纖纖素食

梅依舊

蔥油筍干絲

筍干的纖維素含量高達30%～40%，吃含高纖維素的食物不僅可以幫助排除身體里的有害物質和廢物，還能降低患糖尿病、心臟病和癌癥的風險。

用料：

筍干150克，紅椒3個，杭椒5個，香蔥末兒15克，鹽2克，生抽10克，蘋果醋10克，香醋10克，香油適量。

做法：

1.筍干沖洗干凈，浸泡24小時后，切去老根，入鍋煮約30分鐘關火不開蓋放至水涼。

2.將筍干撈出，與紅椒、杭椒一同切絲，混放入大碗中，加鹽、生抽、香醋、蘋果醋、香油拌勻。

3.鍋中放油燒熱，下入香蔥末兒炸香制成蔥油，澆到筍干絲碗中即成。

魚香雙耳白菜

黑木耳和白木耳含有豐富的植物膠原成分，進入人體腸胃后具有較強的吸附作用，遇水可形成致密的網絡，能降低膽汁和膽固醇的濃度，具有良好的清理腸道作用。

用料：

干黑木耳、干白木耳各60克，娃娃菜1棵，泡椒20克，姜、蒜末兒各10克，生抽10克，白糖8克，醋10克，水淀粉15克，雞精、香油各適量。

做法：

1.將黑木耳與白木耳提前泡發，去蒂洗凈，撕成小朵。娃娃菜洗凈，放入沸水中焯燙片刻后撈出，瀝干。

2.將生抽、白糖、醋、香油、雞精、水淀粉放入小碗中，攪拌成魚香味汁待用。

3.熱鍋放油，下入姜、蒜末兒與泡椒炒出香味，放入娃娃菜炒軟，加入黑木耳與白木耳，翻炒約1分鐘，倒入魚香味汁，炒勻后即可出鍋。

剁椒雙花

白菜花、西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，同屬于高纖維蔬菜，它們含有大量的纖維素和抗氧化物質，除能抗癌，還對高血壓、心臟病有調節和預防的功能。

用料：

白菜花200克，西蘭花200克，剁椒40克，姜、蒜末兒各10克，生抽10 克，雞精、香油、橄欖油各適量。

做法：

1.將白菜花、西蘭花洗凈，掰成小朵。

2.鍋中放橄欖油，下剁椒、姜末兒、蒜末兒炒出香味，放入白菜花、西蘭花翻炒至八成熟。

3.調入生抽、雞精、香油，即可出鍋。endprint