常見飼料原料的質量鑒別方法

杜曉光

飼料的質量直接影響畜禽的生長發育速度，導致養殖效益不同。養殖生產中，常見“玉米+豆粕”和“玉米+雜粕”型日糧，不論采取哪種日糧模式，養殖場（戶）都必須對玉米、豆粕等常見原料的質量進行認真鑒別。只有采用高質量的原料，才能生產出優質的畜禽產品。

一、玉米

1. 感官識別 優質的玉米，籽粒均勻整齊，在散射光照射下色澤鮮艷、有光澤，哈氣后會嗅到本身固有的氣味，咀嚼后有甜味；而劣質玉米，顏色發暗、無光澤，有的胚部有黃色、綠色或黑色的菌絲，哈氣后會聞到霉味、腐敗氣味，咀嚼后會有酸味、苦味等不良氣味。

2. 水分鑒定 手抓玉米，如籽粒較硬，籽粒臍部下凹有皺紋，則水分少；也可根據玉米的破碎程度、牙齒感覺和發出聲音的高低，來判斷水分的高低。

3. 霉變判斷 取玉米樣品500克，用粉碎機粉碎后放到暗箱中，用紫外燈進行照射，估計熒光面積，按照GB1353-2009標準規定，熒光面積不得超過樣品總面積的2%。

二、豆粕

1. 感官識別 質量好的豆粕呈金黃色或者黃色，有豆類的芳香味，無霉味和酸敗味，咀嚼后有甜味，并且比較松散，流動性好。反之，劣質的豆粕會出現異味、霉變、結塊等現象。

2. 水分鑒定 手抓豆粕能夠明顯感覺豆粕碎片很容易散開，這時水分在14%以下；如果感覺碎片發滯，說明水分太高。

3. 摻假鑒別 豆粕中常見摻假物有麩皮、稻殼、米糠和磨細的黃土。鑒別時，把顆粒整齊、偏大的取走后，剩下細小的，然后用右手食指和拇指捏起后使勁一搓，搓不細的即是真正的豆粕；也可嘗一嘗，看有無豆子的味道；還可以聞一聞，看是否具有豆香味。有條件的也可以用碘酊來判斷，放一些豆粕于干凈的瓷盤上，滴入幾滴碘酊，5～6分鐘后如果有物質呈藍紫色，則說明可能摻有玉米、麩皮等。

三、麩皮

1. 感官識別 麩皮一般呈土黃色，細碎屑狀，新鮮一致，可以聞到麥香味，無其他異味。

2. 摻假鑒別 麩皮中常見摻假物有稻糠、鋸末、滑石粉、鈣粉等。鑒別時，用手輕輕敲打裝有麩皮的包裝，如果有細小白色粉末彈出，則說明摻有滑石粉或者鈣粉；把手插入麩皮中再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是殘余面粉，不容易抖落的是滑石粉、鈣粉；用手抓起一把麩皮使勁攥，成團的為純正的麩皮，有發脹感覺的則說明摻有稻殼、鋸末等。

四、骨粉

1. 感官識別 優質的骨粉呈黃褐色至灰白色，顆粒呈蜂窩狀，有固有的氣味，而摻假的骨粉一般呈土白色，無蜂窩狀顆粒，氣味很小。

2. 摻假鑒別 骨粉中常見摻假物有貝殼粉、石粉、細沙等。鑒別時，可以取少量骨粉樣品于金屬容器中放在火上燒，質量好的骨粉先產生一定量的蒸汽，隨后產生刺鼻的燒毛發氣味，而摻假的骨粉產生的蒸汽和氣味比較少，甚至不產生蒸汽和氣味；還可以將少量的骨粉放入稀鹽酸中，純正的骨粉會短時間發出“沙沙”聲，顆粒表面不斷產生氣泡，最后全部溶解變混濁；如果有大量氣泡產生，并發出“吱吱”的響聲，則表明摻有石粉、貝殼粉；如果底部有一定量的不溶物，則說明可能摻有細沙。

（作者聯系地址：山西省寧武縣農業委員會 郵編：036700）