河蟹大眼幼體培育扣蟹關鍵技術總結

張桂芝

安徽省蕪湖縣水域資源豐富，漁業發展勢頭強勁，全縣養殖水面7.6萬畝，其中河蟹生態養殖面積3.5萬畝。近年來隨著各地河蟹生態養殖面積的不斷擴大，養蟹戶對蟹苗的需求量逐漸增加，但由于河蟹種源的不斷退化，市場上蟹苗“魚龍混雜”，苗種質量難以保證，在養殖過程中難免會出現成活率低、發病率高等問題，因此優質蟹苗成了“搶手貨”。該縣花橋村、五四村和隆興村等部分養殖示范戶意識到優質蟹苗的市場潛力巨大，自2010年起從沿海地區（湛江）購進大眼幼體，利用自家塘口進行扣蟹培育，并已逐漸形成規模，成為漁民增收、漁業增效的新亮點，同時也對周邊地區起到了良好的示范帶動作用?，F將河蟹大眼幼體（毛仔）培育扣蟹關鍵技術進行總結并介紹如下，供養殖戶參考。

一、池塘條件

1. 池塘面積

該縣大多數養殖戶用專池培育扣蟹。池塘面積以1～3畝為宜，交通便利，池塘平整，土質以壤土為好，淤泥厚度不超過10厘米。根據面積大小，在池底四周挖溝，一般呈“井”字形或“田”字形。

2. 水質要求

水源充足，無污染，注排水方便，池中水質必須肥活嫩爽，透明度保持在35厘米左右，溶氧量在5毫克/升以上。

3. 清整池塘

放養前暴曬池底至開裂，以殺滅病菌，改善土質；用生石灰100～150千克/畝徹底清池，清除池中青蛙等敵害；或用漂白粉1.5～2.5千克/畝全池潑灑消毒。

4. 投施肥料

放養前10天左右，畝施腐熟的有機肥料（雞糞、豬糞等）75～100千克，以培育浮游動物和底棲動物，為蟹苗提供適口的優質天然餌料，這樣可提高大眼幼體培育時的成活率。

5. 種植水草

在放養大眼幼體前即4月中旬開始種植水草，池四周設置水花生（革命草）帶，帶寬50～80厘米，水草移植面積占池塘總面積的1/3以上。

6. 防逃設施

池埂四周覆蓋網片、鈣塑板、石棉板或塑料薄膜等材料，以防敵害進入和防止幼蟹在池埂上打洞。

二、大眼幼體投養

大眼幼體要求從有資質的蟹苗場購買，大小、規格均勻，無病無傷，體色呈淡黃色，有光澤和透明感，用手輕握成團后能迅速散開。放養前用3%～5%食鹽溶液浸泡5～10分鐘，或用20～25毫克/升高錳酸鉀溶液浸泡10～15分鐘。每畝放養規格為16萬只/千克左右的大眼幼體1.25～1.5千克，示范戶多年實踐證明畝放養量不宜超過1.5千克，過密培育出的扣蟹規格不一且偏小，過稀則性早熟比例高。放養時間在5月下旬至6月中旬，投放時要沿池塘四周均勻攤開放入水中或水草處。

三、日常管理

1. 餌料投喂

剛投放的河蟹大眼幼體主要以放養前肥水培育的大型浮游動物如紅蟲等為餌，輔以人工餌料蛋黃、豆漿和豆腐糜等，日投餌3～5次。剛投放的大眼幼體一般都附著在水草上，24小時后開始第一次蛻殼變為I期仔蟹，隨后沉入池底。投喂3～5天后，改用蛋白質含量高的開口餌料如小雜魚等打碎后投喂，經過30～40天時間共蛻殼5次即成為V期幼蟹。此時日投餌兩次，上午投喂日投餌量的1/3，下午投喂日投餌量的2/3。投喂時沿池塘四周均勻投喂，投餌量要根據水溫、天氣、水質等情況而定，以吃完為宜。在整個培育期間投餌應遵循“中間粗，兩頭精”的原則，具體為6月前、9月后動物性餌料占70%以上，6月至9月期間植物性餌料占90%以上，即早期和后期要投喂蛋白質含量高的動物性餌料如小魚，中期投喂植物性餌料如小麥、麥麩等，以防幼蟹蛋白質攝食過量而導致性早熟。

2. 水質調控

蟹苗下塘時水位保持為50～60厘米，開始不加水、不換水，待第一次蛻殼后逐步加注經過濾的新水。水深達1米以后開始換水，先排后注，一般日換水1/4或1/3。進入高溫季節，水位應控制在1.2～1.5米，可有效控制幼蟹積溫。一般每15天換水1次，潑灑生石灰1次，加強水質管理，嚴禁蛻殼時換水。池塘內水體pH值保持在7.5～8.0之間。后期尤其在越冬前要進行1～2次水體消毒，防止病害發生，可使用殺菌紅（新型含硫水產專用殺菌消毒劑）或二溴海因等全池潑灑，消毒7天后全池潑灑生石灰以調節水質。

3. 病害防治

由于大眼幼體和幼蟹都非常小，生活在水里不易觀察，一旦發生病害很難控制，因此除選購優質大眼幼體外，要加強疾病防治。具體防治方法：①培育階段若出現幼蟹爬岸上網現象，要調節水質，清除水中殘餌，保證溶氧充足；若因鰓上寄生細菌或寄生蟲影響呼吸導致幼蟹往岸上爬，可用殺菌藥物殺菌紅或殺蟲藥物百蟲克全池潑灑。②培育期間重點預防水霉病、纖毛蟲病和爛肢病等。由于幼蟹體小，用藥過量很容易造成全軍覆沒，因此一定要遵循技術人員的叮囑或根據藥品說明來用藥。③幼蟹的敵害較多，主要有青蛙、蟾蜍、泥鰍和鯽魚等，因此在放養大眼幼體前要徹底清塘，進水時用密網過濾，發現敵害生物要及時清除。

4. 起捕待售

起捕時間在春節前后，在流水條件下用地籠捕捉起捕、干塘摸捉，或用網在水草上抄捕。

四、小結與分析

1. 小結

經過走訪部分養殖示范戶得知：2013年幼蟹培育成本與上年基本持平，培育出的扣蟹（蟹苗）規格基本一致，成活率較為理想，且蟹苗供不應求，價格合理，河蟹大眼幼體培育戶均獲得了好收成。以該縣花橋村一示范戶為例，2013年5月22日從湛江一蟹苗場購進大眼幼體，10畝池塘共投放規格為16萬只/千克的大眼幼體14千克。經過7個月的培育管理，蟹苗總產量1506千克，銷售總收入9.34萬元；期間生產投入苗種費0.65萬元，餌料費0.81萬元，塘租0.4萬元，漁藥和水質改良劑等費用共計0.2萬元。除去生產投入，該示范戶總利潤為7.28萬元，畝純利潤為0.728萬元。

2. 分析

①示范戶在幼蟹培育后期要加強管理，保證產出的幼蟹活力強、品質好。

②大眼幼體培育成扣蟹時間短、見效快，經濟效益比養成蟹的效益還要高。

③在培育過程中要盡量控制性早熟蟹與小規格扣蟹的出現，確保蟹苗質量，保證養殖穩產高產。

④優質蟹苗是養殖成蟹的關鍵，利用自家塘口自育蟹苗養殖成蟹生產成本低，品質有保障，可控性強，成活率高，能夠增加漁民的收入，這對發展大眼幼體培育扣蟹模式有著積極的推動作用，也有利于促進當地經濟的發展。

（作者聯系地址：安徽省蕪湖縣農委水產技術推廣站 郵編：241100）