食尚圈的物流之路

Joyce

說(shuō)到食尚圈，業(yè)內(nèi)人都會(huì)說(shuō)：這個(gè)圈子不好混啊！究其原因，競(jìng)爭(zhēng)太激烈了。以前假如有人想開(kāi)餐廳，都會(huì)說(shuō)，我要開(kāi)一家夫妻老婆店。但是現(xiàn)在，從鐘sir咨詢的眾多餐飲案例中你會(huì)發(fā)現(xiàn)，許多都是連鎖模式，每個(gè)客戶都會(huì)說(shuō)：一家店是不行的，我們要走連鎖化的道路，只有把店的數(shù)量做多，才有可能在某個(gè)餐飲領(lǐng)域做到領(lǐng)導(dǎo)地位。

再者，現(xiàn)在各地的餐飲連鎖企業(yè)，早已經(jīng)不滿足于本土的發(fā)展，或者說(shuō)本土市場(chǎng)需求已經(jīng)趨于飽和，促使它們走出自己的城市，向外擴(kuò)張，以占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。這一切的一切，都表明：餐飲業(yè)對(duì)物流的依賴將越來(lái)越強(qiáng)，物流已經(jīng)成為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈中非常重要的一環(huán)。

隨著技術(shù)的開(kāi)發(fā)，物流配送的能力越來(lái)越強(qiáng)，現(xiàn)在的物流，不光能配送普通貨物，新鮮食材、冷凍食品也不在話下。冷鏈物流正被越來(lái)越多的連鎖餐飲企業(yè)認(rèn)同和接受。我們今天食尚圈的主角，就是專攻冷鏈物流的黃宗榮先生。

1998年，黃宗榮大學(xué)畢業(yè)后，進(jìn)入了中國(guó)最早的冷鏈物流公司工作。幾年后，公司被一家大型的國(guó)有企業(yè)收購(gòu)合并。黃宗榮跳槽到了一家當(dāng)時(shí)非常知名的餐飲集團(tuán)，擔(dān)任物流總監(jiān)。彼時(shí)，國(guó)內(nèi)連鎖餐飲已經(jīng)開(kāi)始顯出迅猛發(fā)展的勢(shì)頭，但可以提供符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的物流企業(yè)，僅有兩家。

為了滿足大企業(yè)大品牌的需求，物流公司總是會(huì)優(yōu)先為它們提供服務(wù)，業(yè)務(wù)非常繁忙，以至于另一些還在發(fā)展中的小型連鎖餐飲企業(yè)，經(jīng)常被忽略，因而怨聲載道。黃宗榮看到了商機(jī)，2009年，他開(kāi)始正式創(chuàng)業(yè)，這就是目前物流業(yè)中的新銳品牌：“眾萃物流”，一家能為餐飲企業(yè)提供全國(guó)綜合物流及零擔(dān)業(yè)務(wù)的第三方物流企業(yè)。

經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，現(xiàn)在，“眾萃物流”已經(jīng)成為一家專業(yè)從事食品溫控之存儲(chǔ)、越庫(kù)、區(qū)域配送、零擔(dān)運(yùn)輸、整車運(yùn)輸、流通加工和信息管理的綜合物流服務(wù)型企業(yè)。公司為眾多知名品牌提供服務(wù)，包括大家耳熟能詳?shù)拿绹?guó)卡樂(lè)星、貓屎咖啡、華萊士，中餐小天鵝、俏江南、湘鄂情，速凍食品方面也有荷美爾和雨潤(rùn)等等，東方航空的進(jìn)口果汁也由它負(fù)責(zé)配送。2013年下半年，“眾萃物流”又先后與阿里巴巴集團(tuán)旗下天貓商城、菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，成為國(guó)內(nèi)首家涉及網(wǎng)絡(luò)冷鏈的物流公司。

短短幾年發(fā)展到如此規(guī)模，可以說(shuō)非常罕見(jiàn)。那么“眾萃物流”的核心競(jìng)爭(zhēng)力到底在哪里？它又是如何從眾多物流公司中脫穎而出的呢？這首先要?dú)w功于團(tuán)隊(duì)的輝煌履歷：不但黃宗榮本人擁有十幾年的物流經(jīng)歷，團(tuán)隊(duì)中大部分高管也都有知名餐飲企業(yè)從業(yè)背景，真可謂眾星薈萃！另外，“眾萃物流”也是國(guó)內(nèi)第一家為連鎖餐飲提供冷鏈物流的第三方綜合物流服務(wù)商，搶占了冷鏈物流的頭籌，形成了品牌效應(yīng)。再次，“眾萃物流”也是國(guó)內(nèi)首家涉及網(wǎng)絡(luò)零擔(dān)物流的公司，很多中小型連鎖企業(yè)都可以找它做第三方合作伙伴，如此一來(lái)新客戶自然源源不斷。

