爐灶的變遷

成永強

改革開放以來，我們的生活發生了翻天覆地的變化，就從廚房來說吧，變化最大的莫過于我們天天都用到的爐灶了。

記得小時候，七十年代末，我們家住在輸煤大院的平房里，家家戶戶生火做飯都是用灶火，我們這里的灶火，一般都和大炕連在一起，主要為了取暖。做飯的時候，不刮風還好，遇到大風天，煙就從爐灶口往外倒，嗆得人鼻涕眼淚直流。為了省點力氣，父親買了一個手搖風機，取代了傳統的風箱。一邊搖著風機，一邊做飯，常常是做一頓飯，出一身汗，既費時又費力，再后來手搖風機變成了電風機，但還是沒有離開灶火。灶火做飯，既不衛生，也不安全。

八十年代后，電廠開始蓋起了樓房，1987年，我家終于分到了一套樓房，生活也越來越好了，廠里給家家戶戶配置了煤氣灶，這下做飯可方便多了，輕輕一擰開關，火苗就竄了出來，藍色的火苗歡快地跳躍著，不停地舔舐著鍋底，不到十分鐘水就開了。看著既干凈又快捷的煤氣灶，媽媽高興得合不攏嘴。

1997年，我結婚有了自己的家，現在的廚房，和剛開始那會兒比 ，簡直不可同日而語。別的不說，就拿做飯的爐灶來說，五花八門，玲瑯滿目，有煤氣灶、電飯鍋、微波爐、電烤箱，高壓鍋等等，切好菜，設定開關，你就等著吃飯吧！

“昔日煙熏火燎，兩眼淚汪汪，今日不見炊煙裊裊，但聞飯菜飄香。”多么真實的寫照！從爐灶的變遷中，我感受到了生活的美好，更加感受到了祖國的繁榮與富強。是“中國夢”，讓每個家庭的夢想更加現實，讓每個個人的夢想更加堅實。

（作者單位：北方聯合電力烏拉特發電廠）

（本欄編輯/胡麗莉）endprint