天左右，即8月中旬移栽至大田。1.2米的畦面上種植3行西蘭花，行距50厘米，株距45厘米，交叉種植。

3.荷蘭豆

西蘭花收獲后，荷蘭豆需搶墑播種。播種前施足基肥，一般每公頃均勻施入進口三元復合肥450公斤、餅肥450公斤或腐熟雞糞4500公斤。為防治地下害蟲，每公頃可用辛硫磷3750毫升兌水1500公斤均勻噴灑畦面，再淺翻1次土，將含藥的表面土翻到下面，促進避光。荷蘭豆播種前最好曬種1～2天，剔除癟粒、病蟲粒；按行株距開穴點播，每穴播2～3粒種子，播深3厘米，每公頃用種量約22.5公斤；種子播下后蓋土，出苗前保持土表疏松透氣，播后10天即可出苗。

荷蘭豆于10月下旬至11月初直播于大田，每畦種植2行，按株行距80厘米×25厘米開穴點播，每穴播種2～3粒種子，定苗2株。

四、田間管理

1.鮮食大豆

在鮮食大豆生長期間，可視生長情況適時追肥。幼苗期根瘤菌尚未形成，可施10%人糞尿1次，開花前如生長不良，可追施10%～20%人糞尿2次，也可追施0.3%～0.5%尿素。生育前期和開花結莢期切忌土壤過干過濕，否則會影響花芽分化，導致開花減少，花莢脫落。

2.西蘭花

鮮食大豆收獲后，每公頃施用腐熟優質有機肥45噸、硼肥112.5公斤作基肥；施肥后深翻土壤25～30厘米，做畦，畦寬1.2米。定植宜選擇陰天或晴天的下午傍晚；澆透定根水，保持土壤濕潤，直到活棵；活棵后中耕除草1～2次。定植后4～5天，每公頃根施腐熟稀糞水15噸；現蕾前每公頃穴施有機復合肥3375公斤，施肥后及時澆水；花蕾群膨大前期，穴施復合肥450公斤，施用后澆水，生長期間保持土壤濕潤。

3.荷蘭豆

荷蘭豆一般分4次進行追肥：一是冬前苗期，對長勢偏差的田塊追施稀水糞2～3次，每公頃施用腐熟稀糞水10～15噸、尿素2.5～3公斤，兌水離根澆施，以利于培育壯苗越冬；二是第2年春季施用返青肥，每公頃用三元復合肥225公斤、尿素100公斤兌水穴施，以促發分枝；三是開花前，每公頃施用三元復合肥225公斤、尿素100公斤，以促進花莢迅速生長，提高嫩莢產量；四是開始采收后，每隔7天用0.2%磷酸二氫鉀及硼、鉬等微量元素葉面噴施。此外，生長期間遇雨則要及時疏溝排水。

當荷蘭豆株高25厘米以上時即需搭架，以利于植株攀附。在該模式中，為了便于田間管理，建議使用籬壁架。其方法是：按壟的方向，每隔10米左右埋設2排水泥樁（水泥樁橫向間隔80厘米，水泥樁地面高度2米以上），同時按壟的方向在水泥樁上每隔30～40厘米架設1根鐵絲；待苗高45厘米以上時引蔓上架；對過密旺長田塊要及早整枝理蔓，確保后期不瘋長，從而提高產量。

五、病蟲害防治

1.鮮食大豆

鮮食大豆病蟲害主要有銹病、豆莢螟、大豆食心蟲和黃曲條跳甲等。在銹病發病初期，可以選用65%粉銹寧可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，苗期噴藥2次，結莢期噴藥2～3次，每次相隔5～7天；防治豆莢螟，可在開花結莢期灌水1～2次，選用40%樂果乳劑1000倍液噴霧防治食心蟲；選用敵敵畏1000倍液噴施防治黃曲條跳甲。

2.西蘭花

西蘭花主要病蟲害有黑腐病、霜霉病、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲；按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治和生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則；提倡利用銀灰色遮陽網覆蓋育苗，驅避苗期蚜蟲，減輕病毒病發生；蚜蟲發生盛期，采取黃板誘殺，有條件的可使用黑光燈，誘殺夜蛾類害蟲及小菜蛾；積極保護天敵；選用苦參堿、新植霉素、天力殺蟲殺螨劑等生物農藥或農抗120、蘇云金桿菌等微生物菌劑防治病蟲害。

3.荷蘭豆

荷蘭豆的病害主要有根腐病、枯萎病、炭疽病、褐斑病、白粉病、病毒病及青枯病等，蟲害有蚜蟲、豌豆象、綠豆象、黃曲條跳甲及潛葉蠅等。可使用根腐寧防治根腐病、枯萎病，用百菌清、甲基托布津防治白粉病、褐斑病、炭疽病，使用農地樂防治蚜蟲、黃曲條跳甲、潛葉蠅，使用吡蟲啉防治蚜蟲。

六、采收

鮮食大豆采收標準：當籽粒充實飽滿、豆莢呈青綠色時為采收適期，應及時采摘青莢上市。

西蘭花采收標準：一般花球直徑12～14厘米、單球重300克左右為采收適期，應及時采收上市或運往加工企業。

荷蘭豆采收標準：開花后15天內為嫩莢收獲適期，如采收過遲，豆莢纖維含量增加，影響食用和加工品質。

（江蘇沿江地區農業科學研究所 姜永平 郵編：226541）endprint