古代客棧如何提供“特殊服務”

倪方六

在古代，外出開房方便嗎，古代旅館真的講究賓至如歸，不只可以替客人代管貴重物品，還有“特殊服務”。

“開房”需要“介紹信” 從《周禮》所記來看，早在周代中國的旅館業已很發達，而且似乎是“鏈鎖式”發展。如周王規定，有“國營招待所”性質的“驛亭”。現代流行的城市旅館、家庭旅館，在先秦時已出現，主要有“館”、“寓”、“舍”等。這些旅館檔次和功能區別明顯，以供不同身份的旅客入住?！梆^”比較高級，用來接待貴賓，如“國賓館”、“諸侯館”，這類旅館都是官辦的，當時的諸侯國一般都設有這樣的高檔賓館，如魯國有“重館”、趙國有“陶丘之館”、晉國有“箕館”……“寓”、“舍”這類旅館則主要為普通商旅服務，以民辦居多。而且，古人對于旅館的管理也早有規范，旅客不能隨便開房。如今開房要出示身份證和相應的證明文件，這在先秦時即已實施。

古代雖然沒有現代身份證，但也相當于身份證的信物。如果是官員、商人出差，或得到官方授權的外事活動，都會持有“符節”或“符卷”，這種“符”、“節”、“卷”等，都是早期入住旅館的身份證明，這些相當于現代的“介紹信”。后來的“驛卷”、“信牌”也都屬于旅行憑證，如沒有旅行憑證，是無法入住旅館的，特別是官辦旅館根本不可能接待。

如果旅客沒有身份證明，也不是絕對不能入住旅館，但需要有財產抵押或是熟人擔保。如果既無資信證明，又沒人愿意擔保，那只有“露宿”了，旅館是不敢接待的。

也分“標準間”“豪華間” 中國的旅館業，在漢代得到了進一步發展，除了官辦賓館外，城市旅館、家庭旅館都出現了。當時城里的“謁舍”，就是一種城市旅館，這種城市旅館數量很多，分布廣泛，多供做小生意的普通下層人入住。而官辦普通旅館稱為“傳舍”，服務稍好，專用于接待“官差”。魏晉時期，旅館充分考慮了硬件建設，讓客人入住后更覺舒適，《上客舍議》稱，“冬有溫廬，夏有涼蔭”，這里的“溫廬”相當于現代配有暖氣的房間，“涼蔭”則是納涼休閑去處。

古代客房亦分出不當的檔次，同樣有“豪華間”、“標間”、“多人間”的區別。當然，在古代不是這樣叫的，宋元時期，豪華間叫“頭房”，明清時因為出差官員多住這樣的上等客房，又稱為“官房”；普通或較差的房間則叫“稍房”、“陋室”；多人間則稱為“通鋪”、“大鋪”。

也有“特殊服務” 現代酒店、旅館的服務要求是“賓至如歸”，這一標準在先秦時期就已經有了?！百e至如歸”，最初是周王對國賓館的服務接待要求，此后“賓至如歸”成了古代中國旅館業通行的行規和服務的最高境界。

在“賓至如歸”這一經營理念下，古代旅館業只要能提供的服務，都竭力提供，讓旅客滿意。如現代酒店的餐飲服務，古代旅館也提供飲食，旅客甚至可以自動用手生火做飯，可謂更純粹的“自助餐”。

現代旅館基本服務之一的代為保管貴重物品，在古代也有。為客人代購代銷代付也是古代旅館常規的服務項目，有的甚至還為男性成年客人提供“特殊服務”——“代購”女人，讓旅客真正找到“家”的感覺。這事也讓拔圖塔遇到了：“客人有欲蓄妾者，主人代為購婢作妾，給室以二人居，費用由主人臨時代付?！边@里說的“主人”即為旅館老板，因為古代蓄妾并不違法，蓄妾者后來將妾帶回家的事并不鮮見。

在古代，人們出行主要靠步行或人力、畜力車什么的，所以出去一次數月數年不回家是常事，特別是生意人。正是由于存在這種情況，旅館的“特殊服務”自然成為方便旅客的項目之一。有的老板將娼妓安排住在旅館附近，甚至直接讓她們住在旅館里面。

明張岱在《陶庵夢憶》中，便記有他在山東泰山進香時所見，“再近則密戶曲房，皆妓女妖冶其中”。明代的孫典籍在《廣州歌》中也曾記載：“閩姬越女顏如花，蠻歌野曲聲咿啞”。所以，古人有“人生何如賈客樂，除卻風波奈若何”之感慨。