銅陵市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

宋元周　丁祖明

摘 要：該文介紹了銅陵市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并提出解決對(duì)策。主要包括：加強(qiáng)市場(chǎng)服務(wù)體系建設(shè)，樹立品牌、促進(jìn)產(chǎn)品銷售；企業(yè)應(yīng)加大投入，加強(qiáng)管理、發(fā)揮示范效應(yīng)；加大蔬菜加工開發(fā)力度等。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策；銅陵市

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）09-81-02

20世紀(jì)以來，銅陵蔬菜基地面積不斷擴(kuò)大，菜地基礎(chǔ)設(shè)施不斷配套完善，生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，蔬菜市場(chǎng)周年供應(yīng)充足，花色品種豐富，價(jià)格平穩(wěn)。蔬菜銷售實(shí)行市場(chǎng)全面開放，多渠道少環(huán)節(jié)，做到產(chǎn)銷銜接，流通活躍。蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為我市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

1 銅陵市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，基地建設(shè)卓有成效 近幾年來，由于城市建設(shè)占用土地，原市郊的一些老菜區(qū)面積不斷減少。市政府十分重視蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為我市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，加大菜籃子基地建設(shè)，除對(duì)原二線菜地進(jìn)行改造外；在縣區(qū)建立新的蔬菜基地，大力興建大棚設(shè)施，溝渠路基礎(chǔ)配套設(shè)施，規(guī)模面積逐漸擴(kuò)大?，F(xiàn)已形成大通、老洲、西聯(lián)3個(gè)專業(yè)菜地，面積由原來的0.07萬hm2，發(fā)展到0.14萬hm2，加之非專業(yè)蔬菜（包括生姜、水生蔬菜）地已達(dá)0.33萬hm2，蔬菜總產(chǎn)達(dá)20 000萬kg。

1.2 建立多個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū) 目前已建立以蔬菜產(chǎn)業(yè)為主的國家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地1個(gè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)示范園2個(gè)，市級(jí)農(nóng)業(yè)示范園10個(gè)。示范園區(qū)建立了連棟大棚溫室、標(biāo)準(zhǔn)的鍍鋅鋼管大棚、溝渠路及噴灌配套設(shè)施。示范基地總面積達(dá)到566hm2。主要園區(qū)包括新橋高科技現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園、鐘鳴梧桐樹蔬菜種植基地、秋燕生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園、銅陵生姜科技示范園、錢灣金中農(nóng)業(yè)蔬菜科技示范園、順安新農(nóng)晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司基地、大通現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園、鐘鳴玉龍蔬菜種植園、銅陵市美雨菌業(yè)生產(chǎn)基地、銅陵老洲光輝蔬菜專業(yè)合作社基地、銅陵大江南蔬菜種植專業(yè)合作社、銅陵縣白姜方仁專業(yè)合作社生姜種植示范基地。這些園區(qū)及合作社已成為我市蔬菜產(chǎn)業(yè)主力軍，起到了科技示范輻射帶動(dòng)作用，推動(dòng)著蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.3 蔬菜種植品種呈多元化、一些特色品種初具規(guī)模 銅陵蔬菜生產(chǎn)自20世紀(jì)80年代中期進(jìn)入大發(fā)展期，市農(nóng)科所陸續(xù)從外地引進(jìn)大量?jī)?yōu)良品種，經(jīng)多年擇優(yōu)淘劣，現(xiàn)有蔬菜品種13大類，66種，250多個(gè)花色品種。主要種類包括根菜類、白菜類、甘藍(lán)類、綠葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、蔥蒜類、芥菜類、水生蔬菜、薯玉類、食用菌、野生蔬菜。

經(jīng)過多年發(fā)展，一些本地特色品種初具規(guī)模。產(chǎn)品不僅供應(yīng)本地市場(chǎng)，還銷往南京、上海及周圍的蕪湖、池州、安慶等地。如銅陵的白姜（銷往國外）、早蒜薹、早毛豆、早馬鈴薯、絲條、水藕等品種。

