硫酸錳對香菇生長發育影響的試驗初報

吳春玲，尚曉冬，宋春艷，項壽南，蔣 俊

（1.上海市農業科學院，上海 201106；2.麗水市農業科學研究院，浙江麗水 323000）

硫酸錳對香菇生長發育影響的試驗初報

吳春玲2，尚曉冬1，宋春艷1，項壽南2，蔣 俊2

（1.上海市農業科學院，上海 201106；2.麗水市農業科學研究院，浙江麗水 323000）

香菇培養料（78%雜木屑、20%麩皮、1%石膏、1%紅糖）添加不同濃度的硫酸錳進行栽培試驗，結果表明，1000mg·kg－1處理不僅能促進菌絲生長發育，提高香菇產量，而且子實體性狀優良，菌柄細短、個體均勻及長菇整齊。

香菇栽培；硫酸錳；培養料配方

在自然界中硫酸錳以多種水合物的形式存在，其中一水合物為微紅色斜方晶體。錳是作物合成脂肪酸的必需微量元素之一，作基肥、浸種、拌種或葉面肥噴灑，能促進作物生長并增加產量。在畜牧養殖中一般用作飼料添加劑，具有促使畜禽發育、催肥的效果。香菇具有較高的營養價值［1］，是麗水市的特色農產品之一。為此，我們在對香菇培養料中添加鎂、鐵、銅及氮等多種礦物質元素進行系列研究的基礎上［2－3］，近年來又對錳在香菇栽培中的應用進行了試驗，現將有關結果初報如下。

1 材料與方法

1.1 材料

供試香菇菌株申香16為上海市農業科學院食用菌研究所近年育成的新菌株；硫酸錳（MnSO4· H2O）由上海國藥集團化學試劑有限公司生產、提供；培養料原材料為從遂昌山區采集的多種野生闊葉雜木經混合粉碎而成；麩皮由五得利集團東明面粉有限公司提供；石膏粉由湖北東源石膏有限公司提供。

1.2 方法

1.2.1 處理設計

試驗設6個處理，即在香菇栽培常規配方（雜木屑78%、麩皮20%、石膏1%、紅糖1%）中分別加入硫酸錳0，200（M1），300（M2），400（M3），500（M4）和1000mg·kg－1（M5），以不添加的常規配方作對照（CK），重復3次，每小區30棒。

1.2.2 操作過程

各處理培養料采用55cm×15cm的聚丙烯塑料袋包裝，常壓滅菌，冷卻后于8月25日接種。菌棒排放在25℃左右的空調房內適溫培養，確保

2 結果分析

2.1 生長發育

表1結果表明，各處理的菌絲生長速度均比對照快，其中，M5處理最快，M4處理居次，對照較慢。菌絲滿棒期各處理差異不明顯，對照最早，M5居次，M2最遲。菌棒轉色始期以M4最早，M2居次，其他較遲。始菇期以M5為較早，M4居次，對照為最遲。終菇期各處理差異稍大，以M3和M4為較早，而以M1為最遲，前后相差近1周。從各處理對香菇生長發育的影響情況來看，香菇的培養料配方以每1kg干料中添加1000mg硫酸錳的處理為適，表現為菌絲生長速度較快，且始菇期較早。

2.2 子實體性狀及產量

表2結果表明，菌蓋厚度以M1及M2較厚，以M5較薄。菌蓋直徑各處理差異不大，以M4較大。菌柄長度處理之間差異稍大，以M5為最短，以M1較長。菌柄直徑以M5為最小，表明其菇柄較其余處理細小。單菇重以M1較重，以M5較輕。各處理的全生育期產量以M5為最高，高于對照及其他4個處理。從上述各處理的子實體產量及主要性狀表現結果來看，以M5處理表現最佳，不僅子實體產量高，而且其菌柄細短，個體均勻。

表1 各處理香菇的生育期及菌絲生長速度

表2 各處理香菇的子實體性狀及產量表現

3 小結與討論

在香菇培養料中添加200～1000mg·kg－1硫酸錳的處理均比不添加對照增產，尤以每1kg干料中添加1000mg硫酸錳的處理表現較好，不僅能促進香菇菌絲生長發育，提高子實體產量，而且能提高子實體質量。因此，在目前香菇培養料配方中添加一定量的硫酸錳是行之有效的措施。至于添加更高濃度的硫酸錳是否還會繼續提高產量，以及在產出的子實體中的錳離子經食用吸收后會產生何種影響，尚需進一步的跟蹤檢測和試驗。

［1］ 張樹庭.食用蕈菌及其栽培［M］.河北大學出版社，1992：33－44.

［2］ 項壽南，吳春玲，蔣俊，等.硫酸鎂不同濃度對香菇生長發育的影響試驗［J］.中國食用菌，2014，33（1）：63－65.

［3］ 吳春玲，尚曉冬，宋春艷.不同氮源培養料對香菇生長發育影響的試驗初報［J］.浙江農業科學，2014（6）：843－844.

（責任編輯：吳益偉）

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0528-9017（2014）08-1171-02

2014-06-15

吳春玲（1978－），女，浙江麗水人，農藝師，從事食用菌育種與栽培研究工作。E-mail：lswcl811＠163.com。菌絲正常生長。發菌速度采用在菌棒上間隔3d劃線標記測定。菌棒黑色、成熟后于11月18日移入菇棚進行出菇管理。第2潮菇高峰期各處理隨機采摘30朵成熟菇進行子實體性狀考查。

文獻著錄格式：吳春玲，尚曉冬，宋春艷，等.硫酸錳對香菇生長發育影響的試驗初報［J］.浙江農業科學，2014（8）：1171－1172.