藕田套養小龍蝦生態種養技術

封開河+黎俊龍+常泰

近幾年，我們在藕田試驗套養小龍蝦復合種養模式，取得了顯著的生態效益和經濟效益。實踐證明，充分利用種藕田塊的水體空間套養小龍蝦，藕田中的水草、生物餌料可作為小龍蝦的天然飼料，既起到了為藕田生態除草的作用，又提高了藕田的利用率，小龍蝦的排泄物還為藕田增加了有機肥料，實現了良性循環。現將這一實用技術介紹如下：

一、藕田條件與田間工程建設

1. 藕田條件。選擇地勢低洼，保水性能好，光照充足，土壤pH值6～7，田地平坦的地塊，每片藕田面積在一百畝左右。

2. 水源、水質。要求水源充足，上游無污染源，水質良好，各項指標符合《無公害食品 淡水養殖用水水質》（NY5051-2001）標準。

3. 進排水系統。在田塊的一端一角建進水口，設置機、泵抽水入田，并用密眼網袋套住進水管，防止野雜魚蝦隨水進入；在進水口對角田塊的另一端環溝底部建出水口，安裝竹箔、鐵絲網等防逃設施，防止小龍蝦逃逸。達到排灌暢通、枯水能灌、豐水能排的目的。

4. 開挖蝦溝。在藕田四周離田埂5米以外處開挖環溝，溝寬3～5米，深0.6～1米，坡比1∶3～4；田中開挖“田”字形或“目”字形蝦溝，溝寬0.5～0.6米、深0.3～0.5米。開挖出來的泥土用于加固加高田埂并夯實。

5. 設置防逃設施。藕田田埂內側用硬質塑料板、密眼聚乙烯網布或石棉瓦等材料圍攔成防逃設施，埋入土中0.5米深，地面露出0.5米以上，用木、竹樁固定。

二、種、養殖時間節點

1. 蓮藕種植。蓮藕在4月底5月初栽種，藕種一次栽種后可連續7～10年不再下種。平均氣溫上升到15℃時，蓮藕開始萌動，長江中下游地區一般4月上旬，荷藕開始萌動長出浮葉，5月中旬抽生立葉，9月份蓮藕長成，10月下旬至翌年3月為藕的越冬休眠期。

2. 小龍蝦養殖。7月下旬至8月初將蝦種放入環溝中，一般10月份即進行交配抱卵、打洞越冬，翌年2～3月仔蝦出洞進入藕田攝食生長，4月中旬開始用地籠張捕達到上市規格的小龍蝦上市。

三、蓮藕栽培管理

1. 選擇種藕。選擇適合當地土壤、氣候、溫度等條件栽培的優良品種作種藕，種藕最好是有4節以上，子藕、孫藕齊全的全藕。要求種藕粗壯、芽旺、無病蟲害、無損傷。

2. 合理密植。蓮藕種植密度與成熟期、產量有密切關系，必須適當密植。一般在谷雨前后下藕種，畝用藕種400～750千克（小藕種畝用種400～600千克，大藕種畝用種600～750千克），藕種要埋入土中，藕尖向里，不能露出土面。下藕種時最好用多菌靈浸種20～30分鐘。

3. 藕田用藥。當小龍蝦大量捕撈結束后（一般5月10日前后），在藕冒青之前分別用杜邦康寬、菊酯類藥物人工噴霧1次防治腐敗病、葉枯病、葉斑病等病害；主要蟲害有縊管蚜、潛葉搖蚊、斜紋夜蛾等，可用生物防治和選用對口無公害農藥進行綜合防治。

4. 適時追肥。藕的生長期長，需肥多，應堅持“基肥與追肥并重”的原則，除每畝施人畜糞肥1500～2500千克做基肥外，6月份每畝施優質復合肥50千克，7月份每畝施尿素50～75千克，采取分次或劃格的方法施肥。

5. 調控水位。藕田水層管理總的原則是前淺、中深、后淺，萌芽生長期水層宜淺，以4～7厘米為好；莖葉旺盛生長期水層要深一些，以12～15厘米為好；結藕期水層宜淺，以4～7厘米為好。

