城市農業技術系列之二陽臺菜園韭菜&油菜種植指南

文／駱洪義 (山東農業大學資源與環境學院 副教授) 杜紅 曲寶龍 (山東農業大學資源與環境學院 研究生) 王琦 (泰安市農業局 高級農藝師) 編輯／鐘苒

CHINESE CHIVES

韭菜篇

利用花盆在陽臺種植韭菜，既具觀賞價值，又可以作為蔬菜食用，一舉多得。它不受地區和栽培季節的限制，并且具有生長快、病蟲害較少等優勢，一年四季都可以在陽臺上種植。

韭菜一般以土壤種植為主，連年種植韭菜，易造成韭蛆的發生。但是各位都市農人不必擔心，使用無土栽培技術可以解決這一問題。而且管理起來相對簡單，特別是用有機基質種植韭菜，配合澆灌韭菜專用營養液，那在自家陽臺、庭院、屋頂所種植出的韭菜能夠達到國家綠色食品的質量標準。

準備所需資材

種子或韭菜根：為增加觀賞性，選用紫根、白根兩種顏色的韭菜品種。紅根的韭菜品種有山東的獨根紅，白根的品種則很多。選用的韭菜品種要生長力強，抗病性強。

栽培容器：瓦盆、陶瓷盆、塑料盆均可，以美觀、質地輕、透水、透氣好的花盆為好。 容器直徑要在20 厘米以上，底部要有滲孔。 花盆應帶有底碟，防止澆水時滲出影響陽臺衛生。

基質：陽臺種韭菜所用基質不多，不必自己做，可購買市售的育苗基質（在各地花卉市場有售）。

營養液：韭菜專用營養液。

操作指南

播種或移栽，陽臺韭菜的種植可以以播種為開始，也可以從以往種植的韭菜移栽開始，下面為各位新農人進行分別介紹。

韭菜種子直播種植方法：

韭菜種子萌發的適宜溫度為15 ～18攝氏度。所以，陽臺無土栽培韭菜，只要溫度適宜，一年四季均可播種。但是最好避開6 ～8 月的酷暑季節，因為在此時段內播種將嚴重影響出苗率。

● 將基質裝入容器中。基質表面要比容器邊緣低2 ～3 厘米。

● 給基質澆足底水，水滲下后播種，然后蓋上約1 厘米厚的基質。

● 幼苗出土后，前期促苗，要經常保持基質濕潤，加速發根長葉。

● 苗高15.0 厘米時，適當控制灌水，防止秧苗過細引起倒伏爛秧，并進行中耕2.0 ～4.0厘米深。

移栽種植法：

陽臺種植韭菜用量不多，育苗很麻煩，用生長一年以上的韭菜的根系直接移栽到裝好基質的栽培容器中，更加簡便。

一定要確保所移植的韭菜根沒有感染韭蛆或其他病蟲害。

● 將韭菜苗從土壤中帶根挖出，抖掉泥土，用清水沖洗干凈

● 把根剪成10 厘米長；剪去葉片，留假徑長8 厘米，種到基質中。

● 直徑30 厘米左右的花盆可以均勻種植8～10 撮，每撮5 ～6 株，4 ～5 撮紅根，4～5 撮白根，進行不同顏色配比，增加觀賞效果。

● 種的深度以從土中挖出時的深度為宜。

● 定植后及時澆水，以促進幼苗成活。

日產管理

新葉發出后，根據盆土干濕情況及時澆稀釋的韭菜專用營養液，經常保持土壤濕潤。

入秋后天氣日漸涼爽，適宜韭菜旺盛生長，4 ～5 天澆一次營養液。

隨著氣溫繼續降低，植株生長緩慢，適當減少營養液次數，保持盆中基質不干即可。

直播的韭菜當年根據長勢，長勢強時可適當采收，長勢弱時一般不采收，著重養根。

夏季葉部纖維增加， 組織老化，品質顯著降低，應停止收割，以養根壯棵為主。

每2 ～3 年更換1 次基質，冬季休眠時進行，將菜根中間的舊基質除去，去枯根后，再合攏根系種植。如果韭菜根分蘗過多，可以在更換基質時分株。分株時每10 株為一組，移栽到新的基質中。

