特邀副主編簡介

黃昆侖：中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長、教授、博士生導師、國家農業轉基因生物安全委員會委員、全國農業轉基因生物技術標準委員會委員、農業部農產品質量監督檢驗測試中心（北京）常務副主任、農業部農業轉基因生物食用安全監督檢驗測試中心（北京）常務副主任、國際食品法典委員會中國聯絡處農業組生物技術食品專家委員會委員。

主要從事轉基因產品食用安全評價與檢測、食品安全風險評估技術與檢測技術研究。此外先后出訪美國、加拿大、日本、歐盟、泰國等國家和地區。先后指導培養碩士、博士研究生20余名。已發表論文100余篇，其中SCI收錄30余篇，申請專利26項，獲得授權國家專利4項。主編和參編教材8部。

主要主持了農業部“948”項目、科技部“863”項目、國家自然科學基金項目、國家科技支撐計劃項目、轉基因生物新品種培育重大專項以及其他40余項國家級、省部級以及企業橫向課題的研究。曾主持“十五”重大科技專項“食品安全關鍵技術”子課題；國家“863”項目“轉基因食品營養學評價與轉基因農產品檢測技術”子課題；農業部“948”項目“農業轉基因生物及其產品安全檢測技術、關鍵設備及相關材料的引進”；國家“973”計劃“作物適應逆境的胞內信號轉導機制”子課題；教育部跨世紀人才基金“乙烯合成調控分子基礎的研究”；農業部九五重點項目“耐貯轉基因番茄的商品化研究”；國家自然科學基金重點項目“乙烯成熟衰老機制的研究”等。主持和參與制定多項國家或行業標準。獲得國家科技進步獎二等獎一項，教育部成果鑒定兩項。

裴世春：齊齊哈爾大學食品與生物工程學院院長、教授。1988年畢業于東北林業大學后一直從事教學科研工作，2005年獲得韓國國立江陵大學理學博士學位，2007年到東北農業大學乳品科學教育部重點實驗做訪問學者一年，2010年東北林業大學生物學博士后流動站出站。2010年被聘到齊齊哈爾大學，同年新建了食品安全免疫分析實驗室，曾先后主持完成了國家自然科學基金項目、國家博士后資助項目、黑龍江省科技廳歸國人員資助項目等多項課題研究。獲得黑龍江省第十一屆自然科學技術成果2等獎，黑龍江省優秀碩士論文指導獎。裴世春教授常年專注于真菌毒素快速檢測免疫分析技術的研究，通過多年的探索性研究開創了基于HTS-ELISA的高活性單克隆抗體制備新技術，在此基礎上發表多篇研究論文。

李建科：陜西師范大學食品工程與營養科學學院院長、教授、博士生導師、國務院政府特殊津貼專家。并擔任西安市政協委員、西安市政府咨詢委員、陜西省食品科學技術學會理事長、陜西省毒理學會副理事長、陜西省食品安全專家委員會委員、西安市食品安全專家委員會委員、咸陽市技術質量監督局食品安全專家、西安市都市農業與農產品質量安全專家、中國食品科學技術學會農產品加工與貯藏工程分會常務理事等職務。主要從事食品營養學、分子營養學、食品毒理學、食品質量與安全、功能食品學、農副產物高值化開發利用、功能成分的分離提取及活性表征、安全性評價等方面教學科研工作。

近年主要進行了蘋果濃縮汁中耐熱菌的PCR及ELISA快速檢測方法研究，首次建立了相應的分子生物學及免疫化學快速檢測方法；研究建立了涵蓋我國蘋果農藥殘留標準和有關國際標準中35種農藥的多殘留分析方法；研究揭示了蘋果濃縮汁中展青霉素分布及加工鏈中的過程動態規律，并建立了C18SPE-HPLC檢測方法；研究獲得了一種新植物酶原，并以此酶為核心生物元件建立了可涵蓋30余種農藥殘留的快速檢測方法。

先后主持和參加國家自然科學基金項目2項、主持省級重大科技專項及部級重點課題2項，省市級課題6項，承擔“863”項目子課題1項，國家“十五”食品安全重大專項子課題1項，參加國家科技部項目2項、國家“星火計劃”課題1項。獲廳級重大科技成果二等獎2項，省科技進步三等獎2項，省中青年優秀科研成果獎1項，陜西省自然科學優秀論文三等獎1項。主持完成的4項研究成果通過省級鑒定驗收，專家評審鑒定意見均為“居國內領先水平”或“國際先進水平”。申請12項國家發明專利，已獲得授權專利7項。先后發表論文130余篇，出版教材專著7部。其中，主編的《食品毒理學》為食品科學與工程類專業全國高校統編教材，已在全國50多所高校使用多年。

林 洪：中國海洋大學食品科學與工程學院黨委書記、教授、博士生導師、山東省高等學校學科帶頭人、國家鲆蝶類產業技術體系加工與質量控制崗位科學家。此外，還擔任國務院學位委員會第六屆學科評議組食品科學與工程成員、國家農產品質量安全風險評估專家委員會專家、國家食品安全風險評估專家委員會委員、國家自然科學基金委員會第13～14屆生命科學部評審組專家、全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委、中國國際食品法典委員會（CAC）農業專家工作組成員、山東省食品科學技術學會副理事長、 中國食品科學技術學會理事、中國農業工程學會理事、中國水產學會水產品加工與綜合利用專業委員會委員、教育部食品與營養科學教學指導委員會委員、教育部高職高專食品專業教學指導委員會委員等職。

自1984年以來從事水產品加工、水產品安全與質量控制的科研與教學工作。在海產品過敏原純化與檢測、漁藥藥殘留快速檢測、水產品質量控制與管理、食品風險分析與食品標準制修訂等食品安全領域，以及對蝦蛋白質、甲殼多糖等水產加工等研究領域有很好的工作基礎。

近三年來作為第一責任人承擔或完成7項科研課題，其中有國家自然科學基金、國家高技術研究發展計劃（863計劃）項目、國家科技支撐計劃項目等國家級5項、省部級4項，另參與省部級及以上課題3項。發表論文40多篇，其中被SCI收錄10余篇。國家發明專利4項。主編專著5部：《水產品保鮮技術》《水產品安全性》《水產品資源有效利用》《水產品營養與安全》《水產品國際貿易圖譜》。