唐代瓷茶托與飲茶文化

侯 瑤 （景德鎮陶瓷學院 江西景德鎮 333000）

唐代瓷茶托與飲茶文化

侯 瑤 （景德鎮陶瓷學院 江西景德鎮 333000）

本文主要探討了唐代瓷茶托的器型及與其相關的茶文化底蘊，通過研究唐瓷茶托的演變與其必然出現的需求來了解中國源遠流長的茶文化與唐人的飲茶生活方式，探討唐代茶托獨特的藝術審美特征。

唐代；茶托；茶文化

一、茶托的源流

茶托，用于茶碗的下部襯有的托子，又稱盞托，托子，茶盞托，也有稱為茶舟或茶船，《周禮?春官?司尊彝》中就曾有記載: “ 裸用雞彝鳥彝, 皆有舟”。東漢鄭司農云：“舟，尊下臺，若今時承盤。”清代顧張思的《土風錄》中也寫道: “ 富貴家茶杯用托子, 曰茶船” 。唐代之后, 茶具漸成一個系統。有常見的茶具“茶盞” 或“ 茶碗”是口徑較小的碗 ，在發展變化過程中, 其造型、釉色、紋飾也日漸豐富。到后來, 就出現了茶托與茶盞匹配。

關于茶托的由來，在唐代李匡義《資暇集》中有記載這樣一個故事: “成都府尹崔寧，生活十分講究。他的女兒喜歡飲茶，但茶盞注入茶湯后，端茶時易燙手，深感不便。一日，她靈機一動，把蠟烤軟，做了一個大小與盞底相同的蠟環，放在碟子上，再將茶盞置于環內，如此端盞飲茶，既不燙手，又不會使茶盞傾倒。后來，她讓漆工按此做了個漆托，用它置盞飲茶。其父崔寧見了，十分高興，因它是用來托茶盞的，就將這種碟子稱做“托”。從此以后，逐漸流傳了開來。”

這是最早有關于茶托的文字記載，南宋程大昌在《演繁露》中也完全接受了李匡義的說法, 并進一步斷定: “ 臺盞亦始于茶托。托始于唐，前世無有也。”

人們普遍認為，茶托產生于唐代,但考古發掘的資料表明，早至東漢茶托就已被制作和使用,這在出土于四川的漢代宴會圖畫像磚中可得論證。且在對六朝甌窯遺址的發掘中發現了二式茶托證明早在南朝時期，就有瓷茶托出現，

二、唐代茶文化

“言茶必曰唐”，大唐中興，社會安定，經濟繁榮，飲茶之風也隨之呈風起雨涌之勢在這種社會大氛圍之下，飲茶的風光一時與蓬勃成風也就可想而知了。據封演《封氏聞見記》載；“南人好飲之，北人初不多飲。開元中……其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多……于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”當時,茶品種類增多,茶鋪爭相設立，人們對于飲茶的認識也已深化，且更趨向于對飲茶方式的講究和專用茶具的呼喚。

唐以前，西漢至六朝時，古人的飲茶方式為粥茶法也稱為痷茶，這種飲茶方式和煮菜粥差不多,有時還將蔥﹑姜﹑棗﹑桔皮﹑茱萸﹑薄荷等放入同一容器 一起煎煮,但陸羽認為這樣的茶湯如“斯溝渠間棄水耳﹐而習俗不已”。 唐以后, 此種較原始的飲法逐漸被取代, 飲茶方式也開始變的十分講究。如用在春天時采摘下的茶芽( 茶枝上的芽) 、茶荀（籽下種后萌發的幼芽) 先行蒸烤，再揉搓研碎并加入香料，最后壓成茶餅。飲時, 則須把茶餅碾碎成茶末。之后，或將茶末倒入在茶釜內的熱水中（記于《茶經》陸羽）。或將茶末放入茶盞, 然后用裝著開水的有嘴茶瓶向盞中注水； 一邊注水, 一邊用茶蕪在盞中來回的擊拂，名曰“點茶”，（記于蘇底《十六湯品》）。

品飲藝術的崛起、飲茶方式的改變必然要求與之相伴的茶具的變革。唐以前，人們使用的茶具還是與食器、酒器混用的，但隨著對茶文化認識的深刻，人們不再滿足用盛飯菜的土缽土碗來飲茶。隨之而來的是茶托在唐代的茶事中已經發揮功用, 在相關資料中可以求證，在現藏于臺北故宮博物院的傳為唐代閻立本的名作《蕭翼賺蘭亭圖》中，所繪制的唐代煎茶場景, 對煎茶器具的刻畫細膩生動。圖中可以看到, 侍童正以茶托端著一碗剛剛煮好的茶水, 瓷質茶托的造型十分明顯。唐代人們習慣席地而坐，進食時為免食物掉落已有杯托和碗托。且唐人飲茶以煎茶為主,茶水很燙, 茶托的使用自然必不可少。

三、唐瓷質茶托

茶托一般是由與茶盞相同質地的瓷土和陶土燒制而成的，托的形制，釉色，以及裝飾風格的設計一般都和盞相一致，唐代的茶托造型、質地都極為豐富: 以敞口, 斜直腹、玉璧底為常見器型, 陸羽《茶經》中說: “甌越州上, 口唇不卷, 底卷而淺, 受半升而已”,由此可見唐代的茶托常常設計成荷葉卷邊狀, 而盞則呈蓮瓣狀,宛若出池荷花, 生機勃發，頗為精巧動人。

在中國陶瓷史上,唐王朝是個輝煌的時期.北方,南方窯場林立,從已知的考古資料來看,不少窯場規模都相當大,并形成了”南青北白”的特點.受當時飲茶風氣的影響,包括茶托在內的各類瓷質茶具也逐步發展和生產.從考古資料中整理得知中唐時期的茶托外壁由于受金銀器的影響有的劃四條豎棱線，且內底托圈較淺。而晚唐五代的產品內底托圈較高，與口沿平行沿面與內底多刻劃荷花紋、荷葉紋。現藏于首都博物館的五代青瓷刻花茶托.托盤口沿為六瓣形葵口,高圈足.盤內邊沿和腹部刻有蜂蜜和花卉紋飾。整體造型精美, 胎質細密,釉色純凈,制作工藝及其精湛。作為唐代茶人情有獨鐘之茶具之一, 可以顯示茶托在唐代是廣泛使用并且受歡迎的。

四、結語

任何一種事物的產生和發展都是無法脫離其時代和文化的，茶托亦是如此，唐瓷茶托作為唐代陶瓷藝術的重要種類，承載了深厚的中華文化底蘊，并與當時人們的生活行為、審美趣味、飲茶方式等相契合。唐代茶托藝術在繼承了前人藝術的基礎上有所進步，這些造型豐富的茶托，即于飲茶方便適用，又增添了飲茶的情趣，也充分展示了當時手工制瓷的高妙之處。

[1]陸羽.《茶經》.中國市場出版社, 2006年.

[2](清) 朱瑛.傅振倫譯注.陶說[M].北京: 輕工業出版社，1984.

[3]陳文華.《中國古代茶具演變簡史》[J].農業考古.2006(02) 。