1.4 新品種、新技術(shù)引進(jìn)示范推廣成效顯著 20世紀(jì)90年代以來，市農(nóng)科所大力引進(jìn)推廣國內(nèi)外名優(yōu)新品種有100多個(gè)。目前已成為我市主栽的品種有：成都二水早青蒜、木耳菜、生菜、日本甜寶。萵筍有青香冠軍、正興3號(hào)、香筍3號(hào)品種；早毛豆有：美國極早生、95-1、沈鮮3號(hào)品種，夏毛豆有。新綠青品種；春大白菜有日本的春大將、韓國的春夏王品種；春蘿卜有韓國特新白玉春、韓白玉品種；花椰菜有：荷蘭的福星花菜、超級(jí)白雪、上海銀冠系列花菜品種；甘藍(lán)品種有：傲雪65、寒冬品種；青梗小白菜、油麥生菜；辣椒有：98A、新豐6號(hào)、皖椒1號(hào)品種；青綠苦瓜、蜜本南瓜、翠甜一號(hào)超甜水果玉米，合作903和以色列番茄、蘇崎1號(hào)品種等。示范推廣面積達(dá)0.67萬hm2。

主要推廣新技術(shù)10多項(xiàng)，其中有銅陵白姜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、銅陵白姜良種提純復(fù)壯技術(shù)、辣椒（茄子）—絲瓜（套種）—青蒜—棵白菜，苦瓜—芹菜（套種）—甘藍(lán)高效立體模式化栽培、草莓大棚標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)、葡萄病蟲害綠色防控新技術(shù)、西瓜提前延后栽培技術(shù)、蔬菜秋延后栽培技術(shù)等，共示范推廣0.27萬hm2。這些新品種新技術(shù)推廣對(duì)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，豐富菜籃子以及提高蔬菜生產(chǎn)水平起到了重要作用。

1.5 蔬菜加工企業(yè)不斷壯大 近多年來，銅陵主要在生姜、高稈白菜品種加工上發(fā)展較快，生姜規(guī)模加工企業(yè)有13家，加工的品種有糖醋姜、糖冰姜、腌制姜、醬制姜、姜辣菜（高桿白腌制而成）等，年加工量逾650t，產(chǎn)品除在國內(nèi)銷售外，還銷往日本和歐盟等國家。

1.6 蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)逐步完善 自1995年后，隨著市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)建成，生姜、馬鈴薯、蔬菜等10多個(gè)專業(yè)協(xié)會(huì)相繼成立，營(yíng)銷經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍壯大，至2010年年銷售50萬元以上的各類蔬菜營(yíng)銷大戶達(dá)100多人，積極為菜農(nóng)提供了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，有力地促進(jìn)了我市蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

銅陵市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，是銅陵市唯一的專業(yè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。占地面積6.8hm2，總投資530萬元，其中門面房1 080m2，交易鋼棚2 250m2，是銅陵的中心市場(chǎng)，也是周邊市、縣的中轉(zhuǎn)集散地，市場(chǎng)年交易量12萬t，年成交額1.25億元。市場(chǎng)的建成，為菜農(nóng)蔬菜交易提供了有利平臺(tái)，同時(shí)組織外調(diào)蔬菜，滿足市場(chǎng)供應(yīng)，平抑物價(jià)起到了積極的作用。市區(qū)先后建成了人民、藍(lán)天、楊家山、幸福村、小街、北京路、天橋、中和園、義安苑等主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜經(jīng)營(yíng)十分活躍。

2 存在的問題

2.1 蔬菜產(chǎn)銷存在結(jié)構(gòu)性短缺或過剩 專業(yè)菜區(qū)、包括一些新建立的園區(qū)蔬菜品種多集中在原有的茄果類、豆類、黃瓜、甘藍(lán)、白菜等上面，產(chǎn)品集中上市，造成過剩，銷售困難，價(jià)格上不去，影響收入的提高，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)者的積極性造成挫傷。在春淡和夏淡季節(jié)本地蔬菜生產(chǎn)量減少，又造成蔬菜供應(yīng)短缺。

2.2 多數(shù)園區(qū)機(jī)制不活、科技投入不足，缺乏發(fā)展后勁 多數(shù)園區(qū)重前期建設(shè)，輕后期管理，不注意機(jī)制創(chuàng)新。部分園區(qū)缺乏技術(shù)型、市場(chǎng)開發(fā)型人才，硬件建設(shè)與軟件建設(shè)不配套?？萍纪度氩蛔?，產(chǎn)品檔次不高，特別在吸引人才服務(wù)，吸引科研院所和高校成果上做得不夠，缺乏有效措施。再加上缺乏資金投入，發(fā)展后勁不足。endprint

2.3 蔬菜精深加工不夠 我市生姜、高稈白菜加工做得較好，但主要是粗加工，精深加工做得不夠。其他蔬菜加工比例小，主要是民間傳統(tǒng)腌制蘿卜、雪里蕻、芥菜等，企業(yè)規(guī)模加工少，蔬菜產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)化程度不高，不能帶動(dòng)農(nóng)民持續(xù)增收。

