宋代蘇東坡食療養生方

健文

宋代大文學家蘇東坡不僅精通中醫藥學，也是一位美食養生家。蘇東坡經常會摸索出一些既治病保健，又能滿足美食的食療方。

蘇東坡經常到山野里去發掘一些藥食兩用山草野味。一次，他走到一片稻田附近，突然看見他平時喜愛吃的野薺（即現在所說的荸薺），便想解解饞，于是用衣服捧著荸薺來到附近的寺院，借用灶火煮粥。方法是將荸薺500克，大米100克，生姜適量，煮成薺羹。薺羹可以補充維生素C，還有清熱、利尿、平肝、和血、化痰的作用。

蘇東坡還愛吃玉糝羹（山芋煮成的）。他經常下廚自己煮著吃，并且稱這是健脾益氣的佳品。中醫史書也記載，山芋是塊莖類食物，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等。可益脾和胃，治淋巴結腫大。外用可以幫助消腫、鎮痛。

麥門冬飲也是蘇東坡喜歡的飲品，他將麥門冬飲制成具有口腔保健、安神催眠的家常飲料。并作詩說：“一枕清風值萬錢，無人肯賣北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。”麥門冬是中藥中補陰的上品，有益陰養胃、潤肺清心的功能。常用于咽干口渴、大便燥結，也可用于心煩失眠、心悸盜汗等癥。具體做法是，一次取少量麥門冬，像泡茶葉一樣沏水喝。每天喝一二杯即可。