預防家禽熱應激

鄒偉

熱應激是指動物機體對熱應激源的非特異性防御應答的生理反應，其實質是環境溫度超過動物等熱區中的舒適區上限溫度所致的非特異性反應的總和。熱應激分為急性熱應激和慢性熱應激，二者均可導致機體出現行為和生理上的變化。臨床上對家禽影響較大的主要為急性熱應激，但慢性熱應激的影響仍不容忽視。熱應激對家禽造成的影響有采食量下降、飼料轉化率降低、生產性能下降等，嚴重者甚至造成家禽的大批死亡，給養禽業帶來嚴重的經濟損失。

1.發病原因 家禽沒有汗腺，深部體溫比較高，全身被覆羽毛，能產生非常好的隔熱效果，主要靠呼吸系統散發熱量和調節體溫。如果外界環境的溫、濕度過高，飲水不足，特別是當通風不良時，動物機體散熱困難，就很容易發生熱應激，導致新陳代謝和生理機能發生紊亂。

2.熱應激的危害 家禽熱應激的危害較大，主要表現在以下幾個方面。①呼吸性堿中毒。當環境溫度升高，家禽體溫也隨之升高，表現為張口呼吸。家禽通過喘息散熱，呼出的二氧化碳增多，血液中的pH值升高，便容易發生呼吸性堿中毒。家禽表現出精神萎靡，食欲減退、甚至廢絕，更嚴重的是堿性物質麻痹了輸卵管，出現蛋滯留的現象，進而壓迫坐骨神經，可造成癱瘓。②對維生素和微量元素需求量增加。機體由于受到熱應激影響，使得代謝旺盛，對維生素和微量元素的需求量明顯增加，而營養素不能得到及時的保證，就會出現精神萎靡、采食量下降，進而造成生長緩慢，生產性能下降，嚴重的也會導致癱瘓。③嚴重影響免疫功能。由于采食量下降，而營養要求不能得到及時的滿足，從而機體本身的免疫抗病能力也不能正常發揮，免疫功能受到嚴重影響。有研究顯示，熱應激能夠破壞機體自身的免疫平衡，并且慢性熱應激還能夠增加H5N1亞型高致病性禽流感病毒在實驗小鼠體內的病毒性，這一研究表明，熱應激可能加重禽流感疫情對家禽的危害。④產蛋性能下降。以蛋雞為例，由于受熱應激影響，下丘腦促性腺激素分泌減少，血中孕酮分泌量及雌激素的分泌均受到影響，排卵數減少，排卵率降低，卵子在輸卵管的轉運間隔延長，產蛋性能下降。受熱應激影響，甲狀腺素的分泌也會減少，進而減少了對蛋雞卵泡生長及蛋形成的刺激作用，也對產蛋性能造成影響。⑤死淘率提高。由于受到熱應激，機體內新陳代謝系統、血液的酸堿平衡、免疫系統、內分泌系統等都被破壞，機體的各項機能無法正常運轉，極易發生各種功能障礙，甚至休克、死亡，增加死亡淘汰率。

3.預防措施 熱應激危害之大，必須采取有效的預防控制措施，降低因熱應激對機體造成的不良影響，使家禽能夠發揮其穩定的生產性能，減少給養禽業帶來的損失。

首先，在飼養管理方面，改善禽舍的飼養條件，加強禽舍的空氣流通，可以在舍內安裝換氣扇，增加機械通風。水對調節家禽體溫起著重要的作用，因此要供給充足清潔的飲水。在高溫季節還要增加降溫措施，如使用遮陰板，濕簾等降低舍內溫度，防止高溫造成熱應激。

其次，飼喂添加劑調節家禽體內環境，增強家禽自身對高溫的適應性，預防和緩解家禽的熱應激，可以選擇的添加劑主要有如下幾種。①維生素。維生素對提高家禽的生長速度及產蛋性能均有一定作用。維生素C是目前研究報道最多的維生素類抗應激劑，可以保證皮質激素的穩定分泌，有助于控制體溫；可增加機體免疫功能，具有明顯的抗應激能力。熱應激期間添加維生素E可保護細胞膜，降低細胞膜的滲透性，減少過多鈣離子流入細胞內干擾正常代謝；能夠促進免疫球蛋白合成，提高機體抗病能力。已有試驗證明高溫下添加維生素A，對改善蛋雞和肉雞的生產性能都非常有好處。通常認為，復合維生素抗應激效果比單一維生素明顯。②礦物質和電解質。熱應激可導致產蛋母雞對鈣需求量的增加，添加貝殼粉或石粉有利于防止蛋殼變薄、變脆，蛋重降低等情況的發生。碳酸氫鈉（小蘇打）是一種最常見的電解質添加劑和酸堿調節劑。高溫時，在飼料中適量添加小蘇打能使家禽血液中鈉離子濃度升高，有利于調節體內電解質平衡，并有利于產蛋雞蛋殼的形成。氯化銨能降低血液pH值，可以緩解呼吸性堿中毒對家禽造成的危害，對于急性熱應激有較好的效果。③桿菌肽鋅。目前應用較多的熱應激緩解劑，通過平衡腸道的正常菌群，促進消化道的養分吸收功能，調節機體的正常代謝，使家禽在高溫狀態下維持較好的采食量。④葡萄糖。夏季在飲水中適量添加葡萄糖，可降低血液黏度，利于散熱，并有助于血液中有毒代謝物的清除。研究顯示，在高溫環境下，飲水中添加葡萄糖的肉雞肛溫要低于不添加葡萄糖的肉雞肛溫，并且增重明顯，死亡率也有所降低。目前，一般應用以4%的葡萄糖水為宜。⑤中草藥。將金銀花、蒲公英、菊花等單味中草藥或復方中草藥添加于飼料或飲水中飼喂家禽，可以起到清熱涼血、清熱解毒的作用，增強家禽對高溫的耐受性，調節機體的免疫機能，緩解熱應激造成的不利影響，并且不會在家禽體內及蛋中殘留，安全無害。