2.4 蔬菜安全生產(chǎn)有待加強(qiáng) 目前菜農(nóng)仍然以提高產(chǎn)量為主，不注重蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，因此在生產(chǎn)上偏施化學(xué)肥料、大量使用化學(xué)激素、使用高毒高殘留農(nóng)藥；加之政府沒有建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，檢測(cè)檢驗(yàn)不到位，科技投入不足，滅蟲燈、生物農(nóng)藥、防蟲網(wǎng)等無公害生產(chǎn)技術(shù)措施得不到廣泛推廣應(yīng)用，導(dǎo)致不安全產(chǎn)品時(shí)常進(jìn)入市場(chǎng)，危害人的身體健康，這些不能適應(yīng)現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)、樹立品牌、促進(jìn)產(chǎn)品銷售 一是在蔬菜主要產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和示范園區(qū)配備計(jì)算機(jī)等相關(guān)設(shè)施。建立網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)提供快速、準(zhǔn)確的信息服務(wù)，開展主要蔬菜產(chǎn)銷形勢(shì)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，使菜農(nóng)及時(shí)掌握市場(chǎng)、了解市場(chǎng)，減少市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響。同時(shí)在市農(nóng)委建立功能齊全、反應(yīng)靈敏的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)警系統(tǒng)，在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品受到外來產(chǎn)品沖擊或外銷受阻時(shí)，能及時(shí)為政府提供決策依據(jù)，為農(nóng)民提供產(chǎn)銷信息，避免盲目生產(chǎn)。二是牢固樹立品牌意識(shí)，使蔬菜產(chǎn)品擁有自己的商標(biāo)和品牌。通過品牌效應(yīng)去占領(lǐng)市場(chǎng)，提高蔬菜的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。銅陵除生姜外，還可對(duì)一些特色蔬菜，如西聯(lián)鄉(xiāng)的早蒜薹、早毛豆、高稈白菜、順安早馬鈴薯、老洲的長(zhǎng)絲條、大通的黃瓜等創(chuàng)建品牌，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，促進(jìn)銷售。三是建立蔬菜貯藏保鮮庫。可對(duì)本地生產(chǎn)的早毛豆、蒜薹、豇豆、鮮食玉米等進(jìn)行保鮮貯藏，延長(zhǎng)供應(yīng)期，防止集中上市過剩，造成菜賤傷農(nóng)現(xiàn)象。

3.2 企業(yè)應(yīng)加大科技投入，加強(qiáng)管理，發(fā)揮示范效應(yīng) 各大園區(qū)和企業(yè)要有技術(shù)依托單位，可與高等院校、科研院所協(xié)作，引進(jìn)人才，加強(qiáng)職工技能培訓(xùn)。市里也可以出臺(tái)政策，可選派科技人員到示范園區(qū)或企業(yè)掛職，幫助企業(yè)發(fā)展。同時(shí)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部管理，加大資金投入，出精品出效益，使園區(qū)真正發(fā)揮科技輻射帶動(dòng)作用，成為我市蔬菜產(chǎn)業(yè)排頭兵。

3.3 加大蔬菜加工開發(fā)力度 蔬菜加工是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。銅陵應(yīng)加大蔬菜加工開發(fā)力度，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。除銅陵生姜粗加工外，還要研發(fā)精深加工，要提高白姜的藥用價(jià)值，開發(fā)白姜保健產(chǎn)品。還可開發(fā)蘿卜、萵筍、豇豆、黃瓜等蔬菜腌制加工，馬鈴薯和胡蘿卜薯片加工等。政府應(yīng)加大對(duì)加工龍頭企業(yè)扶持，促進(jìn)企業(yè)不斷擴(kuò)大加工規(guī)模，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)，逐步形成“農(nóng)戶連基地、基地連企業(yè)、企業(yè)連市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)化格局，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

3.4 建立健全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和質(zhì)量保障體系，努力提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平 要在抓好蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，著力抓好蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。要進(jìn)一步加大無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園和示范基地的建設(shè)，加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣力度。加強(qiáng)種子、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)投入品的管理，積極推廣頻振式殺蟲燈等物理和生物綜合防治技術(shù)，積極推廣生物有機(jī)肥施用技術(shù)；健全質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和檢測(cè)點(diǎn)的建設(shè)；健全產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，加大對(duì)生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的農(nóng)藥殘留、重金屬和違禁添加劑的監(jiān)測(cè)力度，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控并及時(shí)發(fā)布信息；建立健全質(zhì)量監(jiān)管體系，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍、制度和條件建設(shè)，不斷提高監(jiān)管能力，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。 （責(zé)編：徐煥斗）endprint