6. 適時采收。在藕終止葉出現后，終止葉的葉背呈微紅色，基部立葉的邊緣開始枯黃時，表明藕已充分成熟，即可采挖上市。

四、小龍蝦的飼養管理

1. 蝦種放養。蝦種放養有多種方式，其一：放養親蝦。直接從養殖池塘或天然水域捕撈的成蝦中挑選，時間在8月底至10月中旬，畝放養規格為每千克20～30只的小龍蝦2～3千克，雌雄比例為2～3∶1，最好異地選購雌雄蝦，防止近親交配。其二：放養幼蝦。選擇養殖的優質小龍蝦為蝦種，規格60～80尾/千克，時間在7月底前，畝放養量1～2千克，放養后人工投喂螺蜆蚌肉、小雜魚和配合飼料進行強化培育，讓其長成親蝦交配后入穴越冬。其三：放養蝦苗。有人工繁育蝦苗的地區，3月份每畝投放規格2～3厘米的幼蝦1萬～3萬尾。

2. 飼料投喂。小龍蝦的飼料有米糠、豆餅、麩皮、小雜魚、螺蜆蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場下腳料或配合飼料等。投飼量以藕田中天然餌料的多少與小龍蝦的放養密度而定。投喂飼料遵守“早開食，開頭少，中間多，后期少”的原則。當水溫達到22℃時，一般每天投喂2～3次，時間在上午9～10時和日落前后或夜間，日投飼量為蝦體重的5%～8%。餌料投在靠近環溝、水位較淺和小龍蝦集中的區域，以利其攝食和方便檢查吃食情況。有條件的最好安裝頻振式殺蟲燈，不僅可以殺死田間害蟲，減少農藥用量，殺死的蟲子還可以供小龍蝦食用。

3. 蝦病防治。藕田生態環境較好，小龍蝦一般很少暴發疾病，但仍要堅持“預防為主，防重于治”的原則。蝦種放養時要進行蝦體消毒，可用濃度為3%左右的食鹽溶液浸浴蝦體3～5分鐘。小龍蝦生長期間每隔15～20天使用1次生石灰潑灑消毒，每次每畝用10～15千克，可改善藕田水質，還能增加水中鈣離子含量，促進小龍蝦蛻殼生長。蝦種放養后和小龍蝦捕撈前20天，各使用1次防治小龍蝦纖毛蟲病的藥物。投喂的飼料要求新鮮、不變質，定期在飼料中添加一定量的大蒜素、復合維生素等藥物，連續3～5天，以預防小龍蝦黑鰓病及細菌性疾病。

4. 小龍蝦捕撈。根據小龍蝦生長情況和市場行情，從3月份開始用地籠捕獲小龍蝦上市，地籠的網眼要定制，采取捕大留小的方法，直至5月初要將大部分小龍蝦捕盡，將極少部分小龍蝦趕到四周環溝中。因藕田要用藥物殺滅土壤中的地蛆，對小龍蝦威脅較大，同時，因5月初蓮藕冒青，小龍蝦會將藕的嫩葉、心夾掉。

五、實例效益分析

江蘇省鹽城市鹽都區樓王鎮莘野村唐明珍，承包面積286畝，2013年采用藕田套養小龍蝦模式，其產出、成本和效益分柝如下：每畝藕產量1500千克，平均單價0.9元/千克，產值1350元；每畝小龍蝦產量55.6千克，平均單價44元/千克，產值2446.4元，總產值3796.4元。每畝成本包括：藕田租金900元，蝦種100元，飼料130元，肥料150元，藥費80元，水電費60元，其他（耕作、挖藕、除草、管理等）300元。合計支出1720元，每畝效益為2076.4元。

六、關鍵點與注意事項

1. 重視藕田田間工程建設。養蝦藕田環溝開挖要到位，要設置深水集養區，防止用藥時小龍蝦沒有地方躲避和缺少活動空間；藕田田埂、外圩要寬大堅固，不滲不漏，防逃設施要完好，防止小龍蝦打洞逃逸。

2. 注重小龍蝦苗種質量。小龍蝦苗種要求來源于池塘養殖，從天然水域收購小龍蝦苗種要特別謹慎，藥物誘捕的小龍蝦成活率極低，且有藥物殘留。

3. 注重藕田進水水質。冬末、春初是養殖池塘用藥消毒時期，部分池塘用菊酯類藥物消毒，消毒水排放到外河，造成河水污染；藕田附近農田使用藥物經雨水沖刷或外溢也會進入外河，外河水如被抽入藕田，都可能引起小龍蝦大批死亡。

4. 規范藕田用藥。套養小龍蝦的藕田使用藥物必須嚴格執行無公害藥物使用標準，確保藕、蝦質量安全。堅決杜絕蓮藕種植中使用甲拌磷等禁用藥物，因甲拌磷對小龍蝦毒性極大，一旦使用小龍蝦將全軍覆沒。

（作者聯系地址：江蘇省鹽城市解放北路260號鹽都區水產局 郵編：224001）