韭菜專用營養液的稀釋方法：韭菜專用營養液的濃縮液分為A、B 兩組。準備一個2 升的可樂塑料瓶，洗凈，裝入半瓶清水。取營養液A 一瓶蓋，倒入瓶中，用清水洗瓶蓋，洗瓶蓋的水也倒入瓶中。搖動可樂瓶，使里面的營養液與水充分混勻。再取營養液B 一瓶蓋，倒入可樂瓶，清水洗瓶蓋，洗瓶蓋的水倒入可樂瓶。然后瓶中加滿清水，留少量空隙，擰緊瓶蓋，充分搖勻。

收割及收割后的管理

韭菜長到30 厘米時即可收割第1 茬；

收割時，留茬高度要適當，一般第1 次收割時留茬3.0 ～4.0厘米，之后各茬比前茬高1.5 ～2.0 厘米。

新葉長出3.0 厘米時， 開始澆灌稀釋好的韭菜專用營養液。

如果能保持白天溫度為20 ～25 攝氏度，夜間溫度為15 ～20 攝氏度，25 ～30 天后即可收割第2 茬。用種子直播的韭菜，當年根據生長情況，長勢強時可適當采收，長勢弱時一般不采收，著重養根。

8 ～9 月抽薹開花結實，應及時采摘幼嫩花薹，減少營養消耗。

給韭菜澆營養液時盡量不要撒到葉片上。

病蟲害防治

1. 韭菜病蟲害很輕，每周噴米醋100 倍液，即可防蟲、防病，并起到葉面追肥作用。

2. 做好清潔工作，及時去除病葉、死葉。

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油菜篇

油菜是人人喜歡吃的蔬菜，養分豐富，種植方法簡單，特別適合在陽臺使用無土栽培方法種植。

工具/原料

菜盆：可以是專業的菜盆、花盆，也可是泡沫箱、塑料桶等，甚至各種汽水瓶。只要可裝土能滲水透氣，都可拿來做陽臺蔬菜無土栽培的容器。

以下是幾種家庭里常見的作為廢品賣掉的容器，簡單處理一下，就是種植油菜的好器皿。容器底部一定要做排水孔。

栽培基質：市售育苗基質。

油菜種子。

種植指南

1播種：在準備好的容器中放入栽培基質，在基質上劃上深約半厘米的細溝，把油菜種均勻的撒播到溝中，然后覆蓋上一層薄土就可以了。

2澆水與施肥：種植完種子以后澆上少量的水，保持基質濕潤。一般播種后1 ～2 天發芽。

此后，每天給油菜苗澆一次稀釋后的綠葉蔬菜專用營養液。營養液的稀釋方法和韭菜的一樣。

3間苗：種植油菜大概一周左右就要間苗。間苗就是把過密的菜苗拔除一些，菜苗過多會讓所有的油菜都長不大。間苗后菜苗之間的距離約5 厘米即可。拔出的苗可以移到其他盆中繼續種。

4采收：自播種開始算起，大約25 天左右油菜就可以采收，直接拔出就可以了。

偶爾來不及吃掉的油菜，繼續生長會出苔，然后開出絢爛的油菜花，不失為陽臺一道美麗的風景。

油菜花既有重要的經濟價值，又有觀賞價值。余邵詩云：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間,一盆油菜花就能在陽臺上形成一道亮麗的風景線。

除了觀賞價值以外，油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用,而且油菜花也可以腌制咸菜。

P.S.以上介紹的陽臺油菜無土栽培方法適宜于所有綠葉蔬菜，如小白菜、油麥菜、空心菜等，等待各位新農人的豐收喜訊！