林則徐的厲害菜

蔣葉紅

林則徐在廣東禁煙時，杜絕私欲，剛直不阿，禁煙取得了標志性的勝利。英國人為報復林則徐，便想了一個辦法捉弄他。一次，他們請林則徐吃飯，席間上了一道涼菜——雪糕。林則徐沒有吃過雪糕，拿在手上一看，冒著白氣，就以為很燙，于是放在嘴邊呼呼大吹。英國人環顧左右，哈哈大笑。林則徐知道自己出了洋相，告辭的時候說明天回請。

第二天，英國人來了，林則徐只上了一道菜——老母雞燉南豆腐。這道菜的湯上蓋著厚厚的一層油，煮得再滾，也看不出一絲熱氣。英國人以為是涼菜，拿起勺子猛吃一口，基本上都燙暈了，又吐不出來，因為南豆腐入口即化，直往嗓子眼里滑去。林則徐笑著說：“這道菜的名字就叫燙喉（猴）！”

英國人知道吃了虧，也只能啞巴吃黃連。英國人都說，林則徐厲害，中國飲食厲害。據說這道菜傳到歐洲就叫“厲害”。

（編輯/張金余）