土豆發電，未來的能源？

土豆為什么能發電？

對于土豆，不同人可能都有各自喜歡的烹調方法，但對于來自巴勒斯坦耶路撒冷希伯來大學的哈伊姆·拉賓諾維茨來說，卻想得更遠。

在過去幾年，拉賓諾維茨及其同事一直在推動“土豆電源”的構想，試圖用此來使人們放棄使用電網的能源。拉賓諾維茨聲稱，利用簡單廉價的金屬片、電線和LED燈泡，就可以為世界各地偏遠的小鎮和村莊提供照明。經過研究，拉賓諾維茨發現了一種能讓土豆發電的簡單、卻又十分聰明的方法。拉賓諾維茨告訴記者：一顆土豆就足夠為一個房間的LED燈泡提供40天的電能。

拉賓諾維茨的說法看似夸張，但其實有著合理的科學依據。不過，拉賓諾維茨及其他的團隊已經發現，真正將土豆發電應用到現實生活中遠比最初看起來要復雜得多。

在拉賓諾維茨及其他的團隊發現土豆能產生超乎尋常的電能之時，高中的物理課程上還在教授著電池工作的機理。將有機材料制成電池你只需要兩塊金屬，一塊作為陽極，是電勢低的電極，如鋅；另一塊作為陰極，是帶正電荷的電極，如金屬銅。土豆內部的酸性物質會與鋅和銅發生化學反應，當電子從一端流向另一端時電能就釋放了。1780年，路易吉·伽伐尼發現了這一機制，他將兩片金屬連接到青蛙的腿上導致青蛙的肌肉抽搐。這種“動物電”也可以在動物體外被復制，你可以在兩塊金屬極之間放上許多其他物質，獲得同樣效果。

與路易吉·伽伐尼同時代的亞歷山德羅·伏用的是浸泡過鹽水的紙。還有人曾經制作出過“泥土電池”，利用兩個金屬片和一堆土或許還得加上一桶水，就制作出電來了。

在高中科學課堂上，土豆常常被用來教授這些基本的原理。然而，令拉賓諾維茨感到意外的是，還沒有人試過將土豆作為能量來源進行科學的研究。因此，2010年，他決定嘗試一下，與他合作的是博士生亞歷克斯·哥德堡，以及來自加州大學伯克利分校的博里斯·魯賓斯基。

“我們查看了20種不同的土豆，”哥德堡解釋說，“而且查看了它們的內部電阻，這使我們能夠了解發熱時會損失多少能量?！彼麄儼l現，簡單地煮上八分鐘，土豆內部的有機組織就會分解，使電阻降低，電子流動更加自由，從而產生更多的電能。他們還將土豆切成了4到5片，中間夾著鋅片和銅片。哥德堡說：“我們發現這能使電能輸出提高到10倍，這使其出奇的經濟實用，因為成本降低了?！?/p>

3.24億噸的土豆能量

“這是種低電壓能，”拉賓諾維茨說，“但已經足夠打造一塊能給手機或筆記本充電的電池，特別是在那些沒有電網覆蓋，沒有電能連接的地方?！彼麄兊某杀痉治鲲@示，一塊土豆電池，也就是一個煮過的土豆加上鋅、銅電極組成，所產生的便攜式電能成本為每千瓦時9美元，這比常見的1.5伏AA堿性電池或干電池便宜了50倍，后者每千瓦時需要49到84美元。與發展中國家使用的煤油燈相比，土豆電池的成本也便宜了差不多6倍。于是，我們就有了這樣的疑問：為什么土豆電池還沒有出現巨大的成功？

據了解，2010年全世界共收獲了驚人的3.24億噸土豆，如果全部用來制作土豆電池，那將會產生多大能量？作為世界上最重要的非谷物糧食，土豆是131個國家中最重要的淀粉來源。土豆很便宜，易于存儲，而且能保存很長時間。目前世界上有12億人還無法享受電力帶來的便利生活，一顆小小的土豆或許就是解決這一問題的最好答案——至少研究者是這么想的。

“我們認為一些組織可能會感興趣，”拉賓諾維茨說，“我們覺得，政治家們可以在土豆上印上名字再分發出去，這些土豆電池的成本還不到1美元。”然而，他們的實驗已經過去了3年，為什么還沒有政府、公司或其他組織認可土豆電池？拉賓諾維茨說：“答案很簡單：他們根本就不了解?！?/p>

不過，事實也許比這復雜得多。首先，利用食物作為能源就是一大爭議。聯合國糧食和農業組織（FAO）負責自然資源的高級官員奧利維爾·杜波依斯說，利用糧食作為能源——如用甘蔗生產生物燃料——必須避免削減食物儲備，以及與農民競爭。

“你首先要看到：有沒有足夠用來吃的土豆？然后，我們在販賣土豆獲利的時候有沒有與農民發生競爭？”他解釋道，“因此，如果食用的土豆夠了，商用的土豆夠了，還有一些土豆剩下來，那這個主意就可以實現?！?/p>

在像肯尼亞這樣的國家，土豆是僅次于玉蜀黍的第二大糧食作物。去年該國的農戶共收獲了差不多1000萬噸土豆，但有約10%到20%由于缺乏通向市場的渠道或者較差的存儲條件及其他問題而損失掉。研究者們說：“這些沒能進入市場的土豆，很適合用于制成土豆電池?！?/p>