私底下，黃宗榮是個(gè)非常好學(xué)的人。去年，他參加了為期一年的某知名國(guó)際工商學(xué)院的“創(chuàng)業(yè)營(yíng)”課程，現(xiàn)在馬上要畢業(yè)了。他告訴我們，這個(gè)創(chuàng)業(yè)營(yíng)的要求和別的課程不同，雖然學(xué)員都是免費(fèi)的，卻要經(jīng)過(guò)層層選拔，初試者必須符合四個(gè)條件：第一，必須是企業(yè)的創(chuàng)始人或者大股東；第二，企業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到3000萬(wàn)至1億，凈利潤(rùn)至少達(dá)到500萬(wàn)；第三，在行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)中表現(xiàn)較好的創(chuàng)新型企業(yè)；第四，由校友推薦。具備上述條件后才有資格進(jìn)行面試。最后，經(jīng)過(guò)三輪嚴(yán)苛的面試，黃宗榮先生有幸成為了該課程的學(xué)員。

談到在創(chuàng)業(yè)營(yíng)的體會(huì)，黃宗榮強(qiáng)調(diào)——只有和比你更牛的人在一起，你才會(huì)進(jìn)步。例如，學(xué)員們?cè)?jīng)參加沙漠徒步活動(dòng)，如果你始終和第一梯隊(duì)的學(xué)員共同前進(jìn)，在隊(duì)伍里你不會(huì)覺(jué)得自己到底走得有多快，但是過(guò)了3小時(shí)回頭看后面的梯隊(duì)，會(huì)發(fā)現(xiàn)后面的梯隊(duì)和你至少差了半小時(shí)路程；等走完全程6小時(shí)的路程，更會(huì)發(fā)現(xiàn)比后面的梯隊(duì)早到達(dá)終點(diǎn)2小時(shí)。這個(gè)道理和創(chuàng)業(yè)一樣，一幫人都在往前沖，不會(huì)覺(jué)得自己進(jìn)步有多大，但是3年后和同行業(yè)的企業(yè)一比較，就領(lǐng)先了很多。

在創(chuàng)業(yè)營(yíng)，黃宗榮認(rèn)識(shí)了不少“神級(jí)”人物。和他們?cè)谝黄穑蠹一ハ嘟涣魈接懀l(fā)現(xiàn)遇到的問(wèn)題都很相似，沒(méi)有誰(shuí)的創(chuàng)業(yè)路比其他人更苦逼。和志同道合的人在一起，視野更加開(kāi)闊。

未來(lái)，“眾萃物流”的發(fā)展將持續(xù)專注于連鎖餐飲客戶，并且會(huì)精選一些能和公司一起成長(zhǎng)的餐飲企業(yè)做戰(zhàn)略合作。隨著未來(lái)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、快遞化的迅速發(fā)展，我們有理由相信，餐飲物流業(yè)的春天已經(jīng)到來(lái)了！

大能量

文/鐘sir

物流行業(yè)，聽(tīng)上去好像和食尚圈沒(méi)什么聯(lián)系。其實(shí)隨著食尚圈的發(fā)展，尤其是連鎖餐飲的方興未艾，特別是異地連鎖，物流配送就變得尤為重要——它就像餐飲業(yè)的補(bǔ)給線，為每家餐廳的食品保駕護(hù)航。所以在我眼里，物流和餐飲，其實(shí)就是兄弟單位，息息相關(guān)，密不可分！

今天要向大家介紹的黃宗榮先生，正是餐飲物流行業(yè)的新銳人物。在他身上你永遠(yuǎn)能看到激情：創(chuàng)業(yè)，與眾多餐飲品牌共同成長(zhǎng)。認(rèn)識(shí)黃宗榮先生的人都知道他長(zhǎng)得小小瘦瘦，很難與他的實(shí)際身份、叱咤風(fēng)云的“眾萃物流”CEO聯(lián)想在一起。但小個(gè)子真的有大能量！

（鐘sir 介紹：上海耀弘企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理。20年餐飲運(yùn)營(yíng)管理及餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，餐飲投資專家。上海耀弘企業(yè)管理有限公司致力于打造餐飲業(yè)一站式服務(wù)平臺(tái)，為餐飲企業(yè)提供最專業(yè)、最全面、最優(yōu)質(zhì)、最快捷的服務(wù)。聯(lián)系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint