健康

家常菜解毒攻略

火鍋。火鍋除了易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質，在肝臟代謝中生成尿酸，還可能引發痛風病。

解物：柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

酸菜魚。酸菜中含有草酸和鈣，易在泌尿系統形成結石，且腌制食物大多含亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，易致癌。

解物：獼猴桃。獼猴桃富含維生素，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。

咸肉、臘肉、香腸等。這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長久腌制在一起，發生亞硝胺，進入人體后形成二甲基亞硝胺，易致癌。

解物：綠茶。飲用綠茶可以分解這類物質的危害。如果實在難擋誘惑，就在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解。

烤羊肉串。肉經過明火碳烤后所含的苯比芘，進入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

解物：烤白薯。白薯中含有大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并阻止大量油脂吸收。

油條。油條中大多加明礬，這種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦神經細胞發生損害，易使記憶力減退、抑郁和煩躁。

解物：豆漿。豆漿中富含卵磷脂，科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使記憶力得到一定好轉。

（摘自《東方青年》）

五招防范“二手壓力”

“二手壓力”是一種因周圍人群的行為而引發的負面影響。比如在辦公室橫沖直撞、工作時候敲筆、不停嘆氣等都是制造二手壓力的行為。

如果說二手煙的行蹤還算“有跡可循”并能躲得起的話，那么二手壓力則是無處不在、防不勝防了。以下是人們最常感受到的二手壓力：第一，家庭成員帶來二手壓力。第二，“鳴笛效應”造成二手壓力。第三，領導和同事的壓力給你造成二手壓力。

如何防范二手壓力帶給你的負面影響？

第一，避開那些容易讓你產生負面能量的環境，別去理會那些自己給自己壓力的同事和朋友。

第二，讓自己養成一些好習慣。在壓力過大的時候給自己每隔一小時都有五分鐘的放松時間，并養成每日定時定量運動的習慣。

第三，可以嘗試一些呼吸法來調節和控制壓力和情緒。

第四，有話不要憋在心里，要給自己創造良好的溝通環境，大聲說出你的需求并樂于幫助他人。

第五，懂得感恩，善待他人，制造正能量環境，不做二手壓力的傳播者。

（摘自《當代健康報》）

運動后別忘“冷身”

人們對運動前的“熱身運動”十分重視，卻忽視鍛煉后的“冷身”問題——不少人在劇烈運動后，立即坐下來歇息或俯身喘氣，其實這對身體傷害非常大。

運動時如果立即停下來休息，血液自動適應身體變化，肌肉節律性收縮也會停止，原先流進肌肉的大量血液就不能通過肌肉收縮流回心臟，血壓會猛然下降，心臟供血不足，出現腦部暫時性缺血，引起心慌氣短、頭暈眼花、惡心、面色蒼白、虛脫，甚至休克等癥狀，此種情況在運動醫學上稱為“重力性休克”。另外，運動時體內會產生大量乳酸，如果突然停止運動，鍛煉者會覺得渾身酸痛，肌肉也會變硬。

有鑒于此，運動醫學專家提醒人們，運動后一定要進行“冷身運動”，如在跑步時，正常速度為13公里/小時，在運動結束前，可以快走5分鐘，還可以抖動肢體，來回走走，亦可慢走5—10分鐘，能夠有效地消除疲勞。當脈搏減慢至每分鐘110次以下，才能做其他事情。躺在海棉墊或藤墊上再休息10分鐘后，可以沖淋浴，在30—40度的溫水中浸泡洗浴，對神經系統有鎮靜作用。

（摘自《大眾衛生報》 王小杰/文）