絕佳的應用例子

有這樣一個很好的例子。

在斯里蘭卡，當地能獲得的土豆既少又貴。因此，凱拉尼亞大學的一個團隊決定利用另一種原料來進行類似實驗，這種材料就是在斯里蘭卡常見的芭蕉。

物理學家賈亞蘇里亞及其同事發現，“煮”的技術同樣可以用在芭蕉莖上，而最好的發電效果是在煮熟之后再切碎這些芭蕉莖。通過這一方法，他們現在能夠使一盞LED燈點亮超過500小時。賈亞蘇里亞說：“我認為土豆產生的電流稍微穩定一些，但芭蕉的莖是免費的，是我們丟棄的東西?！?/p>

也有一些人對土豆能源的可行性有所懷疑。“實際上，土豆電池就像你在商店里買的其他常規電池一樣，”美國馬薩諸塞大學的德雷克·洛夫利教授說，“它只是用了不同的介質而已。”從原理上說，土豆并非電能的來源，實際上這些電能來自鋅的腐蝕。洛夫利說：“它是有耗損的，金屬隨著時間推移會被腐蝕?！边@就意味著你必須在一段時間后更換鋅——當然還有土豆，或者芭蕉莖。

在許多發展中國家中鋅還是很便宜的，而且賈亞蘇里亞認為，這種電池比起煤油燈來更加節省成本。一根鋅電極可以使用大約5個月的時間，成本相當于1升煤油，而這些煤油只能供普通的斯里蘭卡家庭使用兩天。另一方面，你也可以使用其他電極，如鎂或鐵。不過，倡導土豆電池的人還需要克服另一個問題：消費者對土豆的感覺。

相對于其他現代技術，如太陽能等，土豆作為能量來源看起來并不十分吸引人。One Degree Solar是一家在肯尼亞銷售微型太陽能家庭系統的公司，其創立者Gaurav Manchanda說，人們購買他們的產品時考慮的不僅僅是成本和價格。他解釋道：“他們需要看到這里面的價值，不僅是產品的展示，還有性能?！倍?，基本上有些人也不想向他的鄰居顯擺一個土豆電池。當然，我們不能否認土豆電池的構想是可行的，而且成本相當低廉，但要真正投入到現實生活中，還需要相當長的一段過程。

資訊

“2013年度餐飲食品安全優秀案例評選”揭曉 高第街56號港式餐廳摘取殊榮

本刊訊 由中國食品安全報社與聯合利華飲食策劃共同舉辦的“2013年度餐飲食品安全優秀案例評選”結果近日揭曉。此次評選歷時2個月，來自北京、上海、廣州、成都、武漢、濟南等城市的各類餐飲企業提交了餐飲食品安全案例，經專家團深入餐飲企業實地考察評判，最終17家餐飲企業摘取此項殊榮，濟南高地街56號港式餐廳成功上榜。

凱瑞高第街56號港式餐廳從整體食品安全規范化管理流程入手，將注意力集中到關鍵環節，從菜刀、抹布等最小的設備、工具展開管理，最終其具有創新性和可操作性的餐飲食品安全實踐案例得到了專家的一致認可。

春節臨近，專家也提醒廣大消費者，由于春節期間客流量較大，選擇信用較好的餐廳對食品安全保障尤為重要。 （劉子亮）

Sisley法國希思黎濟南貴和購物中心奢華揭幕

本刊訊 1月11日，奢華植物護膚專家Sisley法國希思黎在濟南貴和購物中心揭幕，這是Sisley法國希思黎在濟南開設的第2家專柜。

此次開業，濟南顧客可以盡情體驗頂尖護膚科技帶來的Sisley護膚、彩妝和香氛全線產品，專業親切的美容顧問更為顧客提供免費肌膚咨詢、當季護膚要訣，以及量身定制的專享完美護膚方案，讓消費者充分感受到來自高端植物美容的呵護與超凡的購物樂趣。 （劉子亮）

HR赫蓮娜業界首款治愈型“繃帶”面霜登陸濟南

本刊訊 1月11日，HR赫蓮娜推出的業界首款“繃帶”面霜登陸濟南，vip客戶體驗會如期舉行。據悉，HR奢華實驗室攜手瑞士頂級醫美機構LACLINIC MONTREUX研制的業界首款“繃帶面霜”，專門針對術后脆弱或極易敏感肌膚，首創“活顏修護舒緩系統”，帶來柔和鎮靜、細致修復、嚴密保護的卓越護膚功效。

在濟南舉行的產品體驗會上，HR赫蓮娜特邀微整形醫生專業講解了這款專為微整形美容術后的創傷、敏感、脆弱肌膚潛心研制的面霜，體驗式的講解讓濟南的客戶在當天親身體驗了此款面霜的實際效果。

（劉子亮）

張樂毅個人畫展在山東大廈美術館舉行

本刊訊 1月13日，由山東省美術家協會等主辦的“迎馬年——張樂毅駿馬畫展”在山東大廈美術館開幕，畫馬名家張樂毅精選三十余幅優秀的駿馬作品在馬年伊始、省兩會召開期間舉辦個展，受到了社會各界的廣泛好評。此次展覽自1月15至1月22日結束。張樂毅是山東大學藝術學院教授，碩士生導師，中國美術家協會會員，1980年畢業于泰安師專美術系，1994年畢業于德國柏林美術學院，1995年任意大利米蘭美術學院教授，先后在日本、德國、法國、荷蘭等地舉辦個人畫展，繪畫題材涉獵廣泛，尤以畫馬著名海內外，張樂毅的水墨寫意畫馬，其筆法中西融匯，自成一體，業內稱為“樂毅畫馬”，其本人被美稱為“畫壇牧馬人”。 （